مزایا و معایب شیر ترش از زمان های قدیم شناخته شده است. گرچه اجداد ما درباره ترکیب ارزشمند شیر ترش نمی دانستند، این نوشیدنی را ارزشمند و برای درمان بیماری های خاصی استفاده می کردند.
گروهی از محصولات شیری تخمیر شده بسیار مفید است و برای استفاده روزانه توصیه می شود. محبوب ترین نوشیدنی های شیرین عبارتند از کرف ، ماست و ریژانکا. تمام این نوشیدنی ها با تکنولوژی مشابه آماده می شوند: باکتری های لاکتوباسیلوس به شیر تازه افزوده می شوند و محصول در یک محل گرم تخمیر می شود. به عنوان یک نتیجه، محصولات به دست آمده، بسیار مفید تر از شیر تازه است.
برای شیر ترش مفید است؟
سوال این است که آیا امکان شیر دادن شیر ترش است، برای هیچ چیز نیست. نوشیدنی تازه هنگامی که باکتری وارد آن می شود، به تدریج خواص آن را برای بهتر شدن تغییر می دهد. در این رابطه، شیر می تواند یک محصول منحصر به فرد نامیده شود، زیرا زمانی که باکتری ها به محصولات دیگر وارد می شوند، آنها خراب می شوند.
استفاده از شیر ترش دارای خواصی است:
- شیر ترشح تر از شیر تازه جذب بدن می شود. بنابراین، افرادی که از شیر تازه ناتوانی می کنند می توانند آن را بنوشند.
- این نوشیدنی هضم را بهبود می بخشد، روشی را تمیز می کند، یبوست را کاهش می دهد، دیس بیوسی، مانع شکل گیری گاز می شود.
- استفاده منظم از شیر ترش باعث افزایش تعداد باکتری های مفید در روده ها، بهبود دفاعی بدن می شود.
- از شیر ترش بیشتر جذب کلسیم می شود. علاوه بر این، این نوشیدنی شامل ویتامین B، ویتامین A، E و D در محلول چربی، مواد معدنی فسفر و منیزیم است.
- شیر ترش منبع خوبی از اسید آمینه ضروری است. مقدار این مواد در شیر ترش 7-10 برابر بیشتر از کل است.
- برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، مهم است بدانید که چقدر کالری در شیر ترش است. با محتوای چربی 2.5٪، محتوای کالری نوشیدنی 60 واحد خواهد بود.