Satsivi از ترکیه یک جایگزین مناسب برای مرغ سنتی در یک سس گرجستان معطر است. اگر بخشی از لاشه را در دست داشته باشید، فرصتی برای این ظرف سنتی را امتحان نکنید.
دستور غذای Satsivi از بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- بوقلمون - 2 کیلوگرم؛
- پیاز (بزرگ) - 4 عدد.
- دارچین زمین - خرج کردن؛
- میخک سیر - 3-4 عدد.
- گردو - 550 گرم؛
- گشنیز تازه - 1 دسته؛
- آب انار - 50 میلی لیتر؛
- زعفران - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک - 2 جوانه.
آمادگی
ترکیه (کل لاشه یا قطعات انتخاب شده) در یک ظرف قرار می گیرد و آب می شود. یک ساعت برای پر کردن کوسه بگذارید، فورا از سطوح جوجه مرغ برداشت کنید . ما مرغ آماده را در یک تابه میگذاریم و آن را به پوسته پوسته فرو میکنیم، بعد از آن ما گوشت را از استخوان برش می دهیم.
برنج را سرد کنید و چربی را از سطح خارج کنید، چربی را به یک تابه تغییر دهید و روی آن پیاز خرد شده را تا شفاف سرخ کنید.
آجیل با استفاده از یک مخلوط کن یا یک قهوه ساز، به آرد اضافه می شود. به زعفران آرد، مرغ خرد شده، نمک، فلفل، دارچین زمین و میخک اضافه کنید. مخلوط حاصل از آن به مخزن ورودی ریخته می شود و تا زمان تشکیل گرده مخلوط می شود. سیر را به یکنواختی اضافه کنید.
ما با استفاده از یک لیتر 3 لیتر برنج به آتش می کشیم، در آن ها میله ای از گردو و یک پیاز سرخ شده جدا می کنیم. مرغ را در ساتسیوی اضافه کنید و منتظر بمانید تا مخلوط دوباره جوش بخورید، سپس ظرف را از آتش بریزید، کمی انار را اضافه کنید و ظرف را به میز ببرید.
چگونه سوسویو را از ترکیه با گردو؟
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه گوساله - 600 گرم؛
- زعفران - خرج کردن؛
- آب انار - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 3 عدد.
- سیر - 3-4 قطعه؛
- گردو - 200 گرم؛
- روغن نباتی؛
- گشنیز - 1 دسته؛
- تپه - suneli - خرج کردن.
آمادگی
ترک بوقلمون را با آب سرد و قرار دادن آن در آتش. پرنده را به مدت یک ساعت از کف پاکسازی کنید. سوزش پودر از آتش خارج می شود، به قطعات یکپارچه برداشته می شود و سوپ تا 250 میلی لیتر پخته می شود.
در روغن نباتی گرم شده ما پیاز را تا شفاف سرخ کرده، قطعات تکه ای از پرنده را به پیاز اضافه کرده و منتظر بمانید تا قهوه ای شود.
گردو به آرد با استفاده از یک چرخ گوشت یا مخلوط کن بریزیم و سپس آن را با سیر، سیب زمینی خرد شده و برنج مخلوط کن. زعفران، سیب زمینی و سیب زمینی را با زعفران اضافه کنید و سپس مرغ را با پیاز قرار دهید. ما ظرف را به شکل گرم یا سرد خدمت می کنیم.