برش الکتریکی برای خانه دستگاهی است که به شما کمک می کند تا برش های ایده آل سوسیس ، پنیر، نان و دیگر محصولات را برش دهید.
واحد برش برش
دستگاه شامل عناصر زیر است:
- چرخ چاقوی دیسک؛
- یک واگن که محصول مورد نظر قرار می گیرد. با کمک آن، محصولات به چاقو منتقل می شوند، که قطعاتی از ضخامت به وضوح تعریف شده از آنها را قطع می کند.
- پالت که قطعات برش اضافه شده است.
انواع برش برای برش
بسته به انواع محصولاتی که قرار است برش خورده باشند، برش می تواند باشد:
- برش گوشت - یک چاقو با تکه های تیز و کوچک دارد که به کاهش الیاف گوشت کمک می کند. خصوصیت این چاقو در ارتباط با این واقعیت است که گوشت یخ زده پردازش دشوار است زیرا بسیار سخت است.
- برش نان - دارای یک دستگاه مشابه با یک دستگاه برای برش گوشت است، اما براق آن بزرگتر است؛
- برش برش برای برش ماهی - دارای یک حامل شناور است، هدف آن بلند کردن یک قطعه ماهی در یک زاویه کوچک نسبت به چاقو است. بهتر است ماهی ها را هنگام یخ زدن قطع کنید. این نوع برش مناسب برای کار با ماهی های شور و یا دودی مناسب نیست. برای برش آنها یک دستگاه مخصوص گیوتین استفاده می شود؛
- برش دهنده برای پنیر - این دستگاه با چاقو با پوشش تفلون مخصوص مجهز شده است، که مانع از چسبیدن محصول می شود.
علاوه بر این، برش برای سوسیس، سبزیجات، میوه ها و انواع دیگر محصولات وجود دارد. دستگاه های جهانی وجود دارند که می توانند انواع مختلفی از محصولات را اداره کنند.
بر اساس نوع استفاده، برش ها به دو دسته تقسیم می شوند:
- دستی، که در آن روند حرکت کالسکه با محصولات و برش آنها با یک چاقو دستی انجام می شود. چنین مدل هایی به عنوان گزینه ای منسوخ محسوب می شوند؛
- نیمه اتوماتیک - در این دستگاه ها حرکت کالسکه به صورت دستی انجام می شود و چرخش چاقو دیسک به صورت اتوماتیک انجام می شود.
- اتوماتیک - در آنها محصولات در حامل با استفاده از یک وسیله خاص نگهداری می شود، حرکت قبر و چرخش چاقو به صورت خودکار انجام می شود.
چگونه یک برش را برای برش انتخاب کنید؟
هنگام انتخاب یک دستگاه، توصیه می شود توجه داشته باشید به ویژگی های زیر:
- سازنده شما می توانید یک دستگاه تولید ایتالیایی، آلمانی، دانمارکی، لهستانی، چینی خریداری کنید. به عنوان مثال، برش "Bosch" با کیفیت خوب است. این قادر به تعیین عرض برش تا 17 میلی متر است، مجهز به حفاظت از گنجاندن، حفاظت انگشت، نگهدارنده برای محصولات است.
- مواد از چاقو ساخته شده است. توصیه می شود ترجیح دادن یک برشگر با یک چاقو ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا کروم باشد.
- قطر چاقو. ابزار حرفه ای با چاقو مجهز است، قطر آن 275-300 میلی متر است.
- سرعت چرخش چاقو. سرعت مطلوب 200 دور در دقیقه است، زیرا با این کار کمبود محصولات کم است.
- مواد مسکن می توان از پلاستیک یا فلز استفاده کرد.
- قدرت دستگاه هر چه بیشتر باشد، برق بیشتری مصرف می کند
برشگر مدل های دارای مصرف انرژی کلاس A با عملکرد بالا و مصرف متوسط انرژی مشخص می شوند. - ضریب بهره وری. شاخص این است که تعداد تکه هایی که دستگاه می تواند در هر ساعت برش دهد، و همچنین توانایی کار بدون توقف برای یک دوره زمانی خاص است. مدل های حرفه ای می توانند بدون وقفه تا 4 ساعت کار کنند.
بنابراین، شما می توانید برشگر مناسب برای شما را انتخاب کنید بسته به آنچه محصولات شما در حال رفتن به پردازش با آن، و با توجه به ویژگی های دستگاه.