اغلب ما تمایل غیر قابل تحمیل به احساس طعم دسر های فراموش شده را، که ما در دوران کودکی حکومت کرد. بازدید از کافه، تأثیری مثبت نداشته، زیرا کیک مدرن، دستور العمل های کلاسیک را ساده کرده و در نتیجه ظروف با طعم کاملا متفاوت را ارائه می دهند. اما همیشه یک راه وجود دارد. شما می توانید دسر مورد نظر را در خانه آماده کنید، در نتیجه نه تنها رویای خود را تحقق می یابید، اما به میزان قابل توجهی پول را صرفه جویی کنید.
بعد، شما یاد خواهید گرفت که چگونه کیک مورد علاقه "ایده آل" را آماده کنید. دستور غذا برای دسر مطابق با GOST به شما این امکان را می دهد که از طعم و مزه فراموش شده لذت ببرید.
چگونه می توان یک کیک ایده آل در خانه - دستور العمل مطابق با GOST
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد بادام - 410 گرم؛
- تخم مرغ از پنج تخم مرغ بزرگ؛
- شکر گرانول - 290 گرم؛
- آرد گندم - 70 گرم؛
برای کرم:
- کره - 165 گرم؛
- قند پودر - 85 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 65 گرم؛
- کنیاک 35 میلی لیتر؛
- قند وانیل - 10 گرم؛
برای پرالیان:
- بادام آجیل - 210 گرم؛
- گردو - 210 گرم؛
- قند پودر - 220 گرم؛
- پودر کاکائو - 60 گرم؛
- شکلات تیره - 60 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- مناسب برای خرد کردن کرم - 120 میلی لیتر؛
- شکر پودر برای دکوراسیون.
آمادگی
بنابراین، ما با فرآیند شستن پروتئین شروع می کنیم. برای انجام این کار، ما نیاز به یک میکسر، بدون آن برای رسیدن به مقادیر شدید پروتئین بسیار سخت تر خواهد بود. هنگامی که جرم پروتئین در حال حاضر به اندازه کافی فشرده و متراکم است، در شکر ریخته و مخلوط را پانچ کنید تا تمام بلورهای شکر حل شود. در حال حاضر شما نیاز به دقت در مخلوط پروتئین از آرد گندم بادام و گشنیز مخلوط کنید. آن را در حال حاضر نیاز به یک بیل و بسیار با دقت، به طوری که به airiness از دست دادن نیست.
در مرحله بعد کیک را پخت کنید. برای انجام این کار، خمیر بادام را به پنج قسمت تقسیم کنید و هر یک از آنها را به یک پوستر جداگانه تقسیم کنید، که در آن از پیش تعیین شده دور یا مستطیل شکل گرفته شده است. ضخامت کیکها باید حدود دو تا سه میلیمتر باشد. برای پختن آنها، کوره را به یک رژیم درجه حرارت 165 درجه تنظیم کنید، آن را گرم کنید و ورق ها را با آزمون به طور متناوب در یک مجموعه پانکی در سطح متوسط قرار دهید. بطری ها برای حدود هفت دقیقه پخته می شوند. پس از آن، آنها را برای تمیز کردن ورقه های کاغذی تمیز کنید و در صورت لزوم، به راحتی از پرفکت مدفوع جدا خودتان با چاقو کمک بگیرید. در مورد آمادگی تمام کیک ها آنها باید کمی خشک شوند. برای این منظور ممکن است آنها را در یک اجاق خاموش گرم قرار دهید. اگر این مرحله از بین رفته باشد، کیک در هنگام برش و مزه کاملا کثیف خواهد بود.
در حالی که کیک ها خشک می شوند، کرم را آماده کنید. برای انجام این کار، کره نرم را با شکستن میکسر قبل از روشن شدن، و سپس ریختن شکر پودر شده، شیر تغلیظ شده اضافه کنید و مخلوط را برای چند دقیقه بشویید. پس از آن ما شکر وانیل و کنیاک را به کرم اضافه می کنیم. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک جسم صاف و براق و یکنواخت داشته باشید.
برای pralines، کمی در یک ماهی تابه خشک و یا در فر را تا طلایی آجیل را بپاشید و سپس آنها را به یک ظرف پز شده بریزید، در شکر پود شده ریخته و روی آتش بگذارید. هم بزنید، بگذارید پودر شکر ذوب شود، و سپس مخلوط را سرد کنید و آن را به یک خرده در ظرف از مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی تقسیم کنید. بعد، مخلوط مهره شیرین از کره ذوب شده و شکلات را اضافه کنید، پودر را بپاشید
شستشو به هوا و تراکم کرم، مخلوط کردن آنها با مخلوط شکلات مهره و شکلات و ترکیب آن با کرم کره. این فقط با یک میکسر با هم شلاق می خورد و کرم نهایی برای کیک "ایده آل" آماده است.
حالا ما کیک های خشک شده را با کرم می ریزیم و آنها را بالای یکدیگر قرار می دهیم. ما همچنین دو طرف و بالای کیک را لکه دار می کنیم، یک لایه ی سخاوتمندانه شکر پودر را در بالای آن بشکنیم و یک شبکه را به شکل رومبو از بالا بکشیم. شما می توانید محصول را به دلخواه خود تزئین کنید. اجازه دهید کیک خیس خوردن و لذت بردن از طعم شگفت انگیز از دسر.