تا به امروز، دستور العمل های بسیاری برای لازانیا وجود دارد. زن خانه دار مدرن به هر حال دستورالعمل های کلاسیک لازانیا را بهبود می بخشد، اضافه کردن و جایگزینی مواد تشکیل دهنده. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه لازانیا را در خانه بکار ببرید.
دستور غذا برای لازانیا
خمیر برای لازانیا اساس کل ظرف است. ورقه های دستور العمل برای لازانیا به طور غیر معمول ساده است. آماده ساختن یک خمیر لازانیا با یک نسخه در خانه بسیار ساده تر از پازل است، برای خرید ورق آماده. مواد تشکیل دهنده مورد نیاز برای تهیه خمیر مورد نیاز است:
- 500 گرم آرد؛
- 2 تخم مرغ؛
- 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 1/2 فنجان آب
- نمک
قبل از تهیه خمیر لازانیا، آرد باید به یک کاسه ریخته و ریخته شود. در تپه آرد باید عمیق تر شود، تخم مرغ را در آن جا بگذارید، در آب و روغن زیتون ریخته و اضافه کنید، 1/2 قاشق چای خوری نمک. بعد از این، خمیر را بشویید و آنرا بشویید تا همگن و انعطاف پذیری شود.
خمیر آماده باید در یک کاسه عمیق قرار داده شود، یک حوله را روی سر قرار دهید و برای نیم ساعت در محل گرم قرار دهید.
پس از آن، خمیر باید به چندین قسمت تقسیم شود و هر یک از آنها را به یک لایه نازک تبدیل کند. هر یک از این ورقه های خمیر لازانیا باید به نوارهای طولی برود و با یک حوله کاغذی پوشانده شود.
ورق برای لازانیا می تواند در فروشگاه خریداری شود، اما در خانه پخته می شود، خمیر همیشه بهتر می شود.
دستور غذا برای سس لازانیا
سس سنتی برای لازانیا ما سس Béchamel است. مواد لازم برای سس:
- 2 فنجان شیر تازه؛
- 1 پیاز کوچک
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان آرد؛
- نمک و فلفل.
پیاز ها باید ریز خرد شده، به یک تابه بریزند، پر از شیر و به جوش آوردن. پس از این، مخلوط باید خنک و فیلتر شود.
در تابه، کره را ریخته، در آرد ریخته و مخلوط کنید. هنگامی که آرد تبدیل به طلایی شود، شیر آب فیلتر شده را به تابه با یک تکه نازک ریخته، به طور مداوم تکان داد. برای سس باید نمک و فلفل اضافه کنید و برای 20 دقیقه طبخ کنید. پس از آن، سس باید خنک شود.
دستور غذا برای لازانیا با گوشت چرخ شده و پنیر
ترکیبات زیر برای لازانیا گوشت مورد نیاز است:
- 500 گرم ورق لازانیا
- 300 گرم سس بچمل؛
- 1 کیلو چربی (شما می توانید از گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ استفاده کنید)؛
- 3 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 ترشی خیار؛
- 4 میخک سیر
- 300 گرم پنیر پارمسان؛
- ریحان سبز و پونه (می توان خشک)؛
- روغن زیتون؛
- نمک و فلفل.
ماهی تابه عمیق باید گرم شود، آن را بریزید و آن را بدون روغن بپاشید تا تمام آب آب پز شده باشد. پس از آن شما می توانید چند قاشق روغن زیتون را به چاشنی اضافه کنید.
به طور جداگانه، شما باید یک پانسمان را برای گوشت چرخ شده آماده کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی باید مالش شود، خیار - ریز خرد شده، سبزی - خرد شده، سیر - اجازه دهید از طریق مطبوعات. تمام مواد تشکیل دهنده باید مخلوط شوند و به آنها نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت امکان، سوخت گیری باید در مخلوط کننده به زمین تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید.
بعد، پانسمان باید به چاشنی اضافه شود، کل مخلوط را مخلوط کرده و برای 20 دقیقه سرخ کنید. پس از 20 دقیقه، تمام محتویات ظروف پلاستیکی را باید با پنیر رنده شده بپاشید و صبر کنید تا آن را ذوب کند.
حالا شما می توانید لازانیا را تشکیل دهید. برای انجام این کار، تابه باید روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری از سس بچمل روغن زده شود و چندین لازانیا را روی آن قرار دهید تا یک "پیشرفت" را از طرف دیگر انجام دهید. در خمیر شما باید پر کردن برای لازانیا، قرار دادن آن را با سس و پوشش آن را با یک لایه جدید از خمیر. بنابراین، لازم است کیک پف کردن - لازانیا تشکیل شود. لایه بالای "پای" باید از خمیر باشد. لازانیا باید با پنیر رنده شده پاشیده شود و به مدت 20 دقیقه به فر قرار می گیرد.
لازانیا در خانه یک فرایند خلاقانه است که نتایج آن همه اعضای خانواده را تحسین خواهد کرد.