یک بوقلمون که با سیب پر شده است نه تنها یک دکوراسیون زیبا برای یک میز جشن، بلکه یک ظرف است که می تواند توسط ده ها نفر از مهمانان تغذیه شود. لازم است ترکیه را پنهان کنید، ما آن را پنهان نخواهیم کرد، زیرا این پرنده عظیم به آرامی آماده می شود، اما شما را مجبور می کند یک تکه ترکیه با سس سیب را طبخ کنید؟
دستور العمل برای بوقلمون با سیب در سبک آمریکایی
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه بوقلمون - 6.5-7 کیلوگرم؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مریم گلی - 1/4 از یک قرن؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب - 5 عدد.
- پیاز قرمز - 5 عدد.
آمادگی
دمای کوره را به 240 درجه برسانید. لاشه ترکیه با حوله های کاغذی در خارج و داخل آن خشک و خشک شود. پوست مرغ را با یک کره نرم خشک کنید. در ملات، مریم را با سیر، نمک و فلفل تمیز کنید. مخلوط حاصل پوست پوست پرنده را از بالا پاک می کند و باقیمانده ها زیر پوست و داخل حفره توزیع می شوند. ما پایه های یک بوقلمون را با یک موضوع متراکم متصل می کنیم، لاشه را بر روی یک ورق پخت قرار داده و آن را در یک کوره پیش گرم می کنیم. پس از 20 دقیقه پختن، درجه حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید و سینه را با یک لایه فویل پوشش دهید.
بعد از یک ساعت ما پرنده را از اجاق خارج می کنیم، فویل را از آن برداشته و کمان و سیب را در اطراف محیط گسترش می دهیم. ما بوقلمون را در ظرف 2 ساعت با سیب بشوییم یا تا زمانی که آبمیوه های مرغ، هنگام پر کردن گوشت با چاقو، شفاف بشوند. قبل از خدمت بوقلمون باید مجاز به 30 دقیقه دیگر باشد.
ترکیه ترش با سیب و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- یک پا یک بوقلمون - 1 قطعه؛
- پیاز - 3 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- جعفری تازه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- زنجبیل رنده شده - 1/4 قاشق چایخوری.
- زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- گشنیز زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- کره - 25 گرم؛
- سوپ مرغ - 500 گرم؛
- سیب - 2 قطعه؛
- آلو - 50 گرم؛
- گشنیز تازه
آمادگی
ما اسلحه با پیاز رنده شده را مالش می دهیم سیر، جعفری و ادویه جات ترشی جات. ما گوشت را برای یک روز در یخچال می گذاریم. پس از گذشت زمان، ترکیه ترشی در کره با ادویه جات ترشی جات و پیاز سرخ شده، که در آن برای مدت 7-10 دقیقه جروت می شود. پوره مرغ سرخ شده را با جوجه مرغ بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید تا درب باز شود. ما سیب و آلو را اضافه میکنیم، ما همچنان پرنده را برای 25 دقیقه دیگر خاموش می کنیم، و پس از آن، ما بلافاصله به میز با سبزیجات تازه خدمت می کنیم.
فلفل ترکیه با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 300 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیب های تازه - 250 گرم؛
- سیب زمینی تازه - 250 گرم؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1/2 عدد.
- گردو (زمین) - 2 قاشق چایخوری.
- مریم گلی - 3-4 برگ؛
- آب لیمو - 1/2 قاشق سوپ خوری
- قهوه قهوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین زمین - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
فیله بوقلمون را با اسفناج و فلفل مخلوط کنید. در بستر، 2 قاشق غذاخوری روغن را حرارت داده و پوست بوقلمون را 4-5 دقیقه سرخ کنید. ما گوشت را ترک می کنیم تا روی یک تخته برش خنک بگذاریم، بعد از آن با استفاده از یک چاقوی تیز، بوقلمون را به شیوه پروانه بریده ایم. در تابه، روغن باقیمانده را گرم می کنیم و حدود 2 دقیقه آن را روی پیاز خرد شده سرخ میکنیم. سیب و سیب زمینی را اضافه کنید و برای مدت 3 دقیقه ادامه دهید. بعد از پر کردن عسل به تابه، شکر و دارچین را اضافه کنید، برای یک لحظه همه چیز را در آتش بگذارید. محتوای ظروف را با آب لیمو ریخته و منتظر بمانید تا جگرت برسد
پر از فیبرهای برش را قرار داده و دو نیمه گوشت را با یک خمیر دندان خرد کرده. ظرف را در فر قرار دهید. ترکیه با سیب پخته می شود پس از 12 دقیقه آماده می شود و در 180 درجه نگهداری می شود.
اگر می خواهید یک بوقلمون با سیب را در یک دسته چند منظوره بپزد، سپس فیله پر شده باید در 30-35 دقیقه در حالت «پخت» پخته شود.