خامه ترش با ژلاتین توسط میزبان ها برای بافت ضخیم غیر چسبیده و چند منظوره قدردانی می شود که اجازه می دهد تا از آن برای اشباع هر کیک یا تزئین دسر استفاده شود. کیک و شیرینی با افزودنی مشابه همیشه طعم ملایم و هماهنگی خیره کننده ای دارند.
چگونه می توان خامه ترش با ژلاتین داشت؟
کرم خامه ای و ژلاتین نسبتا آسان است برای آماده سازی، به خصوص اگر میکسر قدرتمند و مواد با کیفیت بالا در دسترس است.
- خامه ترش باید دارای چربی کمتر از 20٪ باشد، در صورتی که محصول مایع باشد، وضعیت اولیه با وزن آن در برش گاز یا پارچه برطرف خواهد شد. این شیوه به خلاص شدن از شر آب اضافی خلاص می شود و خامه ترش ضخیم تر می شود.
- مقدار مورد نظر ژلاتین در آب خیس می شود و سپس در یک حمام آب یا در مایکروویو حرارت داده می شود تا گرانول حل شود.
- خامه ترش با استفاده از میکسر در سرعت های بالا ضرب و شتم تا زمانی که ضخیم شود، به تدریج در فرآیند دانه های قند ریخته می شود.
- آب کره ژله ای خنک را به کرم اضافه کنید.
- قبل از استفاده، خامه ترش را با ژلاتین در یخچال 1-3 ساعت قرار دهید.
خامه ترش با ژلاتین برای کیک بیسکویت
کرم آماده شده با ژلاتین برای کیک باید دارای چگالی متوسط و درجه شیرینی باشد، که هماهنگی کیکهای مورد استفاده را تکمیل می کند. افزودن سنتی چنین اشباع شده، وان شیرین یا شکر وانیلی است که با بقیه مواد تشکیل شده هنگامی که پایه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 600 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- وانیلین - 1 پینچ؛
- ژلاتین - 3 قاشق چای خوری؛
- آب - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- ژلاتین را در آب خیس کن، 15 دقیقه را ترک کن.
- گلوله های ژله را جدا کرده و با مخلوط کردن حرارت داده و خنک کن.
- خامه ترش را با 5 قاشق غذا خوری مخلوط کرده و با شکر پاشید و 5 دقیقه دیگر شستشو داده می شود.
- ژلاتین خامه ترش را مخلوط کنید.
- کرم ژله کرم خامه ای را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
کرم کرم دست با ژلاتین
کرم کرم کرم برای کیک با ژلاتین فوق العاده خود را در دکوراسیون محصولات، آغشته کردن کیک ها و تکمیل آنها را با میوه ها و انواع توت ها نشان می دهد. کوفته ترجیحا نرم، بدون دانه است. محصول گرانولی نیاز به پیش ریختن از طریق یک غربال فلز خوب و یا درمان آن با یک مخلوط کن تا یکنواخت.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- وانیلین
آمادگی
- ژلاتین به مدت 15-20 دقیقه در آب خیس می شود، گرانول ها را در یک حمام آب حل می کنند.
- ترک مخلوط ژله را خنک کن.
- کرم خامه را با پنیر و شکر مخلوط کنید و وانیل اضافه کنید.
- با 10 دقیقه مخلوط کنید.
- با آب نازک، آب ژله به پایه کرم پنیر خامه ای ریخته می شود، هم زدن.
- برای یک بافت ضخیم، خامه ترش را با پنیر و ژلاتین به مدت یک ساعت در سرما قرار دهید.
خامه ترش با ژلاتین و موز
دستور غذای خامه ترش با ژلاتین را می توان با اضافه کردن موز به ترکیب ترکیب کرد. مواد تشکیل دهنده آن نه تنها علاوه بر عالی کیک بیسکویت با شکوه و شاداب نیز در هنگام ایجاد یک کیک، بلکه از دستور العمل های طعم و مزه ای از شیرینی ها نیز بهره می برد. اگر موز شیرین نیست، یک دوز پودر می تواند افزایش یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 500 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- خیس در آب، و سپس در یک ژلاتین حمام آب حل می شود، اجازه می دهد تا سرد شود.
- ضرب و شتم خامه ترش را تا ضخیم شدن، به تدریج تمام پودر را اضافه کنید.
- حداقل یک ساعت در یخچال و فریزر اضافه کنید موز خرد شده، آب ژله و محلول خامه را با موز و ژلاتین بگذارید.
کرم با خامه، خامه ترش و ژلاتین
کرم خامه ای، خامه ای و ژلاتین برای ساخت کیک سوفله یا سایر انواع دسر مناسب است. گرانول های جلب شده در این مورد خیس می شوند و در شیر ریخته می شوند که می تواند در خانه یا مغازه باشد. هوای کرم بوسیله فوم خامه ای به دست می آید که از کرم فقط با مقدار چربی بیش از 30٪ بدست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- قند پودر - 150 گرم؛
- شیر - 80 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- شیر را بشویید و سپس ژلاتین را گرم کنید و آن را انحلال دهید.
- شیرین کردن ترشی خرد شده با وانیلین و پودر قند و خامه را تا زمانی که میوه ها را بشویید.
