یک اجاق پخته شده را در یک کوره پر شده با یک تکه گوشت خوک یا خوک خوک تهیه کنید - یک ایده عالی برای منوی جشن، برای شام یا شام خانوادگی در تعطیلات آخر هفته است.
خوک پر شده با قارچ، سبزیجات و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (قسمت گردن یا نخود) - 1 کیلوگرم؛
- قارچ سفید یا قارچ صدف (تازه) - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- زیتون جوانه زده - 8-10 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- پنیر خرد شده رنده شده - حدود 150 گرم؛
- سبزی ها تازه هستند؛
- ادویه جات (فلفل سیاه و قرمز، میخک و غیره)؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- نمک؛
- یک روغن گیاهی کوچک
- بوی بوی
آمادگی
در سبزیجات ما پیاز کوچک را می خوریم. قارچ ها و پروتوش را به مدت 15 دقیقه با حرارت کم اضافه کنید. بیایید این مخلوط را به یک کولر پرتاب کنیم. فلفل شیرین را به چند نی کوتاه و زیتون تقسیم می کنیم - یا نیم و نیم در امتداد و یا در حلقه ها. سیر و تقریبا تمام سبزیجات را بریدگی کنید. ما آن را با مخلوط پیاز و قارچ ترکیب می کنیم. پنیر رنده شده و ادویه جات را اضافه کنید. کمی اضافه کنید و مخلوط کنید.
قطعه ای از گوشت خوک را به طور کامل شستشو داده و با دستمال سفره خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، برش شسته و رفته در مرکز، اما نه پایان. تکه گوشت در حال حاضر شبیه پوشش کتاب است. ما آن را انعکاس خواهیم داد، کمی از بین میرود و یک چاشنی را داخل در می آوریم. لبه ها را به آرامی خم کنید و در جهت های گوناگون پیچ و مهره آشپز (یا فقط نخ پنبه ی سفید ضخیم) را باندند. ما این بسته گوشتی را در ادویه جات ترشی می کنیم. در حال حاضر گوشت رول باید بسته بندی شود - یا در کاغذ فویل یا روغن زیتون. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد در حدود یک ساعت پخت شود (بسته به سن گوشت و ضخامت قطعه). آن را خنک کنید، آن را باز نکنید، سپس بسته بندی و پیچ و مهره را بردارید. برش داده شده و زیبایی بر روی یک ظرف قرار داده شده است. ما با سبزیجات و شراب های سبک خدمت می کنیم.
رول خوک پر شده با آلو و آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه خوک (چوب پنبه به طوری که شما می توانید به قطعات بزرگ برای بستر برش) - حدود 1 کیلوگرم؛
- آلو - حدود 200-250 گرم؛
- آجیل زمین (هر) - حدود 100 گرم؛
- پنیر سخت رنده شده - حدود 100 گرم؛
- ادویه جات (دارچین، فلفل، میخک)؛
- کنیاک، یا بندر، Madera، چری یا Muscat قوی سفید - 30 میلی لیتر؛
- بوی بوی
آمادگی
آلو با آب جوش برای 10-15 دقیقه بخار می شود، بعد از آن آب تخلیه می شود و خیلی زود برش نمی شود. آب شراب کنیاک و یا قوی را پر کنید، پس از 10 دقیقه شراب تخلیه می شود. آجیل زمینی و پنیر رنده شده را اضافه کنید. پایداری را می توان با پودرهای خشک گندم رنده کرد.
ما گوشت را به گوشت چرخ کرده و به راحتی از هر دو طرف ضرب و شتم. در لبه هر قطعه ما پر می کنیم ما بسته بندی و بسته بندی در یک پیچ مارپیچ. ما هر رول گوشت خوک را در یک فویل روغن یا کاغذ بسته بندی می کنیم. پخت در یک کوره در دمای متوسط به مدت 50 دقیقه. خنک، فویل را باز کنید و برسید. برش داده شده و با مشروبات الکلی و یا بنفش قوی سرو می شود.