Flakes Soup - یک ظرف اصلی و محبوب به اندازه کافی از غذاهای لهستانی است که یک سوپ ضخیم از زخم (obtuhi) است. گوساله های گوشت گاو یا تله (گاهی اوقات - معده خوک) در تهیه سوپ سنتی لهستانی استفاده می شود. برت (بر روی استخوان) با ریشه های جعفری، کرفس و هویج تهیه شده است. در گوشت باید حاوی ادویه جات ترشی جات: برگ لوا، گشنیز، چند نخود سیاه فلفل سیاه و صمیمی، میخک، میرانام، گاهی اوقات دیگر ادویه جات ترشی جات و نمک. مواد تشکیل دهنده ممکن است شامل مواد غذایی مانند گوشت خوک، پیاز، رباباگا و آرد گندم باشد.
راز محبوبیت
سنت تهیه پوسته های سوپ در لهستان به دلیل طعم و مزه تغذیه ای و دلپذیر این سوپ از مواد بسیار ساده و ارزان قیمت است. Fliers اغلب صبح ها بعد از جشن عروسی بخورند - یک گردوی غنی و گرم گرم به طور جدی کمک به تسکین بوی بد دهان و تجدید قدرت می کند. از آنجایی که مقدار زیادی کلاژن در زخم ها وجود دارد، سوپ کتان همچنین برای تغذیه ویژه غذایی در هنگام بهبودی از صدمات (کشش، ناپایداری، شکستگی) بسیار مفید است. علاوه بر این، کلاژن به حفظ جوانیت پوست کمک می کند، بنابراین شهروندان لهستانی علاقه ای به فلاسک ندارند.
چگونه فلاسک بخوریم؟
این ظرف برای مدت زمان طولانی (معمولا کمتر از 4-5 ساعت) آماده می شود. این فن آوری به دلیل آماده سازی طولانی زخم (تمیز کردن کامل با استفاده از نمک طبخ، جوش مکرر با جایگزینی آب، شستشوی متوسط) است. فلاسک ها را به صورت لهستانی به صورت گرم در صفحات عمیق یا کاسه های سرامیکی قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- گرم 400 گوشت گاو یا گوشت گوساله؛
- گرم 200 استخوان گوشت گاو با بقایای گوشت؛
- گرم 200 ریشه (هویج، ریشه جعفری، کرفس، پیاز)؛
- یک گرم از روغن طبیعی 30-50 گرم؛
- گرم 20 آرد گندم.
- ماکارونی؛
- میخک
- برگ نعناع؛
- فلفل سیاه و قرمز زمین؛
- فلفل-نخود معطر؛
- میجورام
آماده سازی:
شما می توانید اسکار پاک کنید. اگر اسکار درمان نشود، باید آن را با یک چاقو به خوبی انجام دهید، چندین بار با آب گرم بشویید و آب نمک زیادی بخورید. با یک قلم مو سخت بریزید، 2-3 بار آن را با آب سرد شستشو دهید، سپس جوش بگیرید، آب را تخلیه کرده و 2-3 بار بیشتر با آب سرد شستشو دهید. همزمان با این دستکاری ها در یک کاسه ای جداگانه، ما سوپ را طبخ می کنیم، نصف آن را می ریختیم و در باقیمانده باقی مانده، اسکار آماده را برای حداقل 4 ساعت آماده می کنیم. حدود 15 تا 20 دقیقه قبل از آماده سازی شکمبه، نیمی از سبزیجات آماده شده را در یک کباب قرار داده ایم. ما سبزیجات باقی مانده را با کاه برش می دهیم و در یک کاسه عمیق بر روی چربی ذوب شده (روغن) ذخیره کنید. آرد و قهوه ای را به رنگ طلایی نور اضافه کنید. ما مقدار کمی سوس سرما را رقیق می کنیم و برای چند دقیقه جوش می دهیم. اسکار به پایان رسید، بدون آنکه از برس برداشته شود، خنک می شود، سپس آن را برداشته و آن را در یک برانکار دور ریخته می شود. زخم را با نوار های نازک کوتاه برش می دهیم، آن را به محتویات تابه بریزید، آن را اضافه کنید و با ادویه جات خشک کنید. در صورت لزوم، مکمل بیشتری مصرف کنید. باید یک سوپ ضخیم داشته باشید که روی کاسه سوپ ریخته شده است - شما می توانید به میز خدمت کنید. به طور جداگانه، ما پنیر رنده شده، فلفل قرمز و سیاه پوست و میرانام را عرضه خواهیم کرد. شما می توانید یک لیوان شربت گیاهی تلخ به عنوان یک غذای آرام بخورید.
تقریبا مگس ها
اگر گوشت گوساله گوشت گاو و گوشت گوساله را دوست ندارید (این یک ظرف بسیار خاص است، با این حال)، شما اساسا می توانید یک سوپ مشابه از بطن مرغ را طبخ کنید. تعداد مواد تشکیل دهنده یکسان خواهد بود، اما به جای استخوان گوشت گاو، مرغ را بردارید. بطن ها را آماده کنید: ما آنها را از لبه ضخیم برش می دهیم، محتویات همراه با فیلم زرد را حذف می کنیم، خوب ما شستشو خواهیم کرد. معده کوک مرغ نیز کاملا طولانی است - نه کمتر از یک ساعت و نیم. سپس سوپ را طبق دستور قبلی آماده می کنیم. چنین سوپ نمیتواند به معنای سنتی کتان نامیده شود، اما سوپ جوجه ضخیم و غنی نیز کاملا از خم شدن و از بین بردن مقدار زیادی مواد مغذی استفاده می کند.