سوپ با مروارید و قارچ یک راه عالی برای لذت بردن از طعم و مزه و مزایای سلامتی است. این سوپ غنی از مواد مغذی است و اگر بدون گوشتی پخته شود، برای روزه داری ایده آل است.
دستور العمل برای سوپ قارچ با جو مروارید
مواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم قارچ سفید خشک؛
- 3.5 فنجان آب گرم؛
- 2 لیتر گوشت گاو، مرغ یا سبزیجات؛
- 1 لیوان جو مروارید؛
- 2 فنجان خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد؛
- نمک و فلفل؛
- خامه ترش برای آرایش
- سبزی جعفری برای دکوراسیون (اختیاری).
قارچ را در آب گرم در یک کاسه بزرگ و مقاوم در برابر حرارت خیس کنید. مجاز به ایستادن برای 1 ساعت. برای دفع شن و ماسه قارچ ها را بشویید و حدود یک ساعت بگذارید.
قارچ ها را از آب خارج کنید، به قطعات بزرگ بریزید و در یک کاسه دیگر قرار دهید.
آب را در یک کاسه بجوشانید و جو مروارید را اضافه کنید. پوشش و جوش آوردن حرارت را کاهش دهید و حدودا 1 ساعت در زیر ظرف قرار دهید.
در یک کاسه متوسط، کرم خامه ای، آرد و مقدار کمی سوپ داغ را مخلوط کنید. محتوای کاسه را به یک سوپ داغ اضافه کنید، آن هم به طور مداوم گرمای متوسط تا زمانیکه به جوش برسد. ادویه جات را اضافه کنید
سوپ با کباب مروارید و قارچ را از آتش بریزید و با خامه ترش و جعفری خدمت کنید.
چقدر جوش یک جو مروارید در یک سوپ؟
برای ایجاد کروی خالص مروارید، 1 فنجان جو مروارید، یک نمک نمک و 2 فنجان آب را به ظرف اضافه کنید. همه چیز را به جوش آورید. حرارت را کاهش دهید، حدود 30 دقیقه آن را بپوشانید و آن را بپوشانید (تا زمانی که نرمی شود تا آب جذب شود).
تهیه شده توسط این دستور غذا، شیرها برای سوپ قارچ پرونکو با جو مروارید ایده آل هستند. که از قارچ های تازه تهیه می شود.
دستور العمل برای سوپ قارچ با جو مروارید
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- 1 فلفل بلغاری متوسط؛
- 500 گرم قارچ خوراکی تازه؛
- 2 خرد شده سیر؛
- 1 لامپ متوسط؛
- 3 فنجان (0.75 لیتر) سوپ مرغ یا سبزیجات سبز نور
- 1.25 فنجان جو مروارید آماده؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
- 2-3 تپه روغن کنجد تند
- 20 گرم آویشن تازه (یا 1 قاشق چسپان تیره خشک)؛
- 10 گرم مرغ تازه (یا 1/2 قاشق چای خوری مریم گلی)؛
- پیاز خرد شده برای گلدان.
قارچ ها را خوب بخورید تا ماسه را بردارید. قارچ ها را از آب خارج کنید، به قطعات بزرگ بریزید و در یک کاسه دیگر قرار دهید.
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را گرامی کنید. قارچ ها را اضافه کنید، چند قاشق نمک و کمی فلفل تازه بریزید.
در همان کاسه ای، یک روغن بیش از حد گرما گرم می شود. پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم و طلایی باشد. این حدود پنج دقیقه طول میکشد. جو جو پخته شده، دو قاشق غذاخوری سس سویا و سوپ را اضافه کنید. به جوش آوردن قارچ ها را به تابه بریزید و سپس دو تا سه دقیقه دیگر بر روی حرارت متوسط حرارت دهید. از گرما خارج شود، روغن کنجد و روغن زیتون را اضافه کنید. در این مرحله، میتوانید یک قاشق غذاخوری سس سویا یا روغن کنجد اضافه کنید.
سوپ قارچ با نوار مروارید به میز میرسد با پیاز سبز خرد شده، آویشن و مریم گلی.