سوپ خرچو، یکی از روشن ترین نمایندگان غذاهای گرجستان، تمام مواد غذایی معمولی را برای آن ترکیب کرده است: گوشت، آجیل و تکتالی. چنین سوپ می تواند برای یک لحظه احساس گرسنگی را کنار بگذارد و در همان زمان آماده تر می شود. در مورد نحوه آشپزخواری جزئیات بیشتر توضیح خواهیم داد.
چگونه خوشمزه برای سوپ Kharcho از گوشت گاو؟
اساس خرچنگ سنتی قطعا گوشت گاو است. قطعات بزرگ گوشت ابتدا برای استخوان بریزید و سپس بریده و به سوپ اضافه کنید. نتیجه یک سوپ غنی با طعم گوشتی روشن است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 560 گرم؛
- آب - 1،8 لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از گل سرسبد؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- پیاز - 140 گرم؛
- tkemali - 60 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- برنج - 45 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- کلاه گیس - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شما می توانید استخوان ها را به طور جداگانه جوش بخورید و گوشت آماده گوشت را در گوشت قرار دهید یا بلافاصله گوشت را بر روی استخوان بشویید. برنج به سادگی پخته می شود: گوشت شسته شده با آب تمیز ریخته می شود، برگ های لورل آنجا می آیند و بعد از یک و نیم ساعت پخت، مایع به دقت فیلتر می شود و قطعات گوشت گاو از استخوان خارج می شود و برش می دهد. در باقیمانده از برت، تکهاملی را از بین ببرید و برنج کاملا بریزید. بعد، آب لیمو را بریزید و دانه های برنج را آماده کنید. گوشت گاو و پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید، سیر پودر را اضافه کنید و پوره پاپریکا را بپزید. پس از 15 دقیقه، سوپ را می توانید برداشته و با سیب زمینی تازه اضافه کنید.
چطور سوپ خرچو را طبخ کنم؟
توصیه هایی در مورد چگونگی آشپزخواری در خانه، شما می توانید مقدار زیادی را برآورده کنید و احتمال دارد که هر یک از آنها تا حدی درست باشد، چرا که مانند دستور غذای ملی، دستور غذا برای هر خانواده متفاوت است و از منطقه به منطقه.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 580 گرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- هویج - 85 گرم؛
- گوجه فرنگی - 430 گرم؛
- فلفل شیرین - 70 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از گردو؛
- برنج - 65 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- سینه
آمادگی
با استفاده از یک قطعه گوشت گوسفند به عنوان پایه، بادمجان را بجوشانید. گوشت به پایان رسیده را به قطعات جدا کنید و برنج را به آتش بکشید و با یک سرخ کردن ساده پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و هویج به آن بریزید. هنگامی که دانه های برنج نرم تر می شود، گوشت را به جگر برگردانید، سیر خرد شده و آجیل خرد شده را اضافه کنید، گشنیز را بپاشید. ظرف را با یک درب را پوشانید به منظور طعم و مزه سوپ به طور کامل، او نیاز به اصرار دارد حدود 20 دقیقه، پس از آن می تواند خدمت کرده است.