حتی کسانی که از بادمجان و ظروف از آنها حمایت نمی کنند، وقتی یک غذای یونانی را می خورند - مواسکی به یک لذت بی نظیر می آیند. در ترکیب با گوشت چرخ شده، سیب زمینی و سس بچمل، این سبزی فراتر از تشخیص تبدیل شده و ظرف غذای خوشمزه ای را ایجاد می کند.
امروز ما در دستورالعمل خود، نحوه تهیه مناقصه، موزاکای معطر با فرنی بادمجان و مرغ را بیان خواهیم کرد.
دستور العمل برای مواسکی با بادمجان و مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ مگس - 750 گرم؛
- بابونه - 650 گرم؛
- غده سیب زمینی - 300 گرم؛
- پنیر سخت - 220 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 450 گرم؛
- شراب قرمز، خشک - 125 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- پودرهای سوخاری - 50 گرم؛
- دارچین زمین - 5-7 گرم؛
- گل میخک یا ریحان خشک را انتخاب کنید - به طعم و مزه؛
- سبزیجات تازه پونه و پسته - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- روغن زیتون؛
- سس بچمل.
آمادگی
ما در ابتدا به درستی از بادمجان برخورد می کنیم. میوه را بشویید، به حدود 5 میلی متر ضخیم گرد، گرد و غبار مستطیلی بپوشانید، با نمک پاشید و سی دقیقه را در خلاء تهیه کنید تا از رطوبت و تلخی بیش از حد خلاص شوید. سپس آنها را در آب سرد شستشو می کنیم و آنها را تخلیه می کنیم. سطح هر قطعه بادمجان را روغن زیتون روان کنید و در ظرف یا کوره در یک تاک بخورید تا نرم شود.
در عین حال، پیاز و سیر را تمیز و خرد کرده و روغن زیتون را تا زمانی که شفاف است عبور دهیم. سپس چاشنی را گذاشته و روی آتش متمرکز شویم تا رنگ تغییر کند. حالا ما گوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست بریزیم، شراب را بریزیم، دارچین را با دارچین، میخک یا ریسیل، فلفل، نمک اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری پونه سبز خرد شده و نصف لیوان جعفری خرد شده اضافه کنید. ما سس گوشت را به مدت 20 دقیقه و یا تا زمانی که ضخیم، پوشش می دهیم، مخلوط می کنیم
پایه فرم چرب با لیوان سیب زمینی از پوست شده و خرد شده پوشیده شده است، ما نیمی از برش های بادمجان را از بالا پخش می کنیم و سس گوشت را به هم می زنیم. بعد، لایه ی باقیمانده ی باقیمانده را بگذارید، نصف پنیر را درون یخچال قرار دهید و در سس بچمل قرار دهید، با سس نان پخته کنید و با یک لایه ی پنیر بشویید.
ظرف را در یک کوره گرم به میزان 160 درجه تعیین کنید و یک ساعت نگه دارید. سپس ظرف را ظرف 30 دقیقه خنک کنید و می توانید آن را روی میز ببرید و به قسمت های بریده بریزید.