اگر چه مورخان ثابت کرده اند که dumplings از پادشاهی میانه آمده است، در کشور ما آنها به درستی یک ظرف ملی برای مدت طولانی در نظر گرفته شده است. اما در عین حال، دستور العمل های آنها و به ویژه دستور العمل های آماده سازی گوشت چرخ شده برای پالممن ها، بسته به منطقه، اساسا متفاوت هستند.
دستور العمل برای گوشت چرخ شده گوشت خوک و گوشت گاو برای پالمنی در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم؛
- گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 پیاز؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- فلفل
آمادگی
نتیجه نهایی، البته، بستگی به کیفیت مواد تشکیل دهنده گوشت چرخ شده دارد، بنابراین اگر آن را با تخم مرغ و پیاز روشن کنید، لازم است که با توجه به استحکامات خاص، انتخاب گوشت را بررسی کنید. گوشت منجمد بهتر است که نگذارید، اگرچه پالمنی و یخ زده برای ذخیره سازی، اما واقعیت این است که گوشت فرنگی درون آنها قرار دارد و اگر گوشت یخ زده به گوشت چرخ شده تبدیل شود، سپس در زمان یخ زدگی و آسیاب مکانیکی، اکثر آبها به راحتی بیرون می آیند و چاشنی خشک و بی مزه خواهد بود.
گوشت به خوبی شسته شده و خشک می شود، فیلم و رگه ها را از آن برداشته، اگر گوشت گاو دارای چربی باشد، باید برش داده شود، اما چربی خوک برای ساخت یک چاشنی خوب مفید است. گوشت را تمیز کنید به طوری که برای شما مناسب تر می شود تا آن را پردازش کنید، پیاز را براحتی برش ندهید، بلکه به گوشت چرخ کرده بروید. پس از پردازش همه چیز در گوشت چرخ شده با استفاده از وسایل آشپزخانه، هماهنگی را بررسی کنید و در صورت لزوم اضافه کنید. گارمنتها گوشت یا سبزیجات گوشت را اضافه می کنند، اما با مایعات در گوشت چرخ شده شما باید مراقب باشید، زیرا طعم آن هرگز آسیب نرساند، اما مدل سازی دملبون ها می تواند به دلیل سازگاری بیش از حد مایع از چاشنی آن کاملا غیر ممکن باشد. نمک گوشت مالت را درست در مقابل کاسه نمک، به عنوان نمک آب جوشانده، و اگر نگران نباشید، اثر شور زود هنگام همانند یخ زدگی است، گوجه فرنگی خالص بدون اضافه کردن آب یا برنج خشک می شود. پس از اضافه کردن مایع، نمک، فلفل و شروع به dumplings sculpt کردن .
چگونه می توان بهترین چاشنی برای سیبری خانگی dumplings - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 0،2 کیلوگرم؛
- گوشت گاو - 0.35 کیلوگرم؛
- سوپ گوشت - 35 گرم؛
- پیاز - 2 پیاز؛
- آرد - 30 گرم؛
- جعفری یا گزنه - 1 دسته؛
- نمک - 15 گرم؛
- فلفل
آمادگی
تفاوت اصلی این چاشنی این است که قبلا از ماهی قزل آلا یا گوشت گوز آماده شده بود. در حال حاضر تنها تفاوت این است که گوشت توسط چرخ گوشت پردازش نمی شود، آن را باید ریز خرد شده، این می تواند با کمک یک برنامه خاص در پردازنده مواد غذایی، استفاده virtuozic از مخلوط کن یا چاقو تیز است. سبزی ها و پیاز ها نیز باید ریز خرد شده، از طریق یک چرخ گوشت عبور نکنند. بعد از اضافه کردن نمک معدنی، ادویه جات ترشی جات و آرد، شما می توانید بادام را وارد کنید و به مدل سازی ادامه دهید.