استیک کبابی کلاسیک یک قطعه برش از لبه ضخیم یا نازک، فلفل یا بالای درون پایه عقب گوشت گاو است، وزن آن حدود 100-130 گرم و ضخامت حدود 1-2 سانتی متر است. rumpsteak به آرامی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، پانسمان شده و در یک ظرف پخت شده در سبزی یا کره ذوب شده طبیعی این ظرف را در بریتانیا اختراع کرد. در حال حاضر، استایک خرد شده نه تنها از گوشت گاو یا گوساله، بلکه همچنین از گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و حتی ماهی تهیه می شود.
آماده سازی rumpsteak موضوع آسان نیست. در بعضی موارد، استیک کباب با توجه به فرمول آماده سازی شبیه به اسنیتزل است . قبل از سرخ کردن گوشت ابتدا در lezon (مخلوطی از تخم مرغ مرغ، مقدار کمی آب و نمک) غوطه ور می شود و سپس در شیرینی های گندم نان یا آرد نان بریزید. برای بهبود طعم و مزه در lezones، شما می توانید کمی فلفل سیاه و برخی دیگر ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. اگر ما یک کیک گوشت گاو تهیه می کنیم، خوب است که آن را در یک پخت سرخ نکنید، بلکه آن را به آمادگی کامل در اجاق گاز ببرید. rumpsteak را می توان آماده، زمانی که گوشت به راحتی با یک چنگال سوراخ شده است و مایع روشن از آن جریان می یابد.
نحوه طبخ یک استیک گوجه فرنگی گوشت گاو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - حدود 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- کره، طبیعی، ذوب شده - 50-60 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
- خرده نان
آمادگی
از فیله گوشت گاو، قطعه ای از فیبر را با ضخامت 1.5-2 سانتی متر بر روی فیبرها برش می دهیم. قطعات گوشت گاو را از هر طرف با یک چکش ویژه آشپزی برش می دهیم. اگر اینطور نیست، شما می توانید یک قاشق معمولی را استفاده کنید، آن را با یک لبه تبدیل کنید. ما روغن را در یک ظرف پخت گرم می کنیم و در این زمان ما لزون ها را به سرعت آماده می کنیم. ما تخم مرغ را به یک کاسه بمالیم، 1 قاشق غذاخوری آب (یا بهتر، کنیاک) اضافه کنید، کمی نمک زده، بپاشید ادویه های خشک خشک. به اندازه ی یک توده ی رنگ پریده ی زرد همگن نازک یا شلاق (و نه میکسر) را ضرب کنید. پودر کباب را بر روی یک صفحه تخت جداگانه قرار دهید. هر یک از قطعه های خرد شده گوشت ابتدا در lezones فرو می ریزند، سپس در رول قرار می گیرند
ابتدا از یک طرف سرخ ها را روی گرمای زیاد سرخ کنید و سپس آنرا بچرخانید. درجه قهوه ای موضوع ترجیح شخصی است. اگر رنگ پوسته در حال حاضر زیبا است، و آب هنوز صاف است جریان - بهتر است که روباه به آماده در اجاق گاز. با این حال، اگر گوشت جوان باشد، این مورد مورد نیاز نخواهد بود.
Romsteks ارزش کالری 237 کیلو کالری در 100 گرم دارد. محتوای چربی این محصول نیز بسیار بالا است. کربوهیدرات ها نمیتوانند بترسند، مقدار پودینگ نامناسب است.
شما می توانید rumsteak با هر ظرف جانبی، سبزیجات، سالاد سبزیجات و شراب ناهار خوری خدمت کنید.