چگونه نمک تلخ، به طوری که آنها معلوم شد نه تنها خوراکی، بلکه خوشمزه - یک سوال که علاقه بسیاری از صاحبان. به علت طعم تلخ، این قارچ ها در پخت و پز بسیار معمول نیست، اما اگر آنها به درستی پخته شده، آنها بسیار خوشمزه است.
تلخ - خوب و بد
قارچ های تلخ، مزایا و آلودگی هایی که در زیر مورد بحث قرار می گیرند، به آن قارچ هایی که بسیاری از آنها جمع آوری نمی کنند، اشاره می کنند، زیرا طعم آنها را دوست ندارد، در حالی که دیگران آنها را سمی می دانند. در همین حال، با آماده سازی مناسب، این قارچ ها می توانند بسیار خوشمزه باشند.
- تلخ حاوی مقدار زیادی ویتامین C و پتاسیم است.
- استفاده از تلخ در مقادیر معقول اثر مثبت بر روی پوست، کاهش فشار خون و نرمال کردن قند خون است.
- تلخ دارای خواص تغذیه ای بالا و محتوای کم کالری است.
مانند هر محصول و قارچ خاص، تلخ، تعدادی از موارد منع مصرف دارد. اگر این اطلاعات را نمی دانید، آن را نادیده بگیرید و آن را در عمل اعمال نکنید، استفاده از این قارچ ها می تواند باعث آسیب جدی به بدن شود.
- استفاده از قارچ ها در گاستریت، بیماری کبد، پانکراتیت و بیماری زخم پپتیک است.
- زنبور تیره برای استفاده کودکان زیر سن 6 سال استفاده می شود.
- قارچ ها مواد مضر را جذب می کنند و بنابراین مهم است که آنها را در مناطق تمیز محیط زیست جمع آوری کنید.
چگونه تلخ را تمیز کنیم؟
ماشین های پر زرق و برق دار شامل پیش تمیز کردن و خیساندن قارچ ها است. فقط با آماده سازی مناسب، قارچ ها یک طعم طبیعی دریافت می کنند و برای خوردن مناسب می شوند. سپس می توان آنها را نمک، مارینر، آب پز یا سرخ کرد.
- قارچ ها ابتدا با آب به مدت نیم ساعت ریخته می شوند و سپس تمیز می شوند.
- ترس ها مرتب می شوند، نقاط آسیب دیده و خاک را برش می دهند.
- پاهای گربه های تلخ قطع می شود، و 1 سانتی متر از کلاه را از بین می برد.
- مواد خام منتقل شده در یک ظرف و آب پر می شود.
چگونه در خانه تلخ تر بنوشیم؟
سگ سگ در خانه - این در همه سخت نیست، اما شما نیاز به دانستن جزئیات آماده سازی. برای حذف تلخی، قارچ ها باید در آب 5 روز خیس شوند، هر روز تغییر آب. در هنگام غذا خوردن گندم تلخ، زمانی که به بزاق می روید، شما نیاز به یک مکان سرد - یک انبار یا یک انبار دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تلخ - 1 کیلوگرم؛
- سیر، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
- قارچ تلخ خیس شده شسته شده و فشرده می شود.
- در یک ظرف مخلوط کنید، با نمک، ادویه جات و سیر فصل کنید.
- قارچ ها را با آب بپوشانید، بار را در بالا قرار دهید و یک ماه بگذارید.
زغال اخته تلخ
خنک کردن گربه های تلخ برای زمستان متفاوت است. گاهی اوقات از یک راه حل شور استفاده کنید . و گاهی اوقات قارچ ها با ماریناد و سرکه پر می شوند. سپس آنها را ترشی می کنند و یک مزه جالب و کمی ترش دارند. پس از پخت و پز، قارچ ها با آب سرد پوشانده می شوند تا ساختاری متراکم تر داشته باشند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تلخ - 1 کیلوگرم؛
- آب - 2 فنجان؛
- سرکه - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه - 10 نخود فرنگی
- جوانه های گیاهخواری - 5 قطعه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 عدد.
آمادگی
- تلخ برای 20 دقیقه پخته شده و فشرده می شود.
- در گلدان، آب ریخته، شکر، نمک، سبزیجات، ادویه جات ترشی جوشانده و جوشانده، تا زمانی که سبزیجات آماده شوند.
- پور سرکه، قارچ ها را بریزید و به مدت 10 دقیقه جوشانید.
- قارچ ها را در قوطی ها قرار دهید، پوره زرده تخم مرغ و پوشش را با حوله بپوشانید.
چگونه سریع قارچ تلخ را ترشی کنیم؟
تلخ ترشی شده، یک روش سریع آماده سازی که بعدا مورد بحث قرار می گیرد، بسیار شاداب و خوش طعم است. لازم نیست که تمام مجموعه ادویه هایی که در دستور غذا قرار دارند استفاده شود. اگر یکی از آنها دوست نداشته باشد، می توانید بدون آن کار کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تلخ - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- اسانس استیک - 3 قاشق چایخوری.
- نخود سیاه فلفل - 9 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- شکر، نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 لیتر.
آمادگی
- قارچ های شسته شده در یک کاسه قرار داده می شود، آب ریخته می شود، به مدت 10 دقیقه پخته می شود، به مخلوط ریخته می شود.
