به منظور گسترش مجموعه ای از سبزیجات آماده شده در بانک ها، ما دستور العمل های جدیدی برای یک سالاد کلم بروکلی با سبزیجات مختلف ارائه می دهیم و به شما می گویم که چطور می توانید این خوشمزه را برای زمستان حفظ کنید.
سالاد کلم برای زمستان با فلفل بدون عقیم سازی
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 4 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 900 گرم؛
- قند دانه - 230 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 450 میلی لیتر؛
- سرکه قرمز - 380 میلی لیتر؛
- نمک آشپزخانه - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
نازک تمام کلم را تکه تکه کرد. بعد، ما فلفل بلغاری گوشتی قرمز را از ساقه ها و دانه های داخلی حذف می کنیم، که همچنین با نیها و نازک ها بریده شده است. حالا همچنین پیاز خرد شده (نیمکره) را تمیز می کند. ما تمام سبزیجات را در یک تابه بزرگ و بزرگ از فولاد ضد زنگ متصل می کنیم.
در یک ظرف جداگانه عمیق، سرکه جدول با روغن آفتابگردان تصفیه شده را با هم ترکیب می کنیم. علاوه بر این، در اینجا، نمک آشپزخانه، شکر گرانوله ای خوب و یک قاشق بزرگ، ماریناد را برای حل کردن ادویه جات ترش بزنید، سپس آن را به سبزیجات در یک کاسه بریزید و همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد برای یک و نیم ساعت ایستاده و آن را بر روی کوره ای از صفحه گنجانده قرار دهیم. پس از ظهور نشانه هایی از ماریناد جوش، ما شمارش 20 دقیقه و در طول این زمان ما سالاد ما را طبخ. سالاد کلم آماده تهیه شده را با توجه به ظروف شیشه ای که در اجاق سرخ شده است، توزیع می کنیم و همچنین آنها را با ورق های قلع شده بریزیم.
سالاد کلم پاییز با خیار برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 3،5 کیلوگرم؛
- خیار - 2،6 کیلوگرم؛
- جعفری، دلفریز - 1 دسته؛
- پیاز - 1.2 کیلوگرم؛
- برگ لورل - 6-7 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 230 میلی لیتر؛
- سرکه - 230 میلی لیتر؛
- شکر، نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای راحتی، ما کاپواستین را به 4 یا 3 قسمت تقسیم می کنیم که هر کدام نازک و منظمی هستند. خیار را به دو قسمت تقسیم کنید، آنها را به نیمی از حلقه های نازک برش دهید و آنها را به کلم خرد شده اضافه کنید. علاوه بر این ما در اینجا مکعب های بزرگ پیاز، سبزیجات تازه ریز خرد شده و برگ لورل قرار می دهیم. در بالای تمام سبزیجات خرد شده، حجم سرکه سرخ شده را ریخته و سپس روغن آفتابگردان را نیز معرفی کنید. نمک تمام نمک آشپزخانه خوب را بپوشانید و طعم را همانطور همسان کنید، شکر را معرفی می کنیم. سالاد را هم بزنید و حداقل 3 ساعت آن را ترک کنید. در حال حاضر تمام محتویات گلدان، با نسبت مساوی زعفران و سبزیجات، مطابق با بانک های آماده شده توزیع می شود و هر یک از آنها را برای استریلیزاسیون بر روی یک اجاق گاز قرار می دهد. پس از آن که سالاد را به مدت 18 دقیقه جارو کردیم، آن را مهر و موم کرد و آن را در یک پتو گرم گرم کرد.
لایه های سالاد گوجه فرنگی کلم در قوطی ها برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی متراکم - 2.5 کیلوگرم؛
- کلم سفید - 2.5 کیلوگرم؛
- فلفل معطر و سیاه - 10-12 قطعه؛
- برگ لورل - 5-6 قطعه؛
- آب آشامیدنی 1.5 لیتر؛
- شکر خوب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پخت و پز نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه (9٪) - 90 میلی لیتر.
آمادگی
ما کلم را تمیز میکنیم و گوجه فرنگی را با برش های نازک با استفاده از یک چاقوی تیز برش می دهیم. در کوزه های بخار ما 2-3 نخود فرنگی از دو نوع فلفل و 1 برگ لارو قرار داده ایم. علاوه بر احترام به منظور لایه های سبزیجات (کلم و گوجه فرنگی) ما را به بالای تمام بانک ها پر کنید.
در ظرف کوچک، حجم مورد نیاز آب آشامیدنی را اضافه کنید و با شکر کوچک همراه با اضافه کردن نمک پخت و پز ترکیب کنید. ما آب نمک را روی ورق موجود قرار داده و آن را به جوش می آوریم، سرکه را ریخته و بعد از 30 تا 40 ثانیه ما آن را خاموش می کنیم. آن را در ظروف پر از سبزیجات گرم کنید، آنها را در گلدان های بزرگ قرار داده و آب به داخل آنها ریخته و همه چیز را روی صفحه بگذارید تا حداقل 15 تا 17 دقیقه طول بکشد. بعد، ما هر چوبک را کرک می کنیم و با قرار دادن آنها روی سطح جلد، تا صبح با پتو پوشانیم.