سبزیجات ترشیده میز ما را نه تنها در زمستان، بلکه در فصل گرم نیز تزئین می کنیم. اگر علاقه خاصی به پخت و پز انواع ترشی و ماریناد داشته باشید، گزینه هایی که در زیر توضیح داده شده فقط باید به شما طعم داده شوند، زیرا در این مقاله دستور العمل های ساده ای از هویج ترشی را بیان می کنیم .
هویج ترشی از پخت و پز فوری
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 500 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ نعنا
آمادگی
هویج معدن، تمیز، برش به نی نی های بزرگ و بخار برای 5-6 دقیقه، و یا تا زمانی که با یک چاقو سوراخ شده است. ما محصول ریشه های بخار شده را با آب یخ زده تقسیم می کنیم تا پروسه پخت و پز را متوقف کنیم و یک لامپ نور را باز کنیم. حالا قطعات هویج را با نمک بشویید، مخلوطی از روغن و سرکه را بپاشید، سپس آن را برای 15-20 دقیقه به مینای دندان بریزید و به میز بریزید و با برگ نعناع مخلوط شده مخلوط کنید.
هویج را به میز ترجیحا بلافاصله بعد از پخت و پز بپزید، اما اگر مورد نظر، آن را می توان در یک شیشه قرار داده و در یخچال نگهداری می شود تا 1 هفته - سرکه خدمت در ماریناد به عنوان یک نگهدارنده، اجازه نخواهد داد هویج خراب شود.
سالاد با هویج ترشی و فلفل
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 2 مورد؛
- هویج - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کرفس - 1 ساقه؛
- سس گوجه فرنگی - 1/1/4؛
- سرکه شراب - 1/3 از یک قرن؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- خردل دیجون - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
هویج معدن و برش به مکعب های کوچک. پخته کردن هویج را به نرمی و آب سرد بشویید. هویج پخته شده را با پیاز مخلوط کنید و فلفل بلغاری را خرد کنید. قطعات کرفس را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
در یک کاسه ای سس گوجه فرنگی را با شکر، سرکه، کره و خردل مخلوط کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، با هم زدن. ماریناد گوجه فرنگی را با سبزیجات پر کنید و ظرف را با یک فیلم یا درب قرار دهید. بگذارید مخلوط را قبل از خدمت 24 ساعته در یخچال بزنید.
دستور العمل برای هویج ترشی در ویتنامی
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 مورد؛
- سرکه شراب سفید - 1/4؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- هویج - 250 گرم؛
- دایکون - 250 گرم.
آمادگی
آب با سرکه، نمک و شکر مخلوط می شود و بعد از آن روغن زیتون را حرارت داده و حرارت می دهد تا شکر و نمک حل شود. هویج و دایکون به نوارها بریزید و به اندازه کافی در کوزه ها بسته بندی می شود. سبزیجات را با یک روغن زیتون داغ پر کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید (اگر بخواهید هویج مینیاتوری را برای زمستان بخورید، سپس بانکها باید به مدت 15-20 دقیقه خنثی شوند، بسته به حجم). فروشگاه سبزیجات پخته شده در این راه می تواند تا یک هلال در یخچال باشد.
دستور العمل برای هویج ترشی با پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 500 گرم؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- فلفل هلپنو - 1 عدد.
- آب - 1 مورد؛
- سرکه شراب سفید - 2 مورد؛
- روغن نباتی - 1/4؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- پونه خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه - 10-15 نخود فرنگی؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
هویج تمیز، شسته شده و به حلقه برش داده می شود. به طور مشابه
در گلدان مینای دندان، آب و سرکه را ریخته، همه چیز را در آتش بگذارید، در روغن ریخته، اضافه روغن زیتون، زیره سبز، نمک و نخود فرنگی. ماریناد را کوک کنید تا کریستال نمک کاملا حل شود. سبزیجات را در ماریناد داغ اضافه کنید و همچنان آنها را برای مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بشویید و به طور دائم تکان دهید. به محض اینکه هویج به درجه آمادگی مورد نظر می رسد، ماریناد را همراه با سبزیجات به ظروف پلاستیکی یا شیشه می ریختیم و برای یک روز در یخچال گذاشتیم.