این مقاله در مورد غذاهای گرجستان تمرکز خواهد کرد. ما به شما چگونگی طبخ chihirthmu را می گویم. این سوپ ضخیم گرجستان است. برای ما این است که به وضوح غیر معمول است چرا که هیچ سبزی در آن وجود ندارد، گاهی اوقات فقط کمی پیاز سرخ شده می تواند اضافه شود. اغلب، سوپ گرجستان از مرغ ساخته شده است، اما گاهی نیز گوسفند استفاده می شود. این کاملا آسان و سریع است تا آن را آماده کنید، محصولات نادری و مهارت های ویژه مورد نیاز است. همه چیز ساده و قابل دسترس است
Chihirtma در گرجستان
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ خانه - 700 گرم؛
- سبزی خردل - 50 گرم؛
- سینه سبز - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود سیاه فلفل سیاه و معطر - 6 عدد.
- نمک و فلفل - به مزه؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
آمادگی
برای ساخت این سوپ، بهتر است مرغ خانگی را انتخاب کنید، زیرا جوجه های مزرعه جوجه های گوشتی واقعی غنی نیست که ما برای پخت و پز نیاز داریم. مرغ را به قطعات تقسیم کنید، آن را بشویید، آن را به یک کاسه اضافه کنید و حدود 2 لیتر آب سرد اضافه کنید، چند برگ برگ لورل اضافه کنید، چند نخود سیاه فلفل سیاه و معطر. آتش بالا را به جوش تبدیل کنید، سپس حرارت را حرارت داده و حدود 2 ساعت آن را طبخ کنید، فورا فوم را برداشتید. سلیم و فلفل به طعم میوه می دهند.
چربی که بر روی سطح سوپ تشکیل شده است، ما را برداشتیم، اما نمیرفتیم، اما آن را در یک ظرف پلاستیکی قرار دادیم. مرغ را از بین می بریم، پوست را خارج می کنیم، گوشت را از استخوان خارج می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. کمی آن را در یک ماهی تابه با چربی بشویید. فیلتر سیب زمینی را از طریق جگر یا جوش خوب بریزید. در حال حاضر گیاهان روغنی و سیب زمینی را می سوزانید ما آرد را به آن می رسانیم و کمی آن را در یک ماهی تابه خشک می کنیم، سپس یک سوپ مرغ کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، هیچ توده ای وجود ندارد. مخلوط حاصل به سويون ریخته می شود و یک بار دیگر کاملا مخلوط می شود، سبزیجات را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بخورید. در عین حال، تخم مرغ را ضرب و شتم کنید، حدود 100 گرم آب لیمو گرم، اما نه گرم، اضافه کنید، مخلوط کنید، به یک کاسه پخته شده با برنج اضافه کنید. در حال حاضر آن را خاموش است، اما هنوز گرم است. ما دوباره مخلوط میکنیم سپس سوپ دوباره گرم می شود، اما ما آن را به جوش نمی آوریم. قبل از خدمت بر روی میز در هر صفحه اول ما گسترش مرغ، و سپس ما سوپ خود را پور. ما با یک تکه لیمو تزئین می کنیم. Chihirtma مرغ خود را آماده است.
Chihirtma از گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بره - 0،5 کیلوگرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سبزی کاکائو - 30 گرم؛
- زعفران - 0،5 چیپس؛
- سرکه انگور - 40 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
اول، بره من، آن را به قطعات کوچک بریزید و آن را با آب سرد ریخته. ما ظرف را روی آتش گذاشتیم، آن را به جوش آوردیم، سپس آتش را کم کنید و آماده کنید تا گوشت آماده شود. در فرایند پخت و پز، لازم است فوم تشکیل شده را حذف کنید. هنگامی که گوشت نرم شده است، ما آن را از بوجود آمده و مایع را فشار می دهیم. حالا ریز ریز کردن پیاز، سرخ کردن آن را در کره، اضافه کردن آرد،
حالا جوش را به یک جوش تبدیل کنید. سرکه انگور نیز به جوش آوردن (در ظرف جداگانه) و سپس آن را به سوپ ریختید. آن را خاموش کنید، آن را برای مدتی خنک کنید. در عین حال، زرده تخم مرغ را بشویید، یک سوپ خرد شده کمی اضافه کنید، مخلوط کنید، به سوپ بریزید و خوب مخلوط کنید. باز هم، گرمای سوپ chihirtmu، اما مهمتر از همه، لازم نیست که پخته شود، در غیر این صورت زرده تبدیل خواهد شد، و این لازم نیست مجاز. در انتها اضافه کردن سبوس سرخ شده خرد شده را اضافه کنید.