راز کیک هوایی "بوش" در نوع خاصی از بیسکویت است که برای پخت دسر استفاده می شود. بیسکویت نازک "Bushe" را می توان در خانه تهیه کرد که با توصیه ما از مقاله ما مسلح است.
دستور العمل برای کیک "بوش" بر اساس GOST
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 375 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 350 گرم؛
- سفید سفید تخم مرغ - 527 گرم؛
- شکر گرانول - 350 گرم.
برای پر کردن:
- confiture به سلیقه شما.
برای لعاب:
- شکلات تلخ - 120 گرم؛
- کرم - 70 گرم.
آمادگی
ژله های دمای اتاق با شکر مخلوط می شوند و با مخلوط کننده با قدرت بالا می شوند تا جرم زرد کاملا دو برابر شود. سپس پروتئین ها را می گیریم. برای ضربات راحت تر، آنها نیز باید دمای اتاق باشند. شبیه به زرده، سفیدپوست نیز با یک میکسر مورد ضرب و شتم قرار می گیرد تا زمانی که حجم آن 5-7 بار افزایش یابد.
ما آرد را تجزیه می کنیم و در قسمت های آن با زرده های شلاق مخلوط می کنیم. در مخلوط تخم مرغ، پروتئین های هوا را به صورت یکنواخت، به طور صحیح تحریک می کنیم. ما خمیر تمام شده را به یک کیسه شیرینی ریختیم.
ما سینی پخت را با کاغذ مخصوص پوشانده ایم و بخش کوچکی از پایه را برای «بوش» بر روی آن قرار داده ایم. ما بیسکویت ها را برای 20 تا 30 دقیقه در 190 درجه بگذاریم. ما پایگاه های کامل را خنک می کنیم.
Confiture بر روی اجاق گاز قرار داده و طبخ می کند، هم زدن. Confiter در یکی از دو طرف "Bushe" قرار دارد و دوم را پوشش می دهد. شیر برای لعاب گرم می شود و ما شکلات را در آن قرار می دهیم، به سرعت همه چیز مخلوط شده و با کیک های شیرین آماده می شود. کیک بیسکویت "بوچه" آماده است!
قنادی "بوش" فندق
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - نیم قرن؛
- آرد - 120 گرم.
برای کرم:
- شیر تبخیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
سفید پوستان را با شکر در فوم ضخیم بشویید، و سپس، بدون متوقف کردن شلاق، زرده ها را در یک زمان اضافه کنید. در توده تخم مرغ ما آرد سوخاری را پر می کنیم و همه چیز را با دقت ترکیب می کنیم. آماده برای قرار دادن خمیر در یک سینی پختن و قرار دادن در فر را برای 10-15 دقیقه در 200 درجه قرار داده است.
از خامه ترش و شیر تغلیظ شده، کرمی را تهیه می کنیم که نیمه خنک کننده "بوش" را پوشش می دهد. ما اجازه می دهیم کیک را قبل از خدمت در یخچال خیس کنیم.
چگونه یک کیک قهوه ای قهوه درست کنیم؟
کلاسیک هر کتاب آشپزی از زمان اتحاد جماهیر شوروی، تهیه "کیک بوچر" با گردو است. برای دستور العمل شما می توانید هر گونه آجیل: گردو، بادام زمینی، فندق یا حتی بادام، و همچنین ترکیب آنها با انواع شکلات و confiture.
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 70 گرم.
برای پر کردن:
- confiter، یا مارمالاد؛
- آجیل
برای دکوراسیون:
- آجیل
- شکلات
آمادگی
زرده تخم مرغ را با 2 قاشق چای خوری شکر تا زمانی که یک توده ی سفید ضخیم تشکیل شود. به طور مشابه، شستشو و پروتئین با شکر باقی مانده تا یک فوم درخشان، متراکم. به آرامی پروتئین ها و زرده ها را مخلوط کنید، آرد قبل از جوشیدن را اضافه کنید. ما یک خمیر دشت مخلوط می کنیم و آن را به یک کیسه آشپزی می ریختیم.
ما نیمه بوش را بر روی یک ورق پوست قرار می دهیم و کیک های آینده را در یک کوره پیش گرم تا 190 درجه قرار می دهیم. پس از 15-20 دقیقه،
آجیل (هر طعم و مزه) با یک چاقو برش داده شده و در یک کاسه خشک یا در فر را سرخ کنید.
مارمالاد و یا confiture، ما در ظرف بخارپز گرم می کنیم و آن را با نیمه کیک بیرون می ریزیم و یک لایه پر از میان دو نیمه قرار می دهیم. بالای کیک را با آجیل خرد شده و شکلات پودر کنید. ما قبل از خدمت، "بوش" را در یخچال بگذاریم.