Lavash - یکی از قدیمی ترین انواع نان، محصولی از خمیر مخمر تازه در قالب یک کیک نازک است .
لواش ارامنه
لواش در کوره های سنتی (تندیور) پخته می شود، اجزای اصلی خمیر عبارتند از آرد گندم (کمتر درجه ی خاصی از جو یا مخلوط آنها)، مس و آب است. خمیر آماده با نازک نورد به صورت نازک ریخته می شود، کیکهای تخت (ورق دقیق تر) بر روی دیوارهای داخلی تندیر داغ پخته می شوند. به معنای واقعی کلمه بعد از 30-50 ثانیه، لواش تهیه شده استخراج می شود، یک شمع روی دیگر انباشته می شود. اغلب برای بسته بندی مواد غذایی و غذاهای آماده استفاده می شود.
روش ها و گزینه های دیگر
در آذربایجان و برخی مناطق دیگر، لواش به طور سنتی در یک دایره سرامیکی بزرگ (مریم) پخته می شود، که بر روی یک پایه نصب شده است که تحت آن آتش سوزی می شود.
لواش گرجستان با شکوه تر است، یعنی کیک های بسیار ضخیم تر هستند.
ما به شما خواهیم گفت که چطور نان چای نازک را در خانه در یک کوره یا پودر پودر بپزید (محصولات ما، یعنی کیکهای تخت به اندازه لواش ارمنستان نازک نخواهد بود، بلکه نازک تر از نسخه گرجستان است)
.برای پختن نان یا پیتا پیتا در خانه در کوره خوب است که یک "سنگ" ویژه برای پیتزا (که به عنوان یک محصول همراه با اجاق گاز و اجاق گاز جدید فروخته می شود) خریداری شود. یا شما می توانید نان خانه پیتا را در یک کاسه بزرگ بسوزانید.
لواش بر روی یک "سنگ" در اجاق ساخته شده است
- آرد گندم (می تواند با جو مخلوط شود) - 2 فنجان؛
- آب - 1 شیشه؛
- مخمرها - 15-30 گرم؛
- نمک - 1-2 پینچ
آمادگی
ما خمیر را با استفاده از آب و مخمر (ترجیحا تازه) خرد کنید. مخلوط شدید، اما نه برای مدت طولانی. خمیر را در حرارت حدود 20 دقیقه قرار دهید، آن را روشن کنید، آن را مخلوط کنید، چرخه 1 را دوباره یا 2 بار تکرار کنید.
هنگامی که خمیر به اندازه کافی برسد، آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و کیک های نازک را به اندازه "سنگ" بریزید.
اجاق گاز در حال گرم شدن است، "سنگ" برای پخت تمیز و خشک است (باید در یک شبکه منظم نصب شود).
یک کیک یکبار برنج ریخته
چگونه نان پیتا را در یک پخت پخت؟
رول ها به اندازه ظرف پخت می شود (می توان آن را خشک کرد، اما در زیر کیک اول بهتر است با یک قطعه چربی گوشت خوک، یک چنگال گوشتی را بر روی یک چنگال قرار دهید).
هر نوع غذای آماده برای تهیه تازه لواش خانگی ساخته شده است. صبح با کره و پنیر خوب است.