درمورد پخت و پز با نام "چیلی"، ما درک می کنیم - این است که، بالاتر از همه، حاد. بسیاری از آنها بوسیله چشم انداز احساس سوزاندن از مزه غذا در آینده از این غذاها سرچشمه می گیرند و از طرفی چنین دستور العمل هایی را دور میزنند. و برای کسانی که علاقه مند به این موضوع هستند، ارزش خود را با مواد زیر ارائه شده است. بعد، ما گزینه هایی را برای تهیه یک سس چیلی و سوپ با نام یکسان توصیف می کنیم. طرفداران با ارزش واقعی خود را تیز می کنند، طعم ظروف را درک می کنند.
سس چیلی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز (بزرگ) - 5 عدد.
- گوجه فرنگی تازه - 320 گرم؛
- پیاز صدف دار - 80 گرم؛
- روغن بدون عطر (زیتون یا آفتابگردان) - 70 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 7-10 قطعه؛
- شکر نیشکر - 60 گرم؛
- آب لیمو - 70 میلی لیتر؛
- نمک یا سس ماهی - به مزه.
آمادگی
تمام سبزیجات برای تهیه سس باید تازه و کیفیت: فلفل قرمز چیپس - به خوبی آماده شده، و گوجه فرنگی - گوشتی و ریخته شده است. ما به مکعب ها لامپ های پاک شده از گل صد تومانی و شام گوجه فرنگی تازه را بریزیم، همچنین از دانه ها و ساقه ها و شیشوک پاک می کنیم و چیلی کم است. توده سبزی را در روغن زیتون یا روغن آفتابگردان که در یک تابه یا پودر سوخاری گرم می شود، گسترش دهید، کره های سیر خرد شده را اضافه کنید و مواد را با ذوب شدن مکرر برای مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
حالا نوشیدنی قند، آب لیمو، سس نمک یا ماهی را به طعم و سس اضافه کنید تا ضخامت (بیست دقیقه) را حفظ کنید، گرمای متوسط را در زیر ظرف پخت نگه دارید.
در مورد آمادگی، ما اجزای سس را با مخلوط کردن پانسمان، قرار دادن آن در یک شیشه و ذخیره آن در قفسه یخچال و فریزر یا بلافاصله آن را در یک کاسه سبزی مخصوص ظروف مورد علاقه خود قرار دهیم.
سوپ chili con carne مکزیکی - دستور غذا با لوبیا
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا خشک - 240 گرم؛
- گوشت گاو (خمیر) - 890 گرم؛
- پیاز - 290 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- گوشت گوشت گوشت گوساله - 690 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی رسیده - 890 گرم؛
- غلاف فلفل داغ - 2 عدد.
- زیتون یا آفتابگردان بدون روغن عطر - 70 میلی لیتر؛
- پودر چیلی - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر فلفل - 20 گرم؛
- گورخر زمینی - 10 گرم؛
- قند نان - 40 گرم؛
- سنگ نمک یددار بزرگ و فلفل سیاه - به مزه؛
- گشنیز (سبزی خرد شده) - به مزه؛
- خامه ترش - به مزه.
آمادگی
لوبیا برای تهیه سوپ باید با شستن لوبیا، پر کردن آب سرد در مقادیر کافی و آماده شدن برای یک روز برای تورم آماده شوند. روز بعد، لوبیا ها شسته شده، آب تمیز ریخته می شوند، حدود ده دقیقه جوش می زنند، آب را تخلیه می کنیم و دانه ها را به مدت چند دقیقه کنار می گذاریم.
گوجه فرنگی های تازه رسیده به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار داده می شوند و سپس در آب یخ، پس از آن آسان است پوست را بردارید و خمیر را با مکعب های کوچک برش دهید. به طور مشابه، ما گوشت گاو گوشت گاو ریز ریز ریز ریز کردن. مکعب ها نباید بیش از دو سانتی متر باشد (کمتر، بهتر است). در حال حاضر ما توده گوشت گاو را با یک نمک بزرگ و فلفل سیاه تسلیم می کنیم، مخلوط می کنیم و در قسمت های کوچکی از تکه های گوشت در یک تابه در یک زیتون یا آفتابگردان بدون روغن عطر سرخ کنید.
هنگامی که تمام گوشت را بریزید، آن را در یک تابه بشویید، شکر قهوه ای، پودر چیی و غلاف های فلفل خرد شده اضافه کنید، پوره پاپریکا و زیرا را نیز بشویید و کل خرد شده را قبل از تمیز کردن خالی کنید. مواد اولیه را برای مدت ده دقیقه با هم زدن مکرر سرخ کنید و سپس آن را به یک ظرف پز، دیگ یا یک گلدان بپوشانید. گوجه فرنگی آماده و لوبیا را به سوپ اضافه کنید، دندان های سیر خرد شده را بردارید و جوش آب پز را به جوش بریزید. ما غذا را در یک آتش سوزی تا نرمی گوشت و لوبیا می خوریم، بعد آن را با نمک طعم می دهیم، چند دقیقه دیگر جوش می دهیم و می توان با خامه ترش و کپور خرد شده اضافه کرد.