سس کبریت برای گوشت - دستور العمل است که اجازه می دهد تا شما را به هر ظرف، هر چند آن را به گوشت کباب سوئدی و یا استیک، بیانگر تر است. همه چیز در مورد توت شمالی است - طعم و مزه آن، نه تنها به اندازه کافی دلپذیر است، در ترکیب با عسل، ادویه جات و الکل نرم می کند، و تبدیل به یک مکمل وحشی، ارزش توسط غرفه در سراسر جهان است.
چگونه به طبخ سس کران بری؟
سس کبریت برای گوشت می تواند از طریق روش های مختلف آماده شود. برای سس اولیه شما نیاز به جوش 200 گرم انواع توت ها در 120 میلی لیتر آب تا نرم، مالش آنها را به یک توده همگن، پور 40 گرم قند و پور 3 دقیقه قبل از ضخیم شدن. چند قطره اسب یا شراب سس را غنی تر می کند و یک قاشق غذاخوری از نشاسته چگالی گمشده را اضافه می کند.
- سس بری برای گوشت بلدرچین می تواند نه تنها از توت های تازه و همچنین یخ زده پخته شود. برای انجام این کار، آنها باید قبل از پخت و پز دزدگیر شوند. در غیر این صورت، سس آبدار و اشباع نشده خواهد بود.
- بهتر است قبل از خدمت، یک سس را بپزد. در طول این زمان او خواهد زمان برای دم کردن و بهتر طعم و مزه خود را نشان می دهد.
- برای یک قوام ملایم و یکنواخت، سس از طریق یک غربال بریزد.
- حتی اگر ظرف خیلی گرم باشد، سس کچوبه برای گوشت و مرغ همواره سرد می شود.
سس کچل سوئدی - دستور غذا
سس کبریت یک کارت بازدید از غذاهای سوئدی است. سوئدی ها ابتدا طعم غیر معمول توت ها را دیدند و آن را برای ناهار بخورند. از آن به بعد، تقریبا هر ظرف در کشور با سس کبریت همراه است، دستورالعمل آن بسیار ساده است. انواع توت ها در شربت قند پخته می شوند، آنها در شراب با دارچین کک می شوند و با افزودن نشاسته برای تراکم می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- لینگ زرد - 500 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- قند - 150 گرم؛
- شراب - 120 میلی لیتر؛
- دارچین - 5 گرم؛
- نشاسته - 20 گرم.
آمادگی
- توت ها را با 250 میلی لیتر آب ریخته و جوش بیاورید.
- شکر و دارچین را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه طبخ کنید.
- جرم را با یک مخلوط کننده غوطه ور کنید، شراب را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بگذارید.
- نشاسته را در 50 میلی لیتر آب ریخته و یک نوشابه نازک را به سس اضافه کنید.
- سس شیرین کبابی برای گوشت - دستور العمل که در آن جرم برای 2 دقیقه دیگر فشار داده شده است.
سس کارپچو در سبک اسکاندیناوی
سس قره قاط و قره قاط برای گوشت فوق العاده محبوب در کشورهای شمالی است. Symbiosis دو توت ترنج تلخ و ترش در شربت قند با افزودن زنجبیل تند، نه تنها به عنوان یک غذای عالی برای غذاهای گوشتی بلکه به عنوان دارویی است که بدن را تقویت می کند که مخصوص آب و هوای اسکاندیناوی سرد است.
مواد تشکیل دهنده:
- زغال اخته - 300 گرم؛
- زغال اخته - 300 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- زنجبیل رنده شده - 10 گرم.
آمادگی
- توت ها را با یک مخلوط پودر کنید، زنجبیل را اضافه کنید و جرم را روی اجاق قرار دهید.
- به جوش آوردن
- سس کاسبرگ اسکاندیناوی برای گوشت - دستور العمل که در آن یک توده توت باید در یک آتش سوزی کوچک برای 15 دقیقه جوش داده شود.
سس از جام جم بری به گوشت
با گذشت زمان موفق به حفظ توت ها برای زمستان، ساخت سس از مرغ کبریت، یک معامله بزرگ نخواهد بود. همه چیز شما نیاز به مخلوط کردن چند قاشق از قارچ با شکر، شراب و سرکه و طبخ تا زمانی که 8 دقیقه ضخیم شود. ابتدا در پخت و پز، آن را کاملا اردک کریسمس را تکمیل و به گوشت پخته شده و یا کباب آبدار می آیند.
