Carpaccio یک غذای محبوب و شناخته شده ایتالیایی در سراسر جهان است. ما پیشنهاد می کنیم امروز یک گوجه فرنگی خوشمزه را بخورید.
Carpaccio از گوجه فرنگی و کدو سبز
مواد تشکیل دهنده:
- ریحان - 80 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- پنیر پارمزان - 40 گرم؛
- آجیل کاج - 40 گرم؛
- روغن زیتون - 125 میلی لیتر؛
- کدو تنبل - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 7 عدد.
آمادگی
ریحان شسته و خشک می شود ما چند برگ زیبا از سبز برای دکوراسیون گذاشته ایم و بقیه خرد شده است. سیر پوست را از پوسته جدا می کند و پنیر پارمسان تقسیم می شود. سپس ریحان، میخک سیر و پنیر را با آجیل کاج به داخل کاسه مخلوط، روغن زیتون را ریخته و همه چیز را به یک پوره همگن برسانید.
کدوها و گوجه فرنگی ها شسته شده، خشک شده، برش داده می شود تا برش های نازک بریزند و سبزیجات را بر روی یک بشقاب به شکل دندانه ها گسترش دهند. با مقدار کمی سس پخته شده را بریزید و carpaccio گوجه فرنگی را با برگ های ریحان تزئین کنید. سس باقیمانده خنک و جداگانه خدمت می شود.
دستور العمل برای caraccio گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- جعفری، دلفریز - 1 دسته؛
- سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، ابتدا بر روی صفحه بچرخانید، ما یک ملاقه پر از آب بر روی آن قرار داده و آن را به جوش آوردن. سپس ما را گوجه فرنگی می کنیم، آنها را بشویید و بر روی هر میوه ای بریزید. پس از آن، گوجه فرنگی آماده را در یک کاسه قرار داده و با آب جوش پخته شود. چند دقیقه صبر کنید تا گوجه فرنگی بشوید و سپس به آرامی آنها را با کمک نویز بیرون بیاورید و به یک کاسه دیگر پر از آب سرد منتقل کنید.
گوجه فرنگی های سرد بر روی یک تخته برش گذاشته شده اند، به آرامی با حوله های کاغذی پوشیده می شوند، به آرامی از پوست کوتیکول خارج می شوند، ساقه را بریده و به طور متناوب میوه را به حلقه های نازک بریزید. ما را به صورت زیبایی بریزید و بر روی یک ظرف بزرگ تخت قرار دهید، سبزیجات را با روغن زیتون آب کنید و به مرحله بعدی بروید.
سیر تمیز می شود، همراه با گیاهان در آب سرد شسته شده و ریز ریز شده، و گل میخک سیر را از طریق مطبوعات فشرده می شود. سپس نمک، فلفل را به آن اضافه کنید، یک روغن زیتون کمی کوچک و سرکه سفید را طعم دهید. تا زمانی که نمک به طور کامل حل شود، همه چیز را با یک چنگال مخلوط کنید، بعد از آن سبز خرد شده را به یک ظرف اضافه می کنیم. ما مخلوط آماده را برای مدت حدود 5 دقیقه خاموش می کنیم، به طوری که مایع معطر سبزی های سبز را طعم دلپذیر و کمی ترش می دهد. بعد، پانسمان را بر روی حلقه های گوجه فرنگی قرار دهید و به کارپچچیو را به میز ببرید.