آیا میخواهید پخت و پز گرجستان را بخرید اما دستورالعمل را فراموش کنید؟ سپس مقاله بعدی ما فقط برای شماست. از آن شما یاد خواهید گرفت که خاكی را برای خاكاپوری در گرجستان بسازید و با سه نوع پایه آرد این ظرف شگفت انگیز آشنا شوید.
خمیر مخمر برای خاچاپوری در گرجستان
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 580-620 گرم؛
- شیر - 450 میلی لیتر؛
- کره - 25 گرم؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- قند سفید (خوب) - 5 گرم؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 25 گرم.
آمادگی
با یک مخلوط کیک مخلوط شده با مخمر خشک، شکر و نمک مخلوط کنید. بعد، شیر را گرم کنید، آن را کمی به مخلوط خشک اضافه کنید و ابتدا با قاشق آن مخلوط کنید، سپس آن را به میز و با دستان خود تغییر دهید. در پایان گروه، یک کره خامه ای بسیار نرم و یکبار دیگر یک ترکیب خوب اضافه کنید. ما آرد را به یک کاسه می ریزیم، آن را با یک حوله تزیین می کنیم و آن را در یک محل گرم و بدون قاعده قرار می دهیم. پس از افزایش تست در حجم حداقل دو بار می توانید به شکل گیری Khatchapuri ادامه دهید.
خمیر خاكی خاكپاپی در ماتزیونی دستور العمل گرجی است
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 520-600 گرم؛
- matzoni - 490 میلی لیتر؛
- روغن "Derevenskoye" - 55 گرم؛
- تخم مرغ (انتخاب شده) - 2 عدد.
- شکر گرانول (خوب) - 5 گرم؛
- سودا (خالی با سرکه یا آب لیمو) - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک
آمادگی
در یک کاسه آرد گندم را تجزیه می کنیم. ماتسونی با شکر، نمک، نوشابه گازدار مخلوط شده و تمام کریستال ها را از بین می برد. در آرد، دو تخم مرغ را بگذارید، یک روغن خامه ای خنک را اضافه کنید و مخلوطی از ماتزیونی را بپاشید، خمیر را با هم مخلوط کنید. بافت آن باید نرم باشد، اما چسبنده نیست. ما آن را به مدت 40 دقیقه با یک حوله در یک مکان گرم قرار دادیم و سپس با چند دست به یاد می آوریم و بیست دقیقه دیگر می مانیم. در پایان زمان ما می توانیم خاچاپوری گرجستان را تشکیل دهیم.
چگونه می توان خاكی را برای كاكاپور در گربه بر كبیر كبابی كرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم (با کیفیت بالا) - 480-520 گرم؛
- کرفس (ضخیم) - 245 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- تخم مرغ (انتخاب) - 1 قطعه؛
- شکر گرانول (سفید، خوب) - 5 گرم؛
- سودا
- نمک
آمادگی
کافر با نوشابه مخلوط شده است. بعد از پنج دقیقه، تخم مرغ، روغن تصفیه شده، شکر، نمک اضافه کنید، آن را مخلوط کنید و پور آرد را بریزید. ما یک خمیر نرم و کمی چسبناک را میشکنید، آن را در یک کاس قرار دهید و بگذارید آن را به مدت 40 دقیقه تحت یک حوله قرار دهید. پس از آن، خمیر آماده استفاده است، شما می توانید از آن خاچاپوری را تشکیل دهید.