سالو یک محصول عالی طبیعی است که، زمانی که به درستی آماده شده، بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. دستور غذاها برای ترشی نمک در یک راه سرماخوردگی در انتظار شماست.
دستور العمل برای شور در آب شور در راه سرد
مواد تشکیل دهنده:
- آب تصفیه شده - 5 عینک؛
- نخود سیاه فلفل؛
- گوشت خوک گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
- نمک معمولی - 1 لیوان؛
- برگ های خوری - 4-5 عدد.
- سیر - 8 دندان.
آمادگی
ما با تهیه یک آب نمک برای ترشاندن گوشت خوک شروع می کنیم. ما آب نمک، بگذارید آن را جوش بخوریم، و سپس سرد. گوشت خوک به قطعات کوچک بریده شده است. آنها را با سیر خرد شده مالش می کنیم. جام را در یک کوزه فرو کن. لازم نیست که آن را پایین بیاورید، به طوری که آن را "خسته" نکنید. بین لایه های چربی برگ های لورل و نخود سیاه فلفل را قرار می دهیم. قوطی ها را با آب نمک سرد پر کنید. بانک ها بسته اند و فقط پوشش با درب و در دمای اتاق ما روز 3 را نگه دارید، و سپس ما شیشه ای از گوشت خوار را در سرد و حداقل یک هفته یا بیشتر را ترک کنید. گوشت خوک آماده تهیه شده، خشک و طعم دار با ادویه جات ترشی جات است. ما آن را با کاغذ بسته بندی می کنیم و آن را برای ذخیره سازی به فریزر ارسال می کنیم. گدازه آماده روز بعد خواهد بود.
گوشت خوک در آب نمک در یک کوزه
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 5 دندان؛
- نمک، پخته شده - 180 گرم؛
- گوشت خوک تازه - 1 کیلوگرم؛
- آب آشامیدنی - 1 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای نشستن، چربی تنگ، چاق و نرم هم لازم است. رنگ محصول با کیفیت سفید است. آب به یک کاسه ریخته و به نمک اضافه کنید. باید محلول اشباع را ترک کنید. سردش کن سیر پاک و خرد شده با یک مطبوعات است. خمیر حاصل با ادویه های مورد علاقه شما مخلوط شده است. مخلوط حاصل چربی را مالید و در یک کاس قرار گرفت. شیشه ای کاملا مناسب شیشه. ما یک برگ لورل، چند دانه فلفل شیرین اضافه می کنیم. همه اینها با آب نمک سرد پر شده است تا همه قطعات پوشانده شوند. برای دو روز، آن را در دمای اتاق نگه دارید، و دو در تمیز کردن در سرد است. پس از آن شما می توانید چربی را امتحان کنید - اگر آن را به طور مساوی نشسته، تمام رگه ها بر روی برش صورتی تیره هستند، می توان از آب نمک استخراج شده، با حوله های کاغذی خشک شده و در کاغذ یا فویل پیچیده شده است. در این شکل، محصول را می توان در مدت 3 هفته نگهداری کرد. اگر شما نیاز به نگه داشتن آن طولانی تر، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
خوشمزه شور دستور العمل سالاد شور
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک تازه - 1 کیلوگرم؛
- برگ لورل - 5 عدد.
- سیر - 8 دندان؛
- آب سرد آب - 1 لیتر؛
- نخود سیاه فلفل - 6 عدد.
- نمک - 140 گرم؛
- نخود فلفل معطر - 5 عدد.
آمادگی
آب نمکی اضافه می کنیم، آن را هم بزنیم و آن را جوش بیاوریم. سپس آن را از گرما خارج کنید و آن را سرد کنید. حالا ما در بیکن مشغول به کار هستیم - به قطعات بریزیم و داخل یک کوزه بگذاریم. ما میخک های سیر را تمیز میکنیم، آب را بشوییم و با برش های صاف برش داریم. برگ لورل به قطعات شکسته می شود. سس را بر روی گوشت قرمز قرار داده و در صورت تمایل، در قطعه ها می توانید برش های عمیق ایجاد کنید و سیر و برگ های باری را در آن قرار دهید. بیکن را با آب نمک پر کنید، روی نخود فرنگ کنید. آن را برای 2 روز ترک کنید سپس آن را در 3 روز سرد با 3 پنهان می کنیم. سپس چربی را حذف می کنیم، آن را با دستمال های کاغذی فرو می کنیم و با ادویه های مورد علاقه خود را مالش می دهیم. ما چربی را با فویل بسته بندی می کنیم و آن را در یک فریزر ذخیره می کنیم.
سس گوجه فرنگی در آب نمک با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- چربی خوک تازه - 2 کیلوگرم؛
- نمک دریا - 100 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 8-10 عدد.
- سیر - 8-10 دندان؛
- آب تصفیه شده - 1.7 لیتر.
آمادگی
نمک را در آب بگذارید، آن را جوش بیاورید، سپس آب نمک را خنک کنید و آن را به داخل شیشه بریزید. سیر خرد شده و نمک را بگذارید. کاملا مخلوط کنید خرد کن و خاک را تمیز کن. ما آن را در یک فنجان غوطه ور کردیم، فلفل را بگذارید، سیر را به داخل ورقه ها بریزید و با یک پوشش روکش کنید. جارو را در یخچال نگه داریم و حدود یک هفته نگه داریم. و سپس آن را خشک می کنیم، آن را در فریزر قرار داده و بعد از یک روز ما خود را با چربی آماده آماده می کنیم.