تاریخ این دسر قابل توجه شناخته شده است، اگر نه همه، و سپس بسیار زیاد است. در نتیجه فراموشی دو خواهر فرانسوی که کارامل سیب را بر روی اجاق برده بودند، پایه معروف مشهور به نظر می رسید. زنان فرانسوی اختراع هیچ چیز بهتر از پوشش لایه کوه دسر کیک پف شده و پخت نداشتند. ساخته شده آماده تحت تاثیر قرار مهمان با طعم تلخ غیر معمول آن است.
خوب، استدلال کردن با آنها دشوار است، زیرا سیب تاتن دارای طعم و بوی کاملا غیر معمول و ظاهر غیر معمول و جذاب است.
تارتان با سیب - دستور غذا
با وجود این واقعیت که اصلی این ظرف اغلب بر روی یک کیک پف شده پخته شده است، ما حداقل دستور کلاسیک خمیر خرد شده را متوقف خواهیم کرد، که شما را بدون هیچ زحمتی با لایه بندی و اتلاف زمان اضافی صرفه جویی می کند.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- آب سرد - 1/3؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب (جامد، سبز) - 2 قطعه؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما شروع به تهیه سیب تاتین از خمیر می کنیم. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آرد را با نمک تجزیه کنید. کره یخ به مکعب بریده شده و دوباره به فریزر فرستاده می شود. دشواری اصلی این آزمایش نگهداری سرد ثابت است: روغن حتی نمیتواند ذوب شود، در غیر این صورت همه چیز به هدر خواهد رفت، بنابراین دمای آن را تماشا کرده و آن را در کمترین سطح ممکن حفظ کنید.
مکعب های دیگر کره به آرد ریخته می شود و ما آنها را به طوری که آنها پوشیده شده اند رها می کنیم. پس از آن ما شروع به جدا کردن روغن به صورت مستقیم در آرد، دست ها را به صورت دوره ای به قطعات قطعه نورد می چسبانیم. خمیر را رول کنید تا آن را به یک لایه متراکم تبدیل کنید و سپس با دقت بر روی قاشق غذاخوری بریزید و بر روی یخ بریزید، خمیر را به آرامی بشویید تا آن را به یک توپ بچرخانید، توپ را بگذارید و آن را یک ساعت در یخچال قرار دهید.
در حالی که خمیر را خنک می کنیم، بگذارید کارامل را اضافه کنیم: قند را با چند قاشق غذاخوری آب بر روی اجاق گاز قرار دهید، آن را هم بزنید تا کاملا حل شود و شروع به جوشیدن کنید، سپس دوباره آن را لمس نکنید و تنها میزان تاریکی آن را به صورت بصری کنترل کنید: کارامل، تیره تر، طعم بیشتری دارد.
بعد، در یک شکل همه چی، یک لایه کارامل ریختن، ورقه های نازک سیب های جامد را بشکنید، از بالای کاسه ظرف را با یک دور خمیر قطر مناسب، نازک نکنید. همه چیزهایی که باقی مانده است این است که یک کیک با سیب را در 190 درجه 30-35 دقیقه بپزید.
فرانسوی سیب تاتن بدون دکوراسیون غیر ضروری خدمت می کند، چرا که او دکوراسیون هر میز و همچنین کوکی های مشهور مادلین و کیک ماکارونی است .