کبد کرم خامه ای یا خامه ای بسیار ظریف و غیر قابل توصیف خوشمزه است که حتی برای افرادی که ترجیح می دهند غذاهایی نداشته باشند لذت بخش خواهد بود. علاوه بر این، کبد خاردار کاملا با هر گوارا متناسب است، سریعتر از گوشت تهیه می شود و هزینه نهایی این ظرف بسیار کم است.
کبد مرغ، ترش در خامه ترش
اگر تجربه کبد نداشته باشید، توصیه می کنیم با مرغ شروع کنید. کبد مرغ به آماده سازی خاصی نیازی ندارد، به اندازه کافی برای قطع کردن فیلم های اضافی، اگر وجود داشته باشد، می توانید شروع به پخت و پز کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 55 گرم؛
- جوجه مرغ - 235 میلی لیتر؛
- کبد مرغ - 480 گرم؛
- قارچها - 390 گرم؛
- شراب سفید خشک - 55 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 230 میلی لیتر؛
- پیاز - 85 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - 35 میلی لیتر.
آمادگی
شستشو و خشک کردن قطعات کبد. قبل از گرم کردن هر دو نوع روغن در یک ظرف پخت و استفاده از آنها برای passekrovki پیاز. به محض این که آن را شروع به caramelize، قرار دادن به آن قطعات قارچ، اجازه دهید که دومی تبخیر تمام رطوبت خود را و پس از آن قرار دادن کبد و آب همه با شراب سفید خشک. سپس بادمجان و خامه را اضافه کنید، حرارت را زیر ظرف ها را کاهش دهید و کبد را در سس گرم کنید تا آماده شود.
کبد، ترش با قارچ - همراهی ایده آل برای یک صفحه از تازه پاستا یا سیب زمینی پخته است .
کبد گوشت گاو در خامه ترش با گوشت چرخ کرده است
برای کسانی که در حال حاضر موفق به پر کردن دست خود را با غذاهای پخت و پز، ما یک ترکیب غیر معمول از کبد گوشت گاو با قلب و گوشت ارائه می دهند. علاوه بر این، یک ragout دارای طعم دلپذیر است، و همچنین در تنوع بافت متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 460 گرم؛
- کبد گوشت گاو - 480 گرم؛
- قلب گوشت گاو - 290 گرم؛
- سرکه شراب - 85 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- پیاز - 95 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- زمین گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش - 130 گرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
خمیر گوشت گوساله را به نوار بریزید، گوشت را با نصف سرکه بنوشید، یک قاشق نمک عالی را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. سرکه باقی مانده به مزارع عادت - قلب و کبد - که باید شستشو، تمیز و برش در قطعه شبیه به اندازه گوشت پیش از آن.
در یک تکه کره بزرگ، پیاز را نجات دهید. برای سرخ کردن، سیر و گشنیز را از طریق مطبوعات منتقل کنید، گوشت را با مواد جانبی مخلوط کرده و جایگزین کنید. به محض اینکه آخرین مواد تشکیل دهنده به دست می آید، آنها را با نصف لیوان آب پر کنید، خامه ترش را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید. خورش گوشت را با جعفری پودر کنید.
کبد در خامه ترش با پیاز سرخ شده است
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
- پیاز - 75 گرم؛
- قارچ - 260 گرم؛
- کبد - 380 گرم؛
- براندی - 25 میلی لیتر؛
- خردل دانه - 5 گرم؛
- خامه ترش - 290 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از برگ های اسفناج.
آمادگی
حلقه های پیاز و قارچ ها را در روغن پیش گرم کنید. سس را با نمک ادغام کنید و صبر کنید تا رطوبت بیش از قارچ ها به تبخیر برسد و قهوه ای شود. این زمان برای پاک کردن کبد کافی است، آن را بشویید و به نوارها برش دهید. کباب براندی را بپاشید، خردل و کباب را اضافه کنید. به محض اینکه کبد چسبید، نصف لیوان آب را اضافه کنید و سس خامه ترش را اضافه کنید. سس را تا جوش جوش بیاورید، منتظر قطعه کبد باشید. در نهایت، تعداد انگشت شماری از برگ های اسفناج را در یک سس گرم قرار دهید، همه چیز را هم بزنید و خدمت کنید.
اگر می خواهید دستور العمل کبابی خورش را در کرم خامه ای در یک دسته چند منظوره تکرار کنید، ابتدا همه مواد تشکیل دهنده را در «پخت» سرخ کنید و بعد از اضافه کردن آب و ترش به «خنک کردن» و تنظیم تایمر به مدت 20 دقیقه. اسفناج را در ظرف آماده کنید.