با وجود ترکیبی به ظاهر غیر معمول، شمشیر از خیار در ترکیب با گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه و دهان آبیاری است. حتی کسانی که در ابتدا شک و تردید در مورد این ایده داشتند و فقط به خاطر کنجکاوی بخش کوچکی از میان وعده ها را تهیه کردند، بعد از مزه، طرفداران وفادار خیار در گوجه فرنگی شدند. تعدادی از این قالب در دستورالعمل های ما کم است.
سالاد خیار در گوجه فرنگی با سیر بدون استریلیزاسیون
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای قوطی های 8 لیتر:
- خیار - 4 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی تازه رسیده - 4 کیلوگرم؛
- سر سیر بزرگ - 4 عدد.
- فلفل شیرین - 1،3 کیلوگرم؛
- قند دانه 420 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 120 گرم؛
- جعفری و کرفس (گیاهان) - 1 دسته کوچک کوچک؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 295 میلی لیتر؛
- سرکه (9٪) - 160 میلی لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی تازه برای چنین قاشق چای باید انتخاب شود که رسیده و قرمز اشباع شده باشد. ما میوه ها را می شوییم، به چند قسمت تقسیم می کنیم و با فلفل شیرین و دسر سیر که بدون پوسته پوشیده شده است، با کمک ماکارونی یا مخزن مخلوط می شود. ما توده گوجه فرنگی را با فلفل و سیر را به یک ظرف پز یا یک حوضه وسیع ریختیم و آن را روی اجاق گاز قرار دادیم. در این زمان ما با خیار مقابله خواهیم کرد. میوه های معدنی و بر روی دایره ها یا نیمه ضخامت به اندازه پنج میلی متر ضخامت دارد.
بعد از جوشاندن توده گوجه فرنگی، قارچ و نمک را به ظرف اضافه کنید، سرکه و روغن گیاهی را بدون طعم قرار دهید، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید و با پختن، تمام کریستال های شکر و نمک را تجزیه کنید. حالا خیار های بریده شده را خرد کنید، دوباره دوباره جوش بخورید و آن را برای مدت پنج دقیقه طبخ کنید.
ما سالاد را روی کوزه های استریل خشک پر می کنیم ، آن را محکم مهر و موم می کنیم و آن را تحت پتو گرم برای خنک کننده آرام و خودستریلیزی پنهان می کنیم.
این سالاد خیار در گوجه فرنگی با بسیاری از سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است که می توان آن را برای اضافه کردن به سس ها برای پاستا، دوره های اول و یا سایر ظروف استفاده می شود.
به طور مشابه، شما می توانید خیار تند در گوجه فرنگی در گرجستان تهیه کنید. فقط در این مورد، همراه با گوجه فرنگی، سیر و فلفل، لازم است چند غلاف فلفل را تمیز کنید و یک دسته کوچک از گشنیز را به سبزی اضافه کنید.
خیار در گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای 7 نیم لیتری قوطی:
- خیار - 2،6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده تازه یا آب تازه آبشده - به ترتیب 1.4 کیلوگرم یا 1 لیتر است.
- سر سیر بزرگ - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 240 گرم؛
- قند گرانول - 140 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 50 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 95 میلی لیتر؛
- جوهر استیک (70٪) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
مقدار مورد نیاز آب گوجه فرنگی را با یک آبمیوه گیری بریزید یا به چند قسمت بریزید، آن را به یک جوش بریزید و سپس گوجه فرنگی تازه را از طریق یک سینر بریزید. پایه گوجه فرنگی تولید شده به یک ظرف پودر، نمک، شکر، روغن نباتی بدون طعم ریخته می شود و بگذارید مخلوط با همزاد مداوم جوش شود.
در حالی که گوجه فرنگی گرم می شود، من، خیار و نیم گرد یا حلقه ها را با لامپ های پوستی بریزید و دندان های سیر را با صفحات نازک برش دهید. در یک سس گوجه فرنگی جوش بریزید خیار و پیاز، دوباره آن را جوش می دهیم و برای مدت پنج دقیقه طبخ می کنیم. سپس جوهر سرکه، تکه های سیر را اضافه کنید، با تهیه آن به ظروف اضافه کنید. ما جرقه را برای یک دقیقه دیگر جوش می دهیم، بعد از آن، میان وعهای که هنوز هم بر روی شیشه های شیشه ای استریل و خشک قرار می گیرد، جوش می گذاریم و با ورقه های فلزی پخته می شویم و به پایین به سمت بالا به سمت پایین حرکت می کنیم تا به آرامی خنک شود و خود را تحت پتو یا کت گرم کنیم.