بادمجان ها سبزیجات محبوب هستند که به طور گسترده در پخت و پز در بسیاری از کشورهای جهان استفاده می شود. آنها می توانند سرخ شده، جوشانده شده، سوخاری، پخته شده، مارینر شده، پخته شده در کوره. بیایید دستور غذاها را با گوشت چرخ شده از بین ببریم. این بسیار اصلی و در عین حال یک ظرف ساده است که قطعا هر جدول جشن را تزئین می کند.
بادمجان با گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 300 گرم؛
- پنیر "Mozzarella" - 30 گرم؛
- بادمجان - 2 قطعه؛
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون؛
- پیاز - 1 عدد.
- خرده نان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای سس:
- کرم - 50 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- نمک، شکر، فلفل - به مزه.
آمادگی
برای ساخت بادمجان های پر شده، "آبی" را بردارید، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید، هر نمک را بپاشید و دقیقه ها را برای 40 دقیقه کنار بگذارید تا همه تلخی ها ناپدید شوند. بعد، نمک را با آب بشویید و گوشت را به دقت بردارید و از طرفین را ترک کنید. سپس داخل داخل بادمجان خرد شده و گوشت را در یک تابه با گوشت چرخ شده و پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. در انتها، نمک، ریحان خشک، فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
در حال حاضر ما سس گوجه فرنگی را تهیه می کنیم : گوجه فرنگی ها را بریزید، به مکعب ها بریزید و جرم گوجه فرنگی را جوشانید، با اضافه کردن کرم و قند به آن روی حرارت متوسط، چاشنی و فلفل به مزه. "Lodochki" از بادمجان بر روی یک سینی پخت گریس قرار داده شده و پر از چاشنی است. در حال حاضر، تمام سس گوجه فرنگی را بریزید، با پودرهای شکسته پنیر موتزارلا و پودرهای سوخاری را با آب پر کنید. ما بادمجان ها را در حدود 20 دقیقه کوره تا درجه 180 درجه حرارت دهیم تا پنیر به طور کامل ذوب شود و پوسته سبز پوشیده شود. بادمجان را با دقت بریزید و با گوشت چرخ شده از اجاق، بر روی یک بشقاب و با سبزی تزئین کنید.
بادمجان پر شده با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- بادمجان - 4 عدد.
- قارچ ها - 400 گرم؛
- جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر - 150 گرم؛
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
بادمجان بشویید، دم بریزید، پالپ، نمک، روان کننده، روی ورقه پخت و پاشید و 15 دقیقه در فر قرار دهید. در این زمان، پالپ نمک به طعم گرفته شده، برای مدت 30 دقیقه کنار گذاشته می شود تا تمام تلخی ها را بشکنند. در یک ماهی تابه سرخ شده قارچ خوراکی، سیر را فشار داده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. فلفل مرغ، پیاز و فلفل را به مکعب های کوچک بریزید و به قارچ قارچ اضافه کنید. همه چیز را به هم بزنید و سپس گوشت آن را بریزید و بشویید. مخلوطی از قایق های پر شده را تهیه کنید، با پنیر رنده شده پخته شده و به مدت 10 دقیقه به فر قرار دهید. ما از بادمجان های بادمجان پخته داریم.