شناخته شده است که با کمک یک سس خوشمزه می توانید طعم یک ظرف معمولی را فراتر از تشخیص تغییر دهید. سس اضافه می کند ادویه، پیک نانی، حساسیت، نور و طیف وسیعی از احساسات دیگر، اگر صحیح و با روح آماده شده است. این مقاله در مورد سس برای گوشت تمرکز خواهد کرد. مطمئنا، هر زن خانه دار در زرادخانه چند دستورالعمل برای سس های مختلف برای گوشت دارد. پیشنهاد می کنیم این مجموعه را با دستور العمل های زیر دوباره پر کنید.
سس انار برای گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- 1 فنجان آب انار تازه؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری از دانه های انار؛
- یک قاشق چای خوری نشاسته و آب لیمو.
آمادگی
در یک کاسه ای با یک پایه ضخیم، شما باید نصف لیوان آب انار را بپاشید، شکر اضافه کنید، آنرا بشویید و به جوش بیاورید. پس از آن، آتش باید به حداقل برسد و آب را با شکر تا جایی که کمتر از نصف است جوش دهد. به صورت دوره ای، محتویات ظروف باید هم زده شود.
در انار باقیمانده انار باید نشاسته ریخته شود، خوب هم بزنید و این مخلوط را با یک نازک نازک به یک ظرف بخورید. وقتی محتویات پودر دوباره جوشانده شود، باید از آتش خارج شود، دانه های انار و آب لیمو اضافه شود. سس انار برای گوشت باید دوباره هم زده شود و به پودر ریخته شود.
به طور مشابه، شما می توانید سس گیلاس را برای گوشت، با استفاده از آب گیلاس و انواع توت ها بدون چاله ها آماده کنید.
سس سفید برای گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 فنجان شیر؛
- نمک و فلفل.
آمادگی
کره باید در یک ظرف پلاستیکی ذوب شود، اضافه کردن آرد به آن و خوب مخلوط شود. شیر قبل از گرم کردن (جوش ندهید!) باید به یک تابه با یک نازک نازک ریخته شود، به طور مداوم با یک قاشق مرطوب، به طوری که توده ها شکل نمی گیرند. سس باید به مدت 2 دقیقه جوش داده شود، نمک و فلفل اضافه کنید و از گرما خارج شوید. سس سفید برای گوشت آماده است!
سس شیرین و ترش برای گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- 1 پیاز؛
- 2 گل میخ سیر
- 1/2 از ریشه متوسط زنجبیل؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- سس سویا، شکر و کریستال خشک؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 3 قاشق غذاخوری کچاپ
- 1 قاشق غذا خوری نشاسته؛
- 100 میلی لیتر آب و آب پرتقال.
آمادگی
سیر، زنجبیل و پیاز باید به صورت ریز خرد شده و در روغن نباتی سرخ شده باشد. سس سویا، شکر، شریر، سرکه، سس گوجه فرنگی و آب میوه باید به خوبی مخلوط شده و به یک ظرف پلو با سیر، پیاز و زنجبیل ریخته شود. به طور مداوم هم زدن، محتویات pan را باید به جوش آورد. نشاسته را باید در آب سرد رقیق کرده و به یک تابه بریزید و با یک نازک نازک ریخته شود. سس باید به مدت 2-3 دقیقه پخته شود، تا زمانی که به قوام مطلوب نچسبد. سس شیرین و ترش برای گوشت آماده است!
سس گوشت کرم
مواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم کرم تازه
- 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت،
- فلفل، نمک و فلفل سیاه.
آمادگی
کرم باید به یک کاسه کوچک ریختن، اضافه کردن آرد به آن و طبخ در یک آتش کوچک، برای 5-10 دقیقه. پس از آن، سس خامه ای را باید شور و فلفل تهیه کرد. سس آماده است!
سس کرمی یک سس عالی برای گوشت پخت است. به طور مشابه، سس شیر برای گوشت تهیه شده است - کرم با شیر جایگزین شده و در پایان آشپزی در داخل است
سس قارچ برای گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم قارچ خوراکی تازه؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد؛
- 2 قاشق غذاخوری کره و خامه ترش
- 2 پیاز کوچک، سبزیجات کرفس.
آمادگی
قارچ ها باید به صورت ریز خرد شده و تا نصف پخته شده در کره سرخ شوند. علاوه بر این در ظرف، اضافه کردن آرد، نمک و فلفل، خوب مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه، پیاز خرد شده و خامه ترش را به محتویات ظرف پخت اضافه کنید. کل مخلوط را باید به مدت 5 دقیقه تحت یک بسته بسته بندی شده پخته، از گرما خارج کنید، با سبزیجات تازه بپاشید و به یک ظرف گوشتی خدمت کنید.