با توجه به اینکه دستورالعمل های بسیاری برای تهیه ضایعات مختلف وجود دارد، پیشنهاد می کنیم که آن را از خیار ها برای زمستان آماده کنید.
پودر خیار برای سوپ ترشی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار جوان - 3.6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1،8 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 900 گرم؛
- پیاز - 900 گرم؛
- هویج - 900 گرم؛
- جو مروارید - 700 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 140 میلی لیتر؛
- آب آشامیدنی - 140 میلی لیتر؛
- سرکه قرمز - 140 میلی لیتر؛
- پخت و پز نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
گوجه فرنگی ها، همراه با خیار بسیار شسته شده و آنها را خرد نمی کند مکعب بسیار کوچک است. ابتدا هویج را تمیز کنید، آب را بشویید و آنرا از بین برید. ساقه پاپریکا را با دانه ها بردارید و جنین نواحی بسیار نازک خرد شده است. ما تمام پیاز ها را پاک می کنیم و با شینکوم کمترین ممکن است.
در کاسه ای در روغن آفتابگردان قرار دهید و کمی گرم شدن آن، گسترش گوجه فرنگی خرد شده. تقریبا بلافاصله، آب را به آنها اضافه می کنیم، تمام نمک آشپزخانه را با شکر بپاشید و بعد از مخلوط کردن، جیوه گوجه فرنگی را به جوش می آوریم. سپس ما خیار هندی، هویج رنده شده، نخود سیاه فلفل بلغاری و پیاز قرار داده ایم. با perlukki، برای چند ساعت خیس خوردن، تمام آب را تخلیه می کنیم و ما خودمان را به یک سبد سبزیجات منتقل می کنیم. هنگامی که سوخت گیری ما جوش می خورد، آتش را به حداقل کاهش می دهد و آن را حداقل 35 دقیقه خاموش می کند. بعد، سرکه را با کیفیت خوب پور کنید و پانسمان را 7-8 دقیقه دیگر جوش بدهید.
ما تمام محتویات گلدان را به شیشه های استریل شده توزیع می کنیم. سپس، تا انتهای کامل، ما آنها را با دوختن مهر و موم می کنیم.
پودر خیار برای زمستان در Solyanka
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 2.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 350 گرم؛
- سیر - 7 دندان؛
- هویج - 350 گرم؛
- جعفری، کاکل - 0.5 گروه؛
- قند دندانی - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پخت و پز نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 90 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 180 میلی لیتر.
آمادگی
خیار های شسته شده همراه با پیاز خرد شده به صورت مکعب های کوچک تقریبا همان اندازه ممکن است. سپس، از طریق بزرگترین حوله، تمام هویج لازم را پاک کنید. دندانهای خشک سیر جوان از طریق مطبوعات فشرده شده است. ما تمام این سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ ترکیب می کنیم، آنها را با شکر، نمک، آب نمک آفتابگردان بپاشید، سپس سرکه جدول را بریزید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید. حالا فنجان را در جای خنک قرار داده و آن را برای 3.5-4 ساعت نگه دارید. بعد از اتمام زمان، ما آب میریزیم که شارژر را روی ظرف پلاگین قرار داده و آن را در حدود 25 دقیقه با یک آتش سوزان خنک کنده است.
به طور یکنواخت پانسمان خیار را در کوزه های شیشه ای استریل توزیع کنید و آنها را با یک کلاه تهیه کنید.
طعم سوپ از خیار و گوجه فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2،6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1،8 کیلوگرم؛
- پیاز - 1،2 کیلوگرم؛
- هویج - 800 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
- قند، نمک - 1،5 قاشق دسر؛
- سرکه جدول - 0.5 مورد؛
- برگ های خوری - 3-4 عدد.
آمادگی
گوجه فرنگی ها به طور کامل شسته شده، برش داده می شود و آنها را از طریق یک غربال بزرگ از چرخ گوشت الکتریکی بگذارید. کوچکترین مکعب پیاز خرد شده را بریزید و همه چیز را در پایین یک تابه ضد زنگ بزرگ در روغن آفتابگردان داغ قرار دهید. بعد ما اینجا هویج را معرفی می کنیم، به صورت نازک بریده می کنیم، و وقتی سبزیجات کمی طلایی می شوند، خیار های تازه خرد شده را به آنها می رسانیم. بلافاصله سبزیجات را با آب گوجه فرنگی بریزید، بعد از آن ما سرکه را معرفی می کنیم، با شکر با نمک خنک پور می کنیم و با اضافه شدن به وزن کل برگ لورل، همه چیز را نیم ساعت دیگر می کنیم. پودر آماده برای تهیه خیار و گوجه فرنگی می تواند برای زمستان در ظروف آماده نگهداری شود.