چطور صبحانه یک کباب شیش را بر روی یک کباب پر کنید؟

حتی قطعه ای با کیفیت بالا که گوشت آن را ذخیره نمی کند در صورتی که نمی دانید چگونه کباب شیش را روی زغال چوب بپزید. پیچیدگی پخت و پز در این مورد گرمای ناپایدار است، که درجه حرارت آن نه تنها بالا است، بلکه دشوار است، و از این رو سوالات در مورد زمان پخت و پز. به طور خلاصه و به وضوح درک کنید که چگونه صبحانه یک کباب شیش را در یک کباب پر کنید که در این مواد حل شده است.

چگونه کباب شیش را در کوره سرخ کنم؟

اول، بیایید بر جزئیات عمومی برویم و سپس به جزئیات برویم. اول از همه، یک قطعه گوشتی را از سمت راست لاشه انتخاب کنید. اولویت را به برش های بیش از حد چرب یا لاغر ندهید. گوشت را با قطعه متوسط ​​در برابر الیاف بریزید و قبل از کباب کردن در ماریناد انتخاب کنید.

زغال سنگ درست شده است - دومین جزء کباب شیشهای خوب است. برای سرخ کردن گوشت، بهتر است برای اولویت دادن به درختان میوه، زغال سنگ از آنها طعم بیشتر و ترک یک عطر خیره کننده. در بالای ذغال سنگ سوختن، کباب شیشهای به پایان می رسد در یک ارتفاع مشخص قرار می گیرد، معمولا با یک قطعه کاغذ ساده تعیین می شود: اگر یک ورق کاغذ بالای گرما نمی سوزد، اما تبدیل به زرد می شود و شروع به کشیدگی می کند - ارتفاع کاملا انتخاب شده است.

چگونه قوری شیش را از گوشت خوک بریزید؟

محبوب ترین نوع کباب شیشهای بود که از گوشت خوک تهیه شده و باقی مانده است. بخش ایده آل لاشه خوک برای کباب کردن بر زغال چوب گردن است، لایه چربی که به طور مساوی و بیش از همه ضخامت نفوذ می کند. قبل از سرخ کردن با گوشت، تمام فیلم ها را حذف کنید، برش دهید و آن را در یک ماریناد قرار دهید. در مورد انواع دوم ما مجبور به نوشتن بیش از یک بار، و بنابراین ما بهتر به توجه به مسائل فنی آشپزی، و به طور خاص به چقدر kebab شیش کباب از گوشت خوک در کوره پختن. زمان برای سرخ کردن گوشت همیشه با توجه به برش انتخاب شده، ضخامت قطعات و گرما همیشه به صورت جداگانه مشخص می شود و به همین دلیل شکل مشخصی نامیده نمی شود. به طور متوسط، سرخ کردن گوشت بیش از 15-18 دقیقه طول نخواهد کشید اما باید هدایت شود، تعیین درجه آمادگی به سادگی برش گوشت: اگر آب از قطعه جریان شفاف، سپس خوک آماده است.

چگونه یک کباب شیش را از یک مرغ بر روی یک کوره سرخ کنید؟

گوشت مرغ بیشتر از گوشت خوک تر و آماده تر است، به ترتیب، سریع تر - 10-12 دقیقه. بال ها و ران ها از یک پرنده بهتر است که روی یک شبکه یخ زده بپزد، اما شانک ها و تکه های فیله بیشتر روی اسکرین ها آماده می شوند. تمام قسمت هایی از لاشه که با پوست آماده می شوند، در طعم غذا، با یک سس یا ماریناد با شکر در ترکیب برای تولید پوسته کارامل براق پوشیده می شود.