همه ما از دوران کودکی چنین سخنان را "تعظیم - از هفت بیماری"، "پیاز به دوستان سلامتی" شنیده ایم. او واقعا قادر به حفظ سلامت بدن است. این شامل مواد مانند فیتون کید، که مخرب برای باکتری های پوسیدگی و بیماریزا هستند. چربی و پروتئین در پیوندی عملا شامل نمی شود، اما حاوی بسیاری از نمک های پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم است. حدود 0.8 درصد از این سبزی آهن، تا 2.5 درصد از مواد نیتروژنی است. از ویتامین ها، پیاز غنی از ویتامین های PP، B، A و C. پیاز کمک می کند تا سطح کلسترول خون را کاهش دهد؛ یکی از قطعات آن به اندازه کافی برای کشتن تمام میکروب ها در حفره دهان است؛ فیتونیکید موجود در آن می تواند باسیل دیفتری و باسیل توبرکل Koch را از بین ببرد. مقدار کالری پیازها بسته به نحوه استفاده از آن متغیر است.
محتوای کالری پیاز تازه
امروزه بسیاری از انواع پیاز وجود دارد. آنها در شکل، رنگ و البته طعم متفاوت هستند. حداکثر مقدار کالری در پیاز، که دارای طعم و مزه تلخ است، 40-43 کیلوکالری خواهد بود. پیاز از انواع شیرین، آن را از 32 تا 39 کیلوکالری نوسان می کند.
محتوای کالری لک
Flame، که حاوی نمک های پتاسیم است، دارای اثر دیورتیک بر بدن است. این اشتها را افزایش می دهد، کیسه صفرا و کبد را بهبود می بخشد. توصیه می شود از آن برای اختلالات متابولیک، آترواسکلروز، روماتیسم، بیماری های سنگ کلیه استفاده کنید. مقدار کالری پیاز در هر 100 گرم 33 کیلو کالری است.
مقدار کالری پیتون پخته شده
در فرم پخته شده، پیاز دارای کمترین مقدار کالری است، به سختی به 36 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول می رسد. این به خاطر کاهش قابل توجهی در کربوهیدرات ها است، بنابراین افرادی که رژیم دارند، بهتر است از پیاز در این فرم استفاده کنند. علاوه بر این،
محتوای کالری سیر آب پز شده و برشته شده
هنگامی که سرخ کردن، پیاز طعم خود را تغییر می دهد، وضوح آن را از دست می دهد، اما مقدار زیادی از چربی ها را جذب می کند، در نتیجه مقدار کالری آن حدود 5 برابر مقدار کالری پیاز تازه است. برای سرخ کردن 100 گرم پیاز شما نیاز به حدود 25 گرم چربی دارید. با توجه به چربی یا روغن مورد استفاده برای سرخ کردن، مقدار کالری 100 گرم پیاز سرخ شده 215-250 کیلوکالری است.
برعکس، هنگام پخت و پز، مقدار کالری پیاز کاهش می یابد. کالری در آن کمتر از پیاز تازه است - حدود 36-37.