تجربه هزاران نفر از آشپزان نشان داد که هر غذای پخته شده با آتش سوزی خوشمزه تر و معطر تر از آنالوگ هایی است که در اجاق وجود دارد. دلیل آن این است که نه تنها یک فضای شادابانه از نشست ها در طبیعت، بلکه یک عطر شگفت انگیز از رایحه، که با هر ظرفی که بر روی یک آتش سوزانده شده است، به ارمغان می آورد. در دستور العمل ها، به روش مشابه، ما یک بار در چندین بار پلو را میشویم.
پلوف ازبک در یک دیگ در سهام
بیایید با کلاسیک - پرچم ازبک شروع کنیم که با گوشت گوسفند یا گوشت گاو ساخته شده است. علاوه بر گوشت، برنج با دانه بلند، پیاز با هویج و فراوانی ادویه جات می شود جزء جدایی ناپذیر از plov معتبر.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو یا گوشت گوسفند - 740 گرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- پاپیکر زمین، زیره، گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- هویج - 230 گرم؛
- برنج - 3 مورد؛
- سر سیر
- برگ لارو - 3-4 عدد.
آمادگی
اگر چربی بیش از حد در گوشت باقی بماند، سپس آنها را از بین ببرید، همه چیز را که لازم دارید قطع کنید. کاملا قطعه لاغر لازم نیست ترک شود، زیرا پلو واقعی باید کاملا چرب باشد، علاوه بر این، برای عطر بیشتر، ظرف بدون روغن، تمام چربی های طبیعی طبیعی آماده می شود. بقیه مواد تشکیل دهنده را آماده کنید: پیاز و هویج را بریزید، دانه های برنج را بشویید.
قرار دادن دیگ بر روی آتش، قرار دادن در آن مکعب گوشت و اجازه دهید قهوه ای. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید، و بعد از 5 دقیقه دیگر - ادویه جات ترشی جات و لورل. محتوای فنجان را با 1/3/4 فنجان آب پر کنید و آنرا 45 دقیقه زیر درپوش فرو کنید. سپس برنج را روی آن بریزید، آن را آب نمک اضافه کنید و 5 عدد آب دیگر اضافه کنید. محتویات ظروف را در همان زمان مخلوط نمیتواند در هر مورد باشد. هنگامی که آخرین قسمت مایع به جوش می آید، ظرف را با یک پوشش پوشش داده و پیلف را به مدت 10 دقیقه دیگر در آتش بگذارید. پایه را از سر سیر بریزید و آن را در مرکز ظرف قرار دهید، و در کل منطقه برنج، حدود 8-10 سوراخ ایجاد کنید. صبر کنید تا دانه های برنج نرم شده و همه رطوبت را جذب کنند، سپس سر سیر و لورل را از بین ببرید، پلوف را مخلوط کنید و به مزه کردن ادامه دهید.
پلوف از گوشت خوک در یک دیگ در سهام
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 540 گرم؛
- زیره سبز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- سر سیر
- هل هلت - 3-4 قطعه؛
- فلفل نخود فرنگی - 6-8 قطعه؛
- برگ لارو - 3-4 قطعه؛
- پیاز - 330 گرم؛
- برنج - 3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
قبل از اینکه پلو را در دیگ کاسه بگذارید، خود را گرم کنید و سپس گوشت خوک را روی آن بشویید تا چربی تازه و روغن زده شود. نیمه گردان پیاز را به گوشت اضافه کنید و همچنین آنها را با یک سرخ شدن کمی آشنا کنید. گوشت و پیاز را با مخلوط فلفل، هل، گل لاله و زیره در یک ملات پودر کنید. تمام 2 فنجان آب را بشویید و نیم ساعت بعد زیر سرپوش شستشو دهید. بعد از مدتی، برنج اضافه کنید، در 3 لیوان آب دیگر ریخته و منتظر بمانید تا مایع به جوش برسد. پس از آن، سیر برش سینه را مستقیما در مرکز ظرف قرار دهید، دهانه دهانه در سراسر منطقه برنج قرار دهید و آن را برای 12-15 دقیقه دیگر، دقیقا تا زمانی که برنج تمام رطوبت را جذب می کند، ترک کنید.
پلو گیاهخواری در یک دیگ در سهام - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 130 گرم؛
- زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- هویج - 160 گرم؛
- عدس جوش - 320 گرم؛
- برنج - 2 مورد؛
- سیر - 1 سر؛
- کره - 45 گرم؛
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
پس از گرم شدن دیگ، یک تکه کره را در آن بریزید و آن را برای سرخ کردن نیم حلقه پیاز و هویج رنده شده استفاده کنید. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، آنها را با زیره سبز پخته شده در استاپا بپاشید، لورل را اضافه کنید و یک لیوان آب پر کنید. بعد از 15 دقیقه برنج را با عدس اضافه کنید، در 2 1/2 فنجان آب قرار دهید و در سینه قرار دهید. درباره نمک فراموش نکنید پلو را در بالای زغال بگذارید تا دانه های برنج به طور کامل توسط رطوبت جذب شوند، سپس به راحتی و یا با یک بخش سخاوتمند از پیاز سرخ شده و ماست مخلوط کنید .