حجیم آدجیکا که به هیچ وجه پخته نمی شود، به هر ظرف اصلی کمک می کند و یک غذای بسیار موفق از گوشت را تبدیل می کند. برای ایجاد چنین سس شما نیاز به یک مجموعه کوچک از مواد موجود و ادویه جات ترشی جات و یک دستورالعمل روشن واضح دارید.
چگونه به طبخ ادجیک تند؟
حجیم آدجیکا یک دستورالعمل است که حاوی مقدار زیادی فلفل تلخ (چیلی، "نور") و سیر است. به طور معمول، این چاشنی ها حتی اگر ترکیب سرکه یا قند نداشته باشند، آسیب نمی بینند. اساس می تواند هر سبزی یا میوه باشد.
- این adjika تیز قفقازی است. به عنوان یک قانون، سبزیجات را شامل نمی شود، به جز فلفل. سس از مگا تیز و بسیار شور است. در شکل خالص آن خورده نشده است.
- سس گوجه فرنگی، محبوب در منطقه ما، با طعم بسیار خفیف به دست آمده است.
- آدژیکا خوشمزه گرم برای زمستان آماده شده است، آماده شده از کدو، گوجه فرنگی، آلو، چغندر و حتی خیار.
- حشره ادجیکا را می توان در سه روش برداشت: جوش، خام و تخمیر شده.
حاد آبخیز Adjika - دستور غذا
یک عجیب و غریب آجیکا Abhazian ترکیبی از فلفل و ادویه جات ترشی جات است. این به سادگی خورده نمی شود زیرا اغلب به عنوان یک چاشنی برای تهیه یک سس چند جزء عمل می کند. برای آماده سازی، دستکشهای لاستیکی برای محافظت از دستان شما از سوختگی در حین تمیز کردن مواد سوزان لازم است. فلفل متناسب با هر رنگ سبز یا قرمز است.
مواد تشکیل دهنده:
- غلات فلفل - 500 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- گشنیز - 1.5 قاشق چایخوری؛
- کرفس (دانه) - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- انگور قارچ و زیره - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- در یک تابه خشک داغ، دانه های گشنیز و نارنج را بگذارید، بعد از 20-30 ثانیه، گشنیز و زیره را اضافه کنید.
- نیمی از دقیقه سرخ کنید، به یک ملات، پوند ریختید.
- سیر، فلفل زده، ادویه جات، نمک را در کاسه مخلوط کنید.
- پانچ به یکنواختی، توزیع در ظروف آماده.
- این آدجیکا برای زمستان در یخچال نگهداری می شود.
آدژیکای گرجستان از فلفل قرمز
این adzhika از فلفل داغ به سرعت و به سادگی آماده شده است. چاشنی به شکل خالص ننوشید، از نظر سمی و مگس سوزش می آید. آن را به عنوان یک عنصر تند در تهیه سس پیچیده یا ماریناد اضافه شده است. خالی برای چند سال در یک اتاق سرد یا یخچال نگه دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین (رنگ سبز) - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 500 گرم؛
- سیر - 400 گرم؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- جعفری - 200 گرم؛
- گردو - 250 گرم؛
- نمک - 150 گرم.
آمادگی
- فلفل و سیر تمیز.
- تمام مواد لازم برای عبور از گوشت چرخ.
- اضافه کردن نمک، با یک مخلوط کن با هم بزنید تا قوام رب.
- توزیع به ظروف، قرار دادن در انبار.
دستور العمل برای adzhika گوجه فرنگی داغ
آدژیکا با فلفل تند و گوجه فرنگی راه معمولی برای ساخت این سس است، آن را با سیر، ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات با سبزی اضافه کنید. بنابراین، از طریق تخمیر تهیه می شود، بنابراین قبل از طعم دادن آدجیک شما باید صبور باشید. ظرفیتی که سس آن را سرگردان می کند نباید بیش از 2/3 حجم ظرف ها پر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1،5 کیلوگرم؛
- سیر - 0،5 کیلوگرم؛
- فلفل گرم - 0،5 کیلوگرم؛
- جعفری، کرفس - 50 گرم؛
- ریحان بنفش - 50 گرم؛
- گشنیز - 100 گرم؛
- هپس-سونلی - 50 گرم؛
- هویج 250 گرم؛
- گشنیز زمین - 50 گرم؛
- نمک و شکر - 100 گرم؛
- سرکه - 70 میلی لیتر.
آمادگی
- همه مواد تشکیل دهنده از طریق یک چرخ گوشت (از جمله سبزیجات) پیمایش می شود.
- پور کردن تمام مواد خشک، نمک، شکر، سرکه، مخلوط کردن.
