ما دستورالعمل هایی برای تهیه ترشی با جو مروارید و خیار ارائه می دهیم. این سوپ غنی با یک طعم اصلی ترشح شده مطمئنا دوستداران دوره های اول تند است.
rassolnik کلاسیک با جو مروارید و خیار ترشی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- جوانه گوشت گاو - 550 گرم؛
- فیلتر آب - 3 لیتر؛
- غده های سیب زمینی - 550 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- هویج - 130 گرم؛
- ریشه جعفری - 75 گرم؛
- ریشه کرفس - 75 گرم؛
- جو مروارید - 110 گرم؛
- خیار ترشی - 220 گرم؛
- خیار ترشی - 120-190 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- نخود سیاه فلفل - 5-6 عدد.
- برگ لارو - