Vareniki یکی از غذاهای محبوب ترین افراد اسلاوی است. اعتقاد بر این است که وارنیکی ها از اوکراین می آیند، اما آنها دوست دارند و می دانند چطور آنها را در روسیه و بلاروس بخورند. تعداد زیادی از دستورالعمل ها برای آماده سازی آنها وجود دارد. Dumplings ساخته شده و سیب زمینی، و با کلم، و با قارچ، پنیر، انواع توت ها و میوه ها. به عبارت دیگر، پر کردن می تواند بسیار متفاوت باشد. به همان شیوه، راه های مختلفی برای ساخت یک خمیر برای این ظرف وجود دارد. کسی آن را در آب آماده می کند، دیگران از شیر استفاده می کنند. و اکنون ما دستورالعمل هایی برای ساخت کوفته ها برای vareniki kefer می دهیم. این ماست است که خمیر را نرمترین، ظریف ترین و خوشمزه تر می کند.
خمیر برای dumplings با سیب زمینی در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 عینک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - 10 گرم؛
- کبد 230 میلی لیتر.
آمادگی
در یک کاسه بزرگ، آرد را از بین ببرید، نمک اضافه کنید، کباب ریخته و تخم مرغ را ران کنید. ابتدا با یک منفجره چوبی مخلوط کنید، و بعدا، هنگامی که خمیر در حال حاضر مایع را جذب می کند، آن را با دستان خود ادامه دهید. اگر خمیر به اندازه کافی متراکم باشد و آرد در کاسه باقی بماند، خمیر را بر روی میز قرار دهید و آن را برای چند دقیقه بیشتر بشویید. پس از آن، آن را پوشش دهید و برای نیم ساعت به استراحت بپردازید. در پایان این زمان، خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را با سوسیس رول کنید. آنها را به قطعه ای تقریبا عرضی 2 سانتیمتر برش می دهیم و آنها را به لوزی ها تبدیل می کنیم و روی هر کدام از آنها سیب زمینی را به مرکز تزریق می کنیم. لبه های خمیر به هم متصل می شوند و با چسبیدن به آنها چسبنده می شوند. ما dumplings را به آب جوش پایین می آوریم و بعد از آن، پنج دقیقه دیگر را طبخ می کنیم.
خمیر دمل کاسه ای در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 1 شیشه؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 فنجان؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در یک کاسه بزرگ، 2 فنجان آرد را تجزیه می کنیم. شما نمیتوانید این کار را انجام دهید، اما با آرد غرق شده، خمیر به نظر می رسد ملایم تر است. در مرکز ما عمیق تر می کنیم، کفیر را به آن اضافه می کنیم، روغن گیاهی، شکر، نمک اضافه کنیم. ما خمیر را خمیر می کنیم و سپس جالب ترین - سودا سطح کار را بپوشاند، خمیر را بر روی آن گسترش می دهد و حدود 10 دقیقه آن را خوب مخلوط می کند. سپس آن را به قطعات تقسیم کنید، سوسیس را در حدود 3 سانتی متر قطر کنید، سپس آنها را به قطعات تقسیم کنید. هر یک از آنها تا ضخامت 5 میلیمتر نورد می شود و ما به شکل وارنیکی با چاشنی مورد علاقه خود ادامه می دهیم. بعدا آنها را در یک سبد بخارپز قرار دهید، روغن را روغن می زنید، در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید و آن را به بخار یا چند منظوره ارسال کنید.
دوغ در ماست برای دمبلینگ با شکلات
مواد تشکیل دهنده:
- کبد 2.5٪ چربی - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 2.5 عینک؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - خرج کردن؛
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک کاسه عمیق، پوره کبد، ران در تخم مرغ، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و اجازه دهید 5 دقیقه باقی بماند، به طوری که نوشابه با ماست واکنش نشان می دهد. پس از این، به تدریج شروع به ریختن آرد،