برای طعم کلم و گوشت کاملا ترکیب شده است. اجداد ما از زمان های قدیم پخته شده گوشت با کلم، هر دو تازه و با کلم بروکلی. ظروف، در دستور العمل که این دو مواد اصلی موجود هستند، در سنت های آشپزی بسیاری از مردم با نام های مختلف وجود دارد. در این مورد، نه تنها گوشت حیوانات و پرندگان مختلف، بلکه انواع مختلف کلم نیز استفاده می شود.
به نظر می رسد که همه چیز ساده است: ما می توانیم از دیگ و بخار استفاده کنیم. اگر این کار را بکنید، خیلی آسان خواهد شد و به خصوص خوشمزه نخواهد بود.
اول، بیایید درباره ظروف صحبت کنیم: بهتر است از سرامیک استفاده کنید. مهم نیست که آیا یک گلدان متوسط است که برای 2-3-4 ظرف طراحی شده یا خدمت گلدان - در هر صورت ظروف سرامیکی خوشمزه تر از هر نوع دیگری است. عالی است اگر شما یک کوره روسی در خانه خود داشته باشید. ظروف پخته شده در آن طعم خاصی دارند. اگر شما در یک اجاق معمولی بخورید، می توانید نتایج بسیار خوبی را نیز انتظار داشته باشید.
گوشت به اندازه کافی چربی مانند گوشت خوک، گوشت خوک، گوشت خوک، گوزن و جوجه کبابی - ترجیح می دهد با کلم بروکلی بپزد، این گزینه ها فقط برای روزهای سرد مناسب است. ما این کار را انجام خواهیم داد (اگر کلم خودمان را تهیه نکرده ایم، ما آن را در بازار خریداری خواهیم کرد).
کلم رنده شده با گوشت در گلدان
محاسبه برای 3-4 وعده برای یک خانواده "گلدان".
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بیش از حد چربی (گوشت خوک یا بره) نیست - حدود 500 گرم؛
- کلم کلم کلم (معمولا در حال حاضر با هویج) - حدود 600 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- یک گوشت خوک کوچک یا روغن گیاهی؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل-نخود فرنگی 3-8 قطعه، گل میخک 3 عدد، برگ خوری 3-5 برگ)؛
- ادویه های خشک خشک - با توجه به سلیقه شما؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند
- سیر - 2 میخک؛
- نمک
آمادگی
ما کلم و گوشت را در دو دسته قرار می دهیم، زیرا زمان لازم برای درمان گرمایش متفاوت است.
فر را روشن کن پیاز، پوست کنده و با یک چهارم حلقه ها، کمی سرخ شده یا گذرنده در یک کاسه تابه بر روی خرچنگ یا روغن گیاهی. محتویات ظروف پلاستیکی را در ظرف قرار دهید. ما گوشت را به مکعب های کوچک و یا مکعب ها می بریم و آن را در آنجا قرار می دهیم. مخلوط کنید، به 50 میلی لیتر آب ریختید، ظرف را روی یک ظرف قرار دهید و آن را به مدت 30-40-60 دقیقه (به میزان گوشت و درجه حرارت) در یک کوره گرم به دمای متوسط (به خوبی یا در یک کوره خنک کننده گرم) قرار دهید.
کلم بریزید و پرتقال کنید. وقتی زمان گذشت و گوشت نیمه آماده است، گلدان را برداشته و کلم شسته شده را به آن اضافه کنید. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و کمی شور. در صورت لزوم، مقدار مناسب آب را بریزید تا ظرف مورد نظر را از چگالی مورد نظر تهیه کنید (می توانید هر دو سیب زمینی سرخ کرده و یک سوپ نسبتا ضخیم را بپزید). مخلوط کنید، دوباره گلدان را ببندید و آنرا 20 تا 30 دقیقه دیگر قرار دهید.
هنگامی که همه چیز آماده و تجزیه شده در بخش، فصل را با گیاهان خرد شده و سیر، یا آن را می توانید با فلفل قرمز گرم است. تحت این ظرف شما می توانید ودکا، نعناع تند، آبجو استفاده کنید.
بره با کلم قرمز در خدمت گلدان
محاسبه برای 1 خدمت
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند یک جوان کم چرب است - 170-200 گرم؛
- کلم قرمز - حدود 150 گرم؛
- پیاز قرمز - 1-0،5 عدد. اندازه متوسط؛
- قرمز بی نظیر قرمز - 30-60 میلی لیتر؛
- میخک - 2 گل آذین؛
- فلفل قرمز تند؛
- سیر - 1 گل میخک
- سبزیجات مختلف (آویشن، تهرگون، جعفری، رزماری، گشنیز)؛
- نمک
آمادگی
پیاز و گوشت راحت تر به مدت 3-4 بار سرخ شده است.
ابتدا، پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، سپس گوشت را اضافه کنید و هم بزنید، هم بزنید، تا حدود 8 تا 12 دقیقه در حرارت متوسط گرم شود. ما شراب را اضافه میکنیم و با کم شدن آتش، تقریبا به آمادگی (حدود 20 دقیقه) خاموش میشویم. ما بخش های مساوی از محتویات ظروف پلاستیکی را روی گلدان ها گسترش می دهیم. مقدار مناسب کلم، آب، شراب و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کردن، پوشش را با پوشش (یا فویل) و قرار دادن در یک اجاق برقی پیش گرم برای 25-30 دقیقه - بسته به درجه حرارت.
در گلدان ها، ادویه جات با فلفل قرمز، سبزی های خرد شده و سیر خرد شده. برای این ظرف خوب است برای خدمت به قرمز میز قرمز، که در آشپزی استفاده می شود.