- در پایه خامه ترش، آب ژله با سرعت کم مخلوط می شود، سپس حرکات ملایم از پایین به بالا با فوم خامه ای مخلوط می شود.
- یک خامه ترش خشكی با ژلاتین بر روی بیسكیت یا یك قالب و یخچال قرار دهید تا یخ شود.
کرم خامه ای و ماست با ژلاتین
ژله کرم ترش تر برای کیک کمتر کالری خواهد بود، اگر بخشی از خامه ترش با ماست ضعیف طبیعی اضافه شود. بافت نرم تر از این impregnation کاملا با برش های کنسرو هلو، آناناس، پالپ موز، پرتقال یا نارنگی، میوه های دیگر هماهنگ است.
مواد تشکیل دهنده:
- ماست طبیعی - 400 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- قند - 250 گرم؛
- آب - 1/3 فنجان؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- گرانول های ژلاتین را در آب بشویید، برای 20 دقیقه ترک کنید.
- ژلاتین را با آب در حمام آب حرارت دهید، تا زمانی که گرانولها حل نمیشوند.
- آب ژله را خنک کن.
- خامه ترش با شکر را 10 دقیقه اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید.
- اضافه کردن ماست و پایه ژلاتین، مخلوط کردن با میکسر در سرعت کم.
- خامه ترش را با یک ژلاتین در یخچال قرار دهید.
خامه ترش با شیر تغلیظ شده و ژلاتین
دستور غذای کرم دارچین و ژلاتین اغلب با شیر تغلیظ شده است که به شیرینی کننده پایه و افزودنی عطر و طعم آن افزوده می شود. اگر ژلاتین در آب حل شود، اشباع بهتر خواهد شد. طعم و مزه اشباع شده را می توان با جایگزینی آب با شیر های چرب به دست آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خشک - 400 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- ژلاتین را در شیر ریخته، پودرها را به مدت 20 دقیقه خیس کرده و مخلوط را در حمام آب گرم کنید.
- کرم خامه را با دقت تا فوم کافئین بریدید.
- بخشی از شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و هر بار بشویید.
- در سرعت های پایین، آب کمی ژله ای به آرامی مخلوط می شود.
- پنیر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کرم شکلات با ژلاتین و ترش
خامه ترش برای بیسکویت با ژلاتین با طعم شکلات آسان و با افزودن پودر کاکائو به ترکیب، آسان است. اگر شکلات، تیره یا شیری، در یک حمام آب حل شود، حتی اشباع اشباع بیشتر می شود، در پایه مخلوط می شود. تراکم و چگالی کرم آسان است برای تعدیل، کاهش یا افزایش بخش سوم از دانه های ژله.
مواد تشکیل دهنده:
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 500 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- ژلاتین را در آب خیس کن، تا زمانی که گرانول حل شود، خنک شود.
- خامه ترش را با اضافه کردن شکر ساده و وانیل به مدت 10 دقیقه بشویید.
- توده کاکائو ترش را به خامه ترش اضافه کنید و با سرعت کم بشویید.
- مخلوط ژله آب را در قسمت های کوچک به کرم، آغشته به 1-2 ساعت در سرد قرار دهید.
خامه ترش با ژلاتین برای "Medovika"
کرم خامه ترش با ژلاتین برای کیک "Medovika" را می توان با اضافه کردن شیر، آب یا آب پنیر، که در آن برای حل کردن دانه های ژله آماده می شود. در مورد دوم، آغشته سازی یک ذرت خوشایند به ارمغان می آورد، که کاملا با کیک های شیرین اشباع شیرین هماهنگ است.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 500 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- سرم - 1 فنجان
- ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- در سرم، ژلاتین را خیس کن، و بعد از 30 دقيقه، گرما را گرم کنيد تا گرانولها هم زده شوند.
- کرم خامه ای با شکر را در ظرف 10 دقیقه با مخلوط بالا مخلوط کنید.
- پس از خنک کردن ژله، آن را به یک پایه خامه مخلوط می کنیم.
- کرم را برای 30-40 دقیقه در سرما قرار دهید، بعد از آن برای کیک عسل استفاده شود.
دسر خامه ای با ژلاتین
اگر می خواهید برای لذت بردن از خامه خوشمزه، پخته شده به شکل دسر، زمان آن است که دستور العمل زیر را انجام دهید. پایه در این مورد، پوره موز و پوره آب اضافه شده است، و هنگامی که خدمت می شود، ظرافت با برش های پالپ تازه از مرکبات تکمیل شده است. در صورت تمایل می توانید از میوه یا انواع دیگر برای انتخاب آن استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 3 قطعه؛
- پرتقال - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 350 گرم؛
- قند - 0.5 فنجان؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- وانیلین - 2 پینچ
آمادگی
- ژلاتین با یک لیوان آب ریخته می شود، به سمت تورم می رود، بعد از آن حرارت می یابد تا گرانول حل شود و خنک شود.
- مخلوط خامه، شکر، موز، وانیل.
- آب پرتقال را اضافه کنید و با مخلوط کن با دقت کامل پانچ کنید.
- پور کردن بسیاری از کرمانکامی، اضافه کردن برش از نارنجی باقی مانده است.
- خامه ترش را با ژلاتین و میوه ها در یخچال قرار دهید.