Baursaki یک ظرف ملی قزاق است که به طور مداوم در هر خانه سرخ شده و به جای نان استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای baursaks پخت و پز وجود دارد، اما ما با شما در مورد چگونگی آماده سازی آنها در ماست. آنها کمتر خوشمزه نیستند، اما بسیار سرسخت و سریع هستند.
Baursaki در کبد بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 800 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
- روغن نباتی.
آمادگی
حالا به شما بگویم که چگونه باکره ها را روی کرف بپزید. بنابراین، کبد خانگی به یک کاسه ریخته می شود، پوره قند، نمک، تخم مرغ را بشکنید، در روغن گیاهی روغن ریخته شود و همه چیز را به هموگلاه هم بزنید. سپس یک نوشابه کمی اضافه کنید و به آرامی ضرب و شتم کنید. بعد از این، به تدریج آرد سوخاری را ریخته و خمیر نرمی صاف کنید. حالا ما آن را به میز می بریم، آنرا درست می کنیم و 15 دقیقه باقی می گذاریم. سپس ما به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم، هر رول کوچک را رول می کنیم و به همان قطعه برش می دهیم. از هر قطعه ما یک توپ را تشکیل می دهیم و در روغن جوش روی آتش متوسط تا قرمز، به صورت دوره ای، تبدیل می کنیم. سپس باورشک ها را به یک حوله کاغذی بسپارید تا روغن اضافی را بردارید و سپس آن را روی میز قرار دهید.
دستور العمل Baursak برای ماست
مواد تشکیل دهنده:
- کفیر - 1 لیتر؛
- شیر - 1 لیتر؛
- دارچین در اراده؛
- نمک - خرج کردن؛
- شکر - خرج کردن؛
- مارگارین - 30 گرم؛
- نوشابه گازدار - خرج کردن؛
- آب جوش - 150 میلی لیتر؛
- دانه های کنجد - در صورت تمایل؛
- مخمر خشک - 1 کیسه
- آرد گندم - 2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
بیایید نگاهی به شیوه ای دیگر در مورد نحوه طبخ کردن باکره ها در کفیر کنیم. به نظر می رسد که آسان است این کار را انجام دهیم - شما تنها 30 دقیقه وقت و آرزو آزاد دارید. بنابراین، یک لیتر شیر را به یک ظرف بخورید، به اندازه کافی کف ریختن، نمک و شکر را دراز کشید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم، به آرامی جسم را گرم می کنیم تا کریستال ها را کاملا حل کنیم. به طور جداگانه نصف لیوان آب جوشانده شود، یک تکه مارگارین را بگذارید، آن را ذوب کنید و یک جوش نوشابه بخورید. ما این همه را با دقت ترکیب می کنیم. مخمر خشک در آب گرم حل شده و به کل توده اضافه می شود. حالا ما خمیر پلاستیکی را به شدت خمیر می دهیم، بذر دارچین یا دانه کنجد را روی آن قرار دهیم، آن را پوشش دهیم و آن را به مدت 15 دقیقه بگذاریم. بعد از آن، توپ های کوچک را شکل می دهیم و آنها را در مقدار زیادی از روغن های گیاهی به گل طلایی پخته می کنیم.
baursaks قزاقستان در kefir
مواد تشکیل دهنده:
- شیر دولت - 1 لیتر؛
- کفیر - 1 لیتر؛
- نمک - 60 گرم؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- مخمر خشک - 30 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- آرد گندم -2.5 کیلوگرم؛
- وانیلین - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
برای ایجاد یک خمیر برای baursaks، در یک کاسه عمیق از kefir با شیر، مخلوط مقدار قند و نمک مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید. در سطل دیگری ما آب ریخته می کنیم، آن را به جوش می آوریم، 30 گرم کره قرار داده و یک تکه غذا را پرتاب می کنیم
سپس خمیر را به یک لایه تقریبا 3 سانتیمتر رول کنید، همان الماس را برش دهید و آنها را در مقدار زیادی از روغن های گیاهی به گلدان ها بچسبانید. پس از آن، آنها را روی یک حوله کاغذی بگذارید و به راحتی از روغن اضافی خلاص شوید. خوب، این همه، ما مقدار زیادی از baursaks خوشمزه، نرم و سفت و محکم در kefir.