مواد تشکیل دهنده:
- چوب کران بری - 40 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- شراب قوی - 100 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر.
آمادگی
- پور شراب را در ظرف بخور اضافه کنید، اضافه کنید قند، مربا و سرکه.
- 8 دقیقه مخلوط کرده و بجوشانید تا جرم به چگالی مورد نیاز برسد.
سس از گوجه فرنگی خرد شده به گوشت
سس ساخته شده از cowberries waxed خوشمزه و مفید است. در روند ادرار کردن، انواع توت ها حداکثر ویتامین ها و مواد طبیعی را حفظ می کنند. با این حال، پس از فعال شدن تخمیر، آنها تبدیل به ترش و غیر ضروری تلخ می شوند. در این مورد، سس قند و سایر اجزای دیگر را اضافه می کند، تلخ تر شدن، که بهترین آن آب پرتقال است.
مواد تشکیل دهنده:
- خردل خردل - 250 گرم؛
- قند - 80 گرم؛
- آب 40 میلی لیتر؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- آب پرتقال - 200 میلی لیتر.
آمادگی
- انواع توت ها را با آب و شکر مخلوط کنید.
- مخلوط را به جوش آورده و حرارت را کاهش دهید.
- نشاسته را با آب جدا کنید.
- سس کبریت برای گوشت - دستور العمل که در آن توت ها در یک آتش آرام برای 45 دقیقه و 5 دقیقه بعد از افزودن نشاسته تمیز.
سس از گاو منجمد به گوشت
بسیار خوشمزه تبدیل سس کچوبه به گوشت از انواع توت های یخ زده است. این صحیح ترین نوع بیل است که طعم طبیعی توت ها را حفظ می کند که آماده سازی آنها را ساده می کند. نکته اصلی این است که سس را قبل از پختن سست کند، و در روند - نه برای هضم. در فرآیند پخت و پز، شما نیاز به جرم را در یک آتش کوچک برای بیش از 5 دقیقه ریختن و آن را از روی صفحه جدا کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کلوچه یخ زده - 250 گرم؛
- آب 80 میلی لیتر؛
- شکر - 60 گرم؛
- دارچین خرج کردن است
- آنیس - 2 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
- توت یخ زده یخ زده.
- انتقال به یک ظرف پز، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و باز کردن.
- پور را در آب بگذارید و بعد از جوش، 5 دقیقه طول بکشد.
- کمی تمیز کردن، حفظ برخی از انواع توت ها دست نخورده.
سس کبریت با شراب قرمز
سس کبریت با شراب کلاسیک است، آن را به غذاهای ساخته شده از جنس، گوزن، اردک، به طوری که تاکید بر طعم و مزه بازی خدمت کرده است. این سس به طور انحصاری بر روی شراب قرمز پخته شده است که کاملا با عملکردهای معطر کار می کند و بر خلاف سایر الکل، در حین تبخیر تبخیر نمی شود و سس را خرد کرده و غنی می کند.
آمادگی
- خربزه - 250 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- شراب - 80 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- 1 دارچین چوب؛
- یک ستاره از بدیان - 1 عدد.
آمادگی
- در انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات، پوره شراب را بگذارید و بعد از جوش 5 دقیقه بجوشانید.
- ادویه پاک کردن و تجمع جرم.
- سس را برای یک روز بگذارید.
سس کبریت با زنجبیل برای گوشت - دستور غذا
سس کبریت با زنجبیل سرشار از طعم و مزه، خوب و سادگی است. در اینجا، تمام خواص مثبت انواع توت ها توسط زنجبیل به میزان قابل توجهی پشتیبانی می شود، به همین دلیل، سس باعث افزایش خواص تغذیه ای و بهبودی در نیمه می شود. علاوه بر این، زنجبیل نگهدارنده عالی است، بنابراین سس سوزاندن و طعم دهنده می تواند برای نیم سال پیش پخته شود.
مواد تشکیل دهنده :
- زغال اخته - 300 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- زنجبیل رنده شده - 40 گرم؛
- دارچین - 5 گرم؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- نشاسته - 20 گرم.
آمادگی
- کران بری را با زنجبیل برای مدت 10 دقیقه بخورید.
- از نیمی از غلاف لیمو را حذف کنید و پالپ را فشار دهید.
