بسیاری از ما با کلمه "cheburek" ارتباطی با سینی ها و غذاهای خیابانی دارند، اما تعداد کمی از آنها می دانند که کیک های سرخ شده با پر کردن - یک ظرف سنتی خوشمزه از غذاهای تاتاری است. Chebureks داغ داغ با پنیر یا هر چاشنی دیگر درمان واقعی است. و ما به شما می گویم که چگونه آنها را آماده کنید.
چگونه چبراکی را با پنیر بپزیم؟
به منظور سرخ کردن کیک، یک ظرف پلاستیکی عمیق یا یک دیگ (یک ظرف بخار پز) مناسب است، زیرا برای تهیه چبرک با پنیر، روغن زیادی مصرف می کند. به عنوان یک پر کردن، لازم نیست که از یک نوع پنیر استفاده کنید، شما می توانید دو یا سه بار مصرف کنید. به هر حال، پنیر که کمی پوشانده شده نیز برای مواد تشکیل دهنده مناسب است. این دقیقا همان چیزی است که chebureks با پنیر نشان داده است - چوپانان به کوه رفتند و برای چند روز غذا، از جمله پنیر، که بعد از آن برای پر کردن کیکهای تخت آماده می شدند، غذا خوردند. و در خمیر برای chebureks با پنیر، آنها chachi کمی اضافه شده است، که به او تاول زده. شما می توانید آن را با ودکای معمولی جایگزین کنید، اگر می خواهید دستورالعمل اصلی را دنبال کنید.
Chebureks با قارچ و پنیر
همراه با پنیر به عنوان پر کردن شما می توانید هر گونه محصولات دیگر، به عنوان مثال، قارچ استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 4 عینک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- غیر معطر آب معدنی - 250 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- قارچ - 600 گرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- پیاز - 0.5 قطعه؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
برای تهیه خمیر، ما آرد را تجزیه می کنیم، قند، نمک و مخلوط اضافه می کنیم. سپس تخم مرغ را رانندگی می کنیم، آب را بریزیم و آنرا حدود 10 دقیقه بشوییم. خمیر با یک دستمال سفره پوشیده شده است، اجازه ده تا حدود 20 دقیقه بماند.
در عین حال، ما یک چاشنی تازه برای قارچ ها و پنیر آماده می کنیم. قارچ را بریزید، در ظرف پخت و پز سرخ کنید و آن را سرد کنید. پنیر سخت بر روی یک تکه بزرگ بریزید، پیاز ریز خرد شده. قارچ، پیاز و پنیر ما ترکیب، نمک، فلفل و مخلوط کردن. ما خمیر را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، هر یک را به یک کیک تخت نازک رول می دهیم، نصف آن را پر می کنیم، دو قسمت را اضافه کنیم و لبه ها را با دقت پچ کنیم. با استفاده از یک چنگال، ما لبه چبرک را تشکیل می دهیم. روغن زیتون را در یک ظرف پخت و پز گرم کنید و چربکهای ما را در هر دو طرف سرخ کنید.
شما می توانید chebureks با ژامبون و پنیر را، اگر به جای قارچ قرار دادن یک ژامبون، برش به مکعب.
Chebureks با پنیر و سبزیجات
سعی کنید علاوه بر ترکیبات ذکر شده در زیر، از سولوگوینی و سندرو برای این دستور استفاده کنید یا پنیر را با پنیر مخلوط کنید - کیک ها تند و فوق العاده خوشمزه هستند.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - به مزه؛
- زرده - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 1/4 فنجان؛
- شیر ترش یا کبد - 3/4 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- پیاز سبز، کرفس - به مزه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
در یک کاسه زرده، شیر، روغن نباتی، نمک و مخلوط آرد اضافه کنید تا خمیر ما الاستیک و نرم باشد. سپس آن را در یک کیسه قرار داده و آنرا حدود 30 دقیقه بگذارید. برای چاشنی رنده شده، پنیر را مالش دهید، کل سبز را بریزید و آن را مخلوط کنید. ما تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه میکنیم و آن را مخلوط میکنیم.
به همان شیوه، شما می توانید chebureks با گوجه فرنگی و پنیر را، با استفاده از گوجه فرنگی برش خورده مخلوط با پنیر رنده شده و یا chebureks با سیب زمینی و پنیر، اگر قبلا سیب زمینی پخت و پخته شده و با تخم مرغ مخلوط کنید.