شارپا سنتی ازبک بر پایه گوشت گوسفند پخته می شود، اما اگر گوشت بره به دست نیاورده باشد ، آماده ساختن این سوپ غنی از مرغ است. در لورل صحت این ظرف ظاهر نمی شود، اما، با این وجود، ارزش آن را حداقل به خاطر طعم خیره کننده آن طبخ می کند.
دستور العمل سوپ مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1 عدد. (حدود 1، 5 کیلوگرم)؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
- گشنیز سبز - 1 دسته؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- zira - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه شارپا را از یک مرغ بردارید، مرغ خود را با مفاصل تقسیم می کنید، و لاشه باقیمانده نصف می شود، تمام قطعات در یک کاسه ی آب سرد قرار می گیرند. پیاز به نیمی از حلقه ها، هویج سه در یک گردوی بزرگ بریزید، سیب زمینی تمیز می شوند و به مکعب بریزید، گوجه فرنگی پوست می شود و به حلقه های نیمه بریده می شود. وقتی جوجه مرغ آماده می شود، ما از قطعات مرغ خارج می شویم، گوشت را از استخوان برش می دهیم و آن را به همراه همه سبزیجات به جگر می فرستیم. فصل شارپا را با نمک، فلفل و زیرا. به محض این که سبزی ها نرم شوند، پانس را از آتش بریزید، سبزی خرد گندم و سیر را اضافه کنید، از طریق سیر عبور کنید. ما شیرپا را برای حدود 20 تا 30 دقیقه دم کرده و آن را به میز می رسانیم.
چگونه شارپا را از یک مرغ بخورید؟
شما می توانید شورپا را در رژیم غذایی بیشتر، با استفاده از گوشت مرغ کم چرب در دستور غذا آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - گل میخک 2-3؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گشنیز و گوجه فرنگی - 1/2 دسته؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
آمادگی
در یک پخت و پز ما روغن نباتی را گرم می کنیم و روی آن پیاز و هویج رنده می کنیم. فیله مرغ نیز بریده شده است
در حالی که شرپا دم کرده است، ما با سیب زمینی مقابله خواهیم کرد، باید تمیز و ریز خرد شده، سپس به پشته منتقل شود. هنگامی که غده های خرد شده نرم می شوند، نمک و فلفل شورپا اضافه کنید، سیر و سبزی را اضافه کنید، از گرما خارج شوید. ما اجازه می دهیم که شارپا حدود 30 دقیقه ایستاده و سپس آن را به میز خدمت رسانی می کنیم.