- مخلوط کران بری، آب، قند و نعناع را اضافه کنید.
- بعد از 10 دقیقه پور، محلول در آب، نشاسته را بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید.
- برای یکنواختی بیشتر، از طریق یک غربال بریزید.
سس کبریت با کنیاک
سس کبریت با کنیاک مستحق یک تعریف واحد است - تند. فرانسوی استدلال می کند که کنیاک طعم هر سس را بهبود می بخشد. این را می توان از مثال این دستورالعمل مشاهده کرد، که در آن، در پایان پخت و پز، کنیاک اضافه می شود، چرا که زمان آنکه تبخیر نمی شود و تلخ نجیب، قلعه و عطر نفیس را انتقال می دهد.
مواد تشکیل دهنده :
- قره قاط - 270 گرم؛
- قند - 80 گرم؛
- کنیاک 40 میلی لیتر؛
- آب 120 میلی لیتر؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- ستاره - 1 عدد.
آمادگی
- توت ها را از نخود فرنگی با 250 میلی لیتر آب بریزید، یک ستاره بنوشید و روی آن قرار دهید.
- بعد از جوش، شکر را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید.
- ادویه جات را بردارید و انواع توت ها را با مخلوط کن بزنید.
- بازگشت به آتش، نشاسته و کنیاک را که در 20 میلی لیتر آب حل شده است اضافه کنید.
- سس کبریت برای گوشت - دستور العمل که در آن جرم به جوش آورده شده و از صفحه حذف شده است.
سس گوجه فرنگی و نارنجی
شناخته شده است که آب میوه و نخود مرکبات قادر به تقویت طعم و مزه هر ظرف هستند. سس کبریت با نارنجی بدون استثناء بود. دومی محبوب ترین عنصر برای سس های پخت و پز است. ارزان است، در دسترس است و دارای عطر و طعم شیرین لذت بخش است که به اندازه کافی برای ایجاد سس با حداقل قند و بدون ادویه است.
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه - 250 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- قند - 40 گرم؛
- برندی - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- توت ها را در یک کاسه قرار دهید.
- جلبک زمینی را بر روی یک گردن خوب قرار دهید و از پالپ، آب پرتقال فشرده شود.
- شکر را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بگذارید.
- ادویه جات را حذف کنید، انواع توت ها را با یک چنگال مخلوط کنید و براندی را بریزید.
- خنک و محل برای ضخیم شدن به مدت 2 ساعت در یخچال و فریزر.
سس خردل خردل
سس کبریت معروف به انواع آن است. ترش، شیرین و سوزاندن - انواع آنها اجازه می دهد تا شما را برای هر درجه از گوشت "خود"، فرد را انتخاب کنید. در این زمینه، یک سس جهانی با خردل برجسته است. او بدون شکر آشپزی می کند و تنها طعم طبیعی توت ها را به ارمغان می آورد، با ظرافت و تلخ بودن آن با دانه های تند.
مواد تشکیل دهنده :
- دانه های خردل - 20 گرم؛
- خربزه - 150 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن.
آمادگی
- 5 دقيقه را در آب بشوييد.
- مخلوط کن را کمی خرد کنید، یک سوم کل توت را ترک کنید.
- خردل را در یک قهوه جوش و با انواع توت ها بپزید.
- فصل را روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بجوشانید.
سس کبریت با عسل
برای تهیه سس شیرین و ترش از نخود فرنگی نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه مفید است، عسل نیز کمک خواهد کرد. با استفاده از آن، سس، به نفع بدن، با ویتامین ها غنی می شود، عطر به ارمغان می آورد، تازه تر شدن آن را حفظ می کند و تبدیل به یک پانسمان کم کالری می شود، چون چند قاشق شیرین کننده طبیعی به آسانی 100 گرم شکر را جایگزین می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- شراب قرمز نیمه نوشیدنی - 125 میلی لیتر؛
- عسل - 40 گرم؛
- خربزه - 120 گرم؛
- دارچین خرج کردن است
آمادگی
- پوره شراب قرمز را بریزید و توت ها و عسل را اضافه کنید.
- مخزن را روی یک آتش کوچک قرار دهید و سس را به مدت 10 دقیقه جوشید تا یک سوم مایعات تبخیر شود.
- بعد از آن، از طریق یک غربال جوش، دارچین را اضافه کنید و مخلوط کنید.