شولوم - دستورالعمل

شولوم و یا در سواحل دیگر، سوپ گوشت ملی ازبک نامیده می شود. به طور سنتی، آن را از بره در یک دیگ در سهام، اما همچنین می تواند در خانه با هر گوشتی پخته شده است. بگذارید با شما درمورد نحوه درست کردن شولوم صحبت کنیم.

دستورالعمل Shulum از گوشت گوسفند

مواد تشکیل دهنده:

• پالپ بره - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد.
• بادمجان - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد.
• آب جوش - 4 لیتر؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• گشنیز، ریحان - در صورت تمایل؛
• فلفل تلخ - 1 عدد.
• سیر - 3 میخک؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آمادگی

چگونه شلوم را از بره بریزید؟ ما گوشت را بشویید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با آب پر کنید و آن را روی آتش قوی قرار دهید. هنگامی که آب جوش می خورد، آتش را به حداقل کاهش دهید، درب را بپوشانید و گوشت گوسفند را به مدت 1.5 ساعت بشویید، به طور دوره ای فوم تشکیل شده قاشق را از بین ببرید. سبزیجات شستن، تمیز کردن و برش دادن به مکعب های کوچک. سپس ما سیب زمینی، بادمجان، پیاز را در یک کاسه قرار داده و به مدت 15 دقیقه طبخ می کنیم. سپس ما گوجه فرنگی و فلفل بلغاری را پر می کنیم. سیر خرد شده، یا فشرده شده از طریق مطبوعات، فلفل تلخ و سبزی ریز خرد شده. همه را به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید حالا شولوم را با نمک و ادویه جات می خوریم. حرارت را خاموش کنید و سوپ را ترک کنید تا 30 دقیقه در زیر آن قرار بگیرید. ما یک قاشق مرغ خرد شده، سیب زمینی خرد شده را خدمت می کنیم.

دستور غذا برای شولوم از گوشت خوک

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 4 لیتر؛
• گوشت خوک با استخوان - 1 کیلوگرم؛
• چغندر - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
• سبزی قارچ - اگر مورد نظر باشد.

آمادگی

چگونه شولوم را بخور پالپ خوک شسته شده، با حوله خشك می شود، به قطعات بزرگ بریده می شود و به داخل كاسه پخته می شود. سپس گوشت را با آب پر می کنیم، آن را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و آن را به جوش می آوریم. سولیم برون را برای طعم و مزه حدود 3 ساعت، تا زمانی که گوشت خوک نرم است و شروع به شکستن به الیاف. فورا فوم را حذف کنید سیب زمینی و چغندرها را تمیز کنید و برش دهید. برای 30 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت، این سبزیجات را در برنج قرار دهید، فلفل نمک و فلفل سیاه را به طعم اضافه کنید. ما پیاز را از پوسته حذف می کنیم و آن را به سوپ جوش می دهیم. ما حدود 30 دقیقه سوپ را طبخ می کنیم، سپس پیاز را به آرامی بیرون بیاوریم. Shulum پر شده به صفحات عمیق ریخته می شود، سیب زمینی خرد شده سبز خرد شده و بلافاصله بر روی میز خدمت می کند.

گوشت گاو گوشتی

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر گوشت گوساله - 400 گرم؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 7 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 عدد.
• پیاز سبز - به مزه؛
• نمک، ادویه جات - به مزه؛
• tarhun - به طعم و مزه؛
• روغن گیاهی - برای سرخ کردن.

آمادگی

پیاز و هویج تمیز، شستشو و خشک می شود. گوشت گاو شسته شده، به قطعات بزرگ بریده شده است. پیاز ریز شده، و هویج در یک بزرگ بزرگ مالش. سبزیجات را در یک ظرف پخت و پز با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی. سپس اضافه میکنیم قطعات گوشت، آب جوش و خورش را بخورید. حرارت دادن همه چیز را به جوش، حرارت را کاهش می دهد و ادویه جات و نمک را به طعم می دهد. سوپ را به مدت 1 ساعت کاملا مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و روی آن بپوشانید. سیب زمینی تمیز، شسته و برش داده می شود تا برش های نسبتا بزرگ. فلفل بلغاری شیرین، از دانه ها و کاه خرد شده پاک می شود. گوجه فرنگی به مکعب بریزید و تمام سبزیجات را به گوشت بریزید، در آب ریخته و سوپ را 15 دقیقه بپزید تا آماده شود. پیاز سبز ریز خرد شده و ترخون را اضافه کنید. خاموش کردن آتش، برداشتن ظرف غذا از روی صفحه و اجازه دهید ظرف ظرف 30 دقیقه بپزد. قبل از خدمت، شلوم را به صفحات عمیق برسانید، با سبزی ها بپاشید و همه را به خوردن ناهار فرا بگیرید.

شایان ستایش!