- پیاز خرد شده
- از آب، نمک، شکر، میخک، فلفل و سرکه، ماریناد پخته شده است.
- قارچ را در آن قرار داده و 5 دقیقه جوشش کنید.
- در کوزه ها قارچ ها را می گذارند و لایه های پیاز را عوض می کنند.
- پور ماریناد جوش را بگذارید و در 10 میلی لیتر روغن و کلوچه بگذارید.
چگونه طعم تلخ را با خیساندن؟
چگونه نمک تلخ جمع آوری شده، به طوری که طعم و مزه محصول نهایی لذت بخش است، هیجان زده هر معشوقه که در این تجارت درگیر برای اولین بار. اول از همه، قارچ باید کاملا خیس شود، چند بار آب را تغییر داده است. این روند می تواند تا 5 روز طول بکشد، اما در نتیجه، قارچ طعم عالی دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- تلخ - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و معطر، کرفس، یک برگ توت.
آمادگی
- قارچ ها با آب پر می شوند و 1-2 بار در روز تغییر می کنند.
- خیساندن برگ های تلخ 4-5 روز طول می کشد.
- نان تلخ برای 20 دقیقه جوش می زند، آب را تخلیه می کند و قارچ ها سرد می شوند.
- قارچ ها را با یک سینی، نمک و ادویه جابجا کنید، سرکوب کنید و برای 3-4 روز ترک کنید.
- قارچ ها در قوطی ها قرار می گیرند، در روغن ریخته و تمیز در سرد.
چگونه در راه گرم تلخ بخوریم؟
اگر شما علاقه مند به چگونگی خنک کردن کباب تلخ در راه گرم، این دستور برای شما است. اعتقاد بر این است که با این روش آماده سازی، قارچ ها مخصوصا خوشمزه هستند. اول، ظرف با تلخ در حدود 10 روز در حرارت نگهداری می شود، و بعد از آن، آن را برای محلول بیشتر در محل گرم قرار می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- تلخ - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرفس، برگ توت، سیر.
آمادگی
- طعم تلخ تلخ در راه گرم آغاز می شود با این واقعیت که قارچ ها در یک ظرف قرار داده شده، آب ریخته و به مدت 10 دقیقه جوشانده شده است.
- پس از آن، آنها را به یک عصا و آب سرد پرتاب می کنند.
- از آب و نمک جوش آب نمک، آن را تلخ و به مدت 15 دقیقه پخته شود.
- در انتهای مخزن کوهی، برگ توت، سیر وجود دارد.
- پور را در آب نمکی فرو کنید، بشقاب را روی قارچ قرار دهید و بار را بگذارید.
- در عرض چند هفته، تلخ آماده خواهد شد.
طعم تلخ راه سرد
برای قارچهای قارچ نان تلخ در راه سرد، سخت نیست. زمان زیادی صرف می شود که فقط قارچ را بشویید. آماده سازی بیشتر از این محصول بیش از نیم ساعت است. ادویه جات و گیاهان در طول نشستن می تواند تنها به سلیقه شما انتخاب شود. شما می توانید بدون آنها را انجام دهید - نمک، سبزی و سیر کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
- تلخ - 3 کیلوگرم؛
- نمک - 150 گرم؛
- سیر - 10 دندان؛
- برگ های خاردار - 1-2 عدد.
- زیره، فلفل زرد؛
- برگ گیلاس، کشمش، کرفس.
آمادگی
- نوشیدنی های تلخ در راه سرد با این واقعیت شروع می شود که قارچ ها شسته شده، پاک می شوند و پاها را قطع می کنند.
- آنها را با آب پر کرده و به مدت 6 روز خیس کنيد.
- سپس قارچ ها با کلاه ها پایین می ریزند، هر لایه روی نمک و ادویه جات می زند.
- بیش از همه سبز را تکان داد و فشار آورد.
- ظرفیت ظرف 2 ماه به انبار منتقل می شود.
ترشی قارچ تلخ با قارچ ها و سایر قارچ ها
اگر به دستور غذای خوشمزه برای سگ و طوطی ها نیاز دارید، اطلاعات زیر بسیار مفید است. نشاسته بر اساس اصل مشابه با یک نوع قارچ است. آنها خیس می شوند، گرم و سرد گرم می شوند، در دمای حدود 20 درجه نگهداری می شوند، تا زمانی که طعم تلخ ظاهر شود، و سپس آن را در سرد تمیز.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ (تلخ، قارچ، روسول) - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 2 عدد.
- برگ گیلاس، موز - 3 عدد.
- نخود سیاه فلفل و جوانه ها - 3 عدد.
آمادگی
- خارش گره های تلخ و قارچ ها با این واقعیت شروع می شود که آنها به مدت 4 روز خیس می شوند و سپس به مدت 15 دقیقه جوش و فیلتر می شوند.
- پور 200 میلی لیتر آب را به یک ظرف پز، پوره نمک، ادویه جات ترشی جات.
- هنگامی که آب جوش می رود، قارچ ها گذاشته می شوند، به مدت 10 دقیقه پخته می شوند، روی قوطی ها قرار می گیرند و مهر و موم می کنند.