استردل، در واقع، یک رول خمیر یک دسر سنتی در اتریش و آلمان است. امروزه با پر کردن انواع شیرین - میوه ها، انواع توت ها و پنیر خامه ای تهیه شده است. برای اضافه کردن ادویه به سیب سنتی، اضافه کردن دارچین. در مورد نحوه درست کردن strudel واقعی با سیب در فر، به شرح زیر خواهیم پرداخت.
استدلل با سیب و دارچین از شیرینی پخته آماده
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر پف دار آماده آماده - 550 گرم؛
- سیب (شیرین بزرگ) - 3 قطعه؛
- دارچین زمینی - 5 گرم؛
- شن و ماسه (رنگ سفید) - 120 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرده نان (گندم) - 50 گرم؛
- تخم مرغ (بزرگ) - 1 عدد.
آمادگی
استخوان ها را از بین می برند و سیب را در مکعب های کوچک پوست می کنند و با دارچین، شکر و آرد مخلوط می کنند. برای اینکه سیب بیشتر آبدار شود، آنها را به مدت 15 دقیقه در مخلوط نگه دارید.
در یک مخزن جداگانه، شکر باقیمانده را با پودر خشک مخلوط کنید.
پودر خمیر پخته آماده شده باید نازک نورد شود و با مخلوط بیسکویت و شکر آشپر شود. لایه بعدی برای قرار دادن سیب. لبه های بسته شدن خمیر و به آرامی به یک رول پیچ خورده است. به آرامی محصول نهایی را با یک ورقه بر روی یک سینی پخت شده با پرمنگن برش دهید. سطح رول قاشق چایخوری باید با یک تخم مرغ ضرب شده و یک چاقوی تیز برای برش های کوچک در آن روغن بزنید.
پودر استرولد را ظرف پنجاه دقیقه، در یک کوره تا دماي 195 درجه ی سانتیگراد بیست و پنج دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته ی آرام و اشتها آور ایجاد شود. هنگامی که استرولد آماده است، آن را باید به یک ظرف زیبا، روغن با کره منتقل و با شکر پودری برای زیبایی آب پاشید. این درمان ظریف را با یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید.
چگونه برای تهیه خمیر برای strudel با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 425 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 50 گرم؛
- آب آشامیدنی تمیز (گرم) -125 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
در یک کاسه شیشه ای، تمام ترکیبات را مخلوط کنید. خمیر را خیس بزن تا الاستیسیته شود. حداقل پنج دقیقه مخلوط کنید. سپس بیست دقیقه را ترک کنید و در یک محل گرم، با یک فیلم پوشیده شوید.
به محض اینکه "خمیر" خمیر می شود، باید آن را به میز برگردانیم که قبلا روغن زیتون روغن زده است. لازم است، آن را امتحان کنید تا آن را تا حد ممکن نازک کنید. خمیر آماده است. حالا شما می توانید پر کنید، رول به رول و پخت در اجاق گاز به مدت سی و پنج دقیقه. شایان ستایش!