- قرار دادن در یک اتاق گرم
- عجیب و غریب گوجه فرنگی حاد 12-14 روز خواهد بود. سپس آن را می توان در آب بندی و قرار دادن در ذخیره سازی سرد.
شتر Adjika از سبزیجات برای زمستان
Adzhika تیز از کدو سبز بسیاری از خاویار را یادآوری می کند، اما سس بر اساس یک تکنولوژی دیگر آماده می شود و در نتیجه آن بسیار تیز و پیکان می شود. ترکیب ادویه ها به صورت جداگانه انتخاب می شود، اما اصلی ترین چیز فلفل تلخ و سیر باقی می ماند، آنها طعم گوشت را اضافه می کنند، نگهدارنده سرکه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- فلفل شیرین - 200 گرم؛
- فلفل تلخ - 150 گرم؛
- سیر - 3 سر؛
- شکر - 30 گرم؛
- سرکه - 30 میلی لیتر؛
- هویج-سنتلی - 20 گرم؛
- نعناع و نعناع (خشک) - 1 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- اسکواش، فلفل، سیر و پوست را از طریق چرخ گوشت.
- جرم را روی آتش بگذارید، نمک، شکر، ادویه جات اضافه کنید.
- کوک به مدت 20 دقیقه سرکه را بریزید
- گسترش در قوطی، چوب پنبه. پس از خنک شدن آهسته، قطعات را در یک زیرزمین سرد یا انباری جدا کنید.
اسید adzhika از خیار
یک نوع بسیار غیر معمول - adzhika از فلفل قرمز سبز و خیار. هر کس به یک سس بر اساس فلفل، گوجه فرنگی یا کدو سبز عادت کرده است، زیرا این دستور العمل قطعا هر طرفدار ترکیبات غذایی غیر معمول را تعجب خواهد کرد. چنین adzhika می تواند برای استفاده در آینده آماده شده و با غذاهای مورد علاقه خود را، هر دو با گوشت و سبزیجات.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- فلفل "نور" - 5-6 قطعه؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
- سیب زمینی گوجه فرنگی، پوست، مخلوط با مخلوط کن.
- خیار رنده شده، قرار داده شده در گوجه فرنگی.
- اضافه کردن روغن، نمک، قرار دادن آتش، آوردن به جوش، کاهش حرارت، حرارت جرم.
- سیر خالص و فلفل (بدون دانه)، پور به یک توده گوجه فرنگی خیار، مخلوط کنید.
- آماده سازی adzhika حاد 10 دقیقه بیشتر خواهد بود.
- پور را در سرکه بگذارید، برای 2 دقیقه بجوشانید، به داخل شیشه های استریل شده ریخته و به مدت 2 روز قرار دهید و بعد از 2 روز قرار دهید.
شارپ Adzhika از چغندر برای زمستان
ادجیکای تیزهوایی بر اساس مبانی مختلف تهیه شده است؛ نمونه خوبی از استفاده از محصولات مازاد این سس تند فوق العاده ساخته شده از چغندر و فلفل گرم است. آن را به سوپ اضافه کنید، غذاهای اصلی را تکمیل کنید و مثل یک قطعه نان آجیکا مانند همه دوستداران مواد غذایی خوشمزه و غیر معمول مثل یک نوشیدنی دوستانه استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 300 گرم؛
- فلفل تند - 4 غلاف؛
- سیر - 2 سر؛
- میوه گوجه فرنگی - ½ لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 200 گرم؛
- نمک، شکر؛
- سرکه - 20 میلی لیتر.
آمادگی
- چغندر را بریزید، با یک سبد غذایی مخلوط کنید و با هم مخلوط کنید.
- پوره چغندر را بر روی حداقل حرارت بگذارید، نمک اضافه کنید، قند اضافه کنید.
- پور مرغ گوجه فرنگی را اضافه کنید، سیر و فلفل را اضافه کنید.
- مخلوط كردن، 30 دقیقه.
- سرکه را بریزید و بعد از 2 دقیقه از ورق خارج شوید.
- انفجار را از طریق یک مخلوط کننده، در یک ظرف استریل بسته بندی کنید.
- بعد از 2 روز حرارت را برای خنک شدن آهسته بگذارید، آن را در یک اتاق سرد تنظیم کنید.
ادجیکا با فلفل بلغاری و گرم
خوشمزه و بسیار گرم adzhika فلفل قرمز و سیر به همه دوستداران رفتارهای تند است. سس خوشمزه و خالص است، و به عنوان پر کردن برای اصلی اصلی و یا به عنوان یک عنصر اضافی در سس چند جزء. Adjika تحت درمان گرما یا تخمیر قرار نمی گیرد، بنابراین می توان آن را فقط در یخچال نگهداری کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 5 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 500 گرم؛
- نمک - 70 گرم.
- کرفس، گشنیز، جعفری و ترخون - برای 100 گرم.
آمادگی
- فلفل را از دانه ها، سیر از پوسته حذف کنید.
- همه مواد تشکیل دهنده، از جمله سبزی، از طریق یک چرخ گوشت، رفته.
- نمک اضافه کنید، مخلوط کنید
- توزیع در ظروف استریل شده، قرار داده شده در یخچال و فریزر.
شارپ ادجیکا از هویج
آجیکا گیاهی داغ در خانه می تواند بر اساس هویج آماده شود، یک ماده مهم دیگر علاوه بر روغن نباتی، نباید ارزان و غیر استاندارد باشد. این سس از لحاظ گرمایی بسیار کم می شود، بنابراین به طور کامل به عنوان غذای اصلی تند می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 5-6 غلاف؛
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- نفت تصفیه شده - ½ مورد؛
- نمک
آمادگی
- گوجه فرنگی را در پنیر خرد کرده، به یک ظرف بزرگ پخته کنید.
- فلفل و سیر را در گوجه فرنگی قرار دهید.
- هویج بر روی یک گردنبند زیبا قرار داده و به انبوه می رسد.
- پور در روغن و نمک اضافه کنید.
- برای adzhika حداقل حرارت 3-4 ساعت.
- پوره به ظروف استریل شده، چوب پنبه.
- برای خنک شدن آهسته به مدت 2 روز قرار دهید. فروشگاه در زیر زمین سرد.
شتر Adjika از گوجه فرنگی های سبز برای زمستان
گوجه فرنگی خوشمزه و بسیار تیز سبز از گوجه فرنگی های ناپایدار، جایگاه قابل توجهی را در میان آماده سازی خانه می گیرد. سس غنی از رنگ و طعم و مزه نعلبکی است. این چاشنی به طور کامل غذای اصلی هر گوشت را تکمیل می کند، می توان آن را به عنوان یک میان وعده برای پر کردن ساندویچ ها، جایگزین آن با کچاپ خریداری کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی های سبز - 2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 600 گرم؛
- سیر - 150 گرم؛
- سرکه - 150 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- نمک
آمادگی
- فلفل را از دانه بریزید، از گوشت چرخ گوشت به گوجه فرنگی و سیر بروید.
- نمک و شکر را اضافه کنید. کوک به مدت 30 دقیقه
- پور را در سرکه ریختم، روی کره های استریل ریختم، با چنگک ها بسته شدم، برای گرم کردن خود را گرم کردم.
اسید adzhika با سیب
دستور العمل های غیر معمول برای آدمکشی تیزهوش با سیب به متخصصین آشپزی که به دنبال ترکیب جالب در ظروف میگردند، تجدید نظر خواهند کرد. طعم و مزه جذاب جالب، کاملا با غذاهای مختلف ترکیب شده، و سوزش پیکان هر متولین بی نظیر را ترک نخواهد کرد. به adjika بیش از حد شیرین آمد، نوعی از میوه ترش را انتخاب کنید، شما می توانید میوه نابینا استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- سیب سبز - 500 گرم؛
- سیر - 3 سر؛
- فلفل قرمز - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
- نمک
آمادگی
- فلفل و سیب باید از دانه ها تمیز شود. با گوجه فرنگی، سیر را از طریق چرخ گوشت بردارید.
- انتقال به یک کاسه ی سبز، ریختن در روغن، اضافه کردن نمک، بجوش دادن 2 ساعت.
- پوره به ظروف آماده، چوب پنبه.
- بیش از قوطی ها را بشکنید و برای خنک شدن کم، گرم کنید. در یک محل خنک نگهداری کنید.
حاد Adjika با هویج
Adzhika بسیار تیز و علاوه بر این از اسب شگفت انگیز خوشمزه خوشمزه است. طرفداران سوختن این سس را دوست دارد. این می تواند به ماریناد اضافه شود، به کلاس های اصلی خدمت می کند. آماده سازی آدجیکا بدون پخت و پز، بدون تخمیر و بدون افزودن سرکه، زیرا باید انحصاری در یخچال نگهداری شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 500 گرم؛
- فلفل تلخ - 200 گرم؛
- نمک - ½ قاشق غذاخوری. l؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- تند تند - 150 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- نمک نمک، شکر و گشنیز.
- فلفل ها شسته شده و از دانه ها تمیز می شوند.
- گوجه فرنگی شسته شده و به چهار قسمت تقسیم می شود.
- همه مواد تشکیل دهنده را از طریق چرخ گوشت، از جمله سیر و رول پر کنید.
- فصل را با ادویه جات ترشی جات، پانچ با مخلوط کن.
- توزیع به بانک های آماده، قرار دادن در قفسه پایین در یخچال و فریزر.