یکی از ساده ترین راه های بازگرداندن خاطرات تابستان، جمع آوری سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات برای استفاده های آینده است. اگر سوالات کافی در رابطه با فراوانی ترشی و ترخون وجود نداشته باشد، پس با برداشت سبزی در فصل سرد، مشکلات زیادی بوجود می آید. در این ماده، ما درباره همه چیزهایی که مربوط به ریحان است، یا به جای آن، تهیه سس پاستو از آن برای زمستان، که آسان و مناسب برای ذخیره و استفاده است، صحبت خواهیم کرد.
سس پودو کلاسیک - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - دندان ½؛
- یک دسته بزرگ از ریحان سبز؛
- تعداد انگشت شماری از آجیل کاج ؛
- روغن زیتون - 215 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه پاستو، می توانید خود را با یک مخلوط کننده قوی کار کنید یا راه قدیمی را با استفاده از یک پاستل یا یک چاقوی تیز عمل کنید. شاخه های ریحان شسته شده خشک می شوند، ساقه ها می توانند باقی بمانند، آنها سس را حتی بیشتر معطر می کنند. در کاسه مخلوط کن سبزی ها را همراه با آجیل و سیر قرار دهید. همه را با هم بشویید، نصف کره و آب لیمو را اضافه کنید، یک نمک خوب و فلفل را بعد از آن اضافه کنید. سوزاندن را تا زمانی که سس را به قوام مطلوب ندهید، در صورت نیاز، روغن زیتون تلقی کنید. که سس نابود نمی شود، ما به آن یکی از مواد کلیدی دستور العمل های کلاسیک - Parmesan اضافه نمی کنیم.
ظرف برای سس را بشویید، پانسمان کنید، با حوله های کاغذی خشک کنید و پاستو را پر کنید. سطح سس را لکه کنید و یک مقدار کمی از روغن زیتون را از بالا بگیرید. قوطی های با غلاف های پلاستیکی را تکان دهید و سس پاستو را در فصل زمستان در یخچال قرار دهید.
دستور العمل برای سس پاستو با ریحان و نعناع برای زمستان
همراه با پاستو کلاسیک، یک کاسه سس را با نعناع و ریحان تهیه کنید. چنین تنوع جالبی از پاستو کاملا غذاهای سبزیجات و ماکارونی را تکمیل می کند و یا به سس خوشمزه برای غذاهای گوشت و ماهی تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- برگ ریحان - 175 گرم؛
- برگ نعنا - 65 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- تعداد انگشت شماری از آجیل؛
- روغن زیتون 115 میلی لیتر.
آمادگی
آماده سازی سس پاستو برای زمستان با شستن تمام مواد تشکیل دهنده از لیست در کاسه کودک تا زمانی که قوام مطلوب به دست می آید شروع می شود. در غیاب یک مخلوط کننده، اجزای سس به یک همزیستی صاف در یک ملات متبلور می شوند و سپس با روغن به قوام مورد نظر رقیق می شوند. سس خرد شده بلافاصله روی کره های استریل و یک لایه روغن زیتون یا روغن آفتابگردان بدون بوی بیش از حد گسترش می یابد.