ما دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه برای تهیه میگوهای کنسروی در خانه ارائه می دهیم. در میان آنها، گزینه برداشت در اتوکلاو و تهیه یک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه تند بر روی اجاق گاز.
چگونه مواد غذایی کنسرو شده از شاه ماهی ولگا در منزل؟
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه ولگا - 980 گرم؛
- چای سیاه - 3 قاشق سوپ خوری
- آب 420 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
- نمک سنگ - 15 گرم؛
- شکر دانه ای -15 گرم؛
- فلفل شیرین (نخود) - 10-12 قطعه؛
- جوانه های گیاهخواری - 4-5 قطعه؛
- فلفل قرمز داغ؛
- گشنیز (نخود)؛
- دانه های خردل - 5 گرم؛
- دانه گندم؛
- برگ لارو - 5 عدد.
آمادگی
شاه ماهی کنسرو شده به نظر نمی رسد که در نگاه اول دشوار باشد. در ابتدا، چای سیاه را دم کنید، آن را داخل یک ظرف مناسب برای جوشاندن آب جوش بگذارید و پانزده تا بیست دقیقه در زیر آن قرار دهید تا اصرار کنید. ما در این زمان ماهی را تمیز می کنیم. ما از سر، دم، باله و اندام خود خلاص میشویم، فیلم سیاه و سفید را درون شکم تمیز میکنیم و آن را کاملا شستشو میدهیم. حالا ما لاشه ها را به قطرهای 3-4 سانتیمتر برش می دهیم و آنها را در یک کاسه ی کوچک یا یک دیگ دایره ای قرار می دهیم. شاه ماهی را با نمک، شکر، فلفل نخود فرنگی، گشنیز و خردل، بذر گشنیز، جوانه گدازه و فلفل قرمز را اضافه کنید. حالا روغن پالایش شده و تزریق چای سبز را ریخته. اگر مایع قطعه ماهی به طور کامل پوشش نمی دهد، اضافه کردن کمی بیشتر آب است.
ما را با قطعه کار روی صفحه پخت و پز بشقاب بگذارید، محتویات جوش را بچرخانید، گرما را به کمترین حد می رسانید و شاه ماهی را دو و نیم ساعت خیس کنید. حالا صفحه را خاموش کنید، ماهی را به طور کامل خنک نگه دارید، سپس آن را به یک شیشه شیشه استریل خشک، آن را با یک درب کشیده و آن را برای ذخیره سازی در یخچال قرار دهید.
شاه ماهی خانگی سالم برای روغن زیتون در اتوکلاو
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه سه قوطی نیم لیتری:
- شاه ماهی تازه - 2 کیلوگرم؛
- چای سیاه - 3 قاشق سوپ خوری
- آب 420 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه شده - در صورت نیاز؛
- نمک سنگ - 20 گرم؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- فلفل سیاه (نخود) - 12 عدد.
- گشنیز (نخود) - به مزه؛
- برگ های کوچک لورال - 6 عدد.
آمادگی
شاه ماهی تازه، همانطور که در مورد قبلی، پاکسازی، روده و سر، دم و باله را برداشته است. در انتهای هر شیشه شیشه، روی برگ لورل یک جفت نخود فرنگی و گشنیز قرار می دهیم. حالا