خمیر برای chebureks باید متراکم نگه داشتن آب گوشت، اما الاستیک و نازک، تا پس از کباب کردن تردید باقی بماند. تمام این پارامترها مطابق با آزمون ساخته شده در آب است. مواد لازم و پخت و پز این دستور غذا را به لیست مورد علاقه خود اضافه کنید.
دستورالعمل برای آزمایش آب برای chebureks
آنها می گویند که خمیر کلاسیک مناسب برای chebureks در آب تهیه می شود. این خمیر بافت و تراکم درست را حفظ می کند. دستورالعمل ثابت شده برای سالها در زیر ارائه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 250 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک
آمادگی
ما آرد را بر روی یک میز یا در ظروف عمیق جابجا می کنیم تا خلاء های احتمالی را از بین ببریم. خمیر را با یک جوش خوب نمک مخلوط کنید و در روغن ریخته شود. ما آرد را با روغن با انگشتان پاکسازی می کنیم، بعد از آن ما شروع به تدریج در آب ریختیم، همزمان مخلوط کردن خمیر. به محض این که آرد در یک تکه تکه ای بدون لخته جمع آوری می شود - می توان از خوردن را متوقف کرد، خمیر را با یک فیلم یا یک حوله ی مرطوب بپوشانید و حدود یک ساعت در ایستادن قرار دهید. در پایان زمان، خمیر یکبار خرد شده و ملایم به یک توده الاستیک و قابل انعطاف تبدیل می شود که می تواند به راحتی از بین برود.
دستور العمل برای خمیر برای chebureks آب معدنی
Chebureks در آب گازدار، که طبق این دستور غذا پخته شده، بسیار انعطاف پذیر و شکننده هستند و گاز باقی مانده در آب آنها را نیز فشرده می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 مورد؛
- آب معدنی - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - خرج کردن؛
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
تخم مرغ با شکر و نمک ضرب و شتم می شود، سپس آب مخلوط تخم مرغ را بریزید و آن را کنار بگذارید. ما آرد را با یک اسلاید روی میز می ریزیم، در مرکز اسلاید آرد ما سوراخ هایی را می بینیم که در آن تمام مایع ما را می ریختیم. به تدریج آرد بر روی لبه های تپه قرار دهید، یک خمیر همگن و متراکم را مخلوط کنید، که به دستانتان نمی چسبد. خمیر به پایان رسید در یک کاسه ای قرار داده می شود، پوشیده شده با یک فیلم مواد غذایی یا یک حوله مرطوب، پس از آن ما به مدت 1 ساعت در حرارت استراحت. در پایان زمان، خمیر می شود، به قطعات و نورد تقسیم می شود.
دستور العمل برای آزمایش با آب یخ
این دستورالعمل متفاوت از بافت پیشقدم قبلی چبرکهای آماده است. اگر طرفدار خمیر طلایی سرخ شده باشید، این دستور برای شما مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 مورد؛
- آب یخ - 2/3 یك قرن؛
- مارگارین - 80 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
آرد به یک کاسه ریخته و مخلوط با یک نمک خوب. ما آب یخ را به آرد اضافه می کنیم و شروع به خواندن خمیر ها به شکل گیری توده ها می کنیم. خمیر آماده باید آسان به مونتاژ به یک کاسه و نه بیش از حد چسبنده. مارگارین (یا کره) ذوب می شود و شروع به راندن آن به خمیر می کند. خمیر آماده برای chebureks با آب پوشیده شده با یک فیلم و ترک برای ایستادن برای 40-60 دقیقه. ما خمیر را به قطعات تقسیم می کنیم و برای هدف مورد نظر از آن استفاده می کنیم.
سینه خمیر در آب گرم
بر خلاف دستور قبلی، chebureks در آب گرم بسیار الاستیک است. خمیر، تقریبا بلافاصله پس از زدن آماده است برای استفاده است و به نظر می رسد بسیار نرم و دلپذیر به لمس است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 5 مورد؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 3-4 عدد. قاشق
- نمک - خرج کردن
آمادگی
آب را به یک کاسه بریزید و به جوش بریزید. به آب جوش اضافه کنید و یک نمک خوب بخورید. ما آرد را با یک اسلاید روی میز می بریم و آب جوش را به آن اضافه می کنیم. به سرعت مخلوط یک خمیر تند خشن و ترک آن را به مدت 10 دقیقه خنک. پس از زمان سپری شده است، شما می توانید دسته بندی بر روی میز ادامه دهید. در صورت لزوم، یک آرد کمی بیشتر را به خمیر ریختید تا الاستیک باقی بماند و به دست شما نچسبد. توپ به پایان رسید از خمیر باید دلپذیر به لمس، اگر آن را کار نمی کند - ترک آن را به مدت 1 ساعت استراحت، و سپس تیز کردن را تکرار کنید.