توت فرنگی، یا به عنوان آن نیز درختچه توت فرنگی یا طلایی نامیده می شود، هر تابستان ما را با طعم های شیرین، آبدار و خوشمزه خود، که بسیار مفید است.
چطور می توان از طلایی برای زمستان استفاده کرد؟
مانند هر گونه توت دیگر، توت فرنگی را می توان برای استفاده های آینده برداشت. آن را می توان با تخمگذار یک ساعت در یک فریزر با یک لایه یخ زد، و سپس، به یک بسته ی معمولی ریخت، قبلا از بین بردن هوا و ارسال برای ذخیره سازی در فریزر.
همچنین توت فرنگی کاملا خشک شده است. برای این، انواع توت ها در یک ورق پخت در یک لایه قرار داده می شوند و در هوای تازه قرار می گیرند، دور از نور مستقیم خورشید به مدت پنج تا هفت روز، به صورت دوره ای مخلوط می شوند.
اگر توت فرنگی شسته شده از طريق آبمیوه برداشته شود، در نتيجه آب را به دست می آوريم که بعد از شير دادن و استريليزاسيون کمی می تواند زمستان بسته شود و از طعم آب توت در تمام طول سال لذت ببرد. برای همین هدف، مربا یا مربا پر از توت تازه، که، اگر به درستی آماده، کاملا حفظ شده است حتی در زیر کلاه capron کامل است.
در زیر، ما دستور العمل های چند ساله را برای زمستان آماده می کنیم.
مارمالاد از توت برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت های تازه زغال اخته - 1 کیلوگرم؛
- قند سنگین - 1.2 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 2.5 گرم.
آمادگی
توت توت فرنگی در آب شسته شده، در ظرف های انعطاف پذیری قرار داده، شکر را ریخته، مخلوط کنید و برای مدت سه تا چهار ساعت برای جداسازی آب صرفه جویی کنید. سپس در اجاق گاز قرار داده و به جوش آوردن، به طور مرتب تکان دهنده. حرارت را به حداقل کاهش دهید و حدود یک ساعت آن را بپوشانید، گاهی اوقات تکان دهید و فوم را بردارید. در انتهای پخت و پز، اسید سیتریک را بریزید، خوب بجوشانید و بلافاصله بر روی شیشه های قبل از استریل ریخته و آنها را با ورقه های پخته شده رول کنید. ما قبل از خنک کردن آن را با یک پتو گرم بپوشانید، سپس آن را برای ذخیره سازی ترجیحا در سرد و لزوما در یک مکان تاریک قرار دهید.
کمپوت گیلاس و زغال اخته برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- انواع توت تازه توت - 100 گرم؛
- انواع توت های تازه گیلاس - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
توت گیلاس و زغال اخته شسته، خشک و قرار داده شده در یک کوزه سه لیتری شسته شده و استریل شده است. اضافه کردن قند، اسید سیتریک، آب جوش شیب دار، رول با درب آب پز، به پایین به پایین و به ترک تا کاملا سرد، در یک پتو گرم پیچیده است.
ما کمپوت را در یک مکان تاریک خنک نگه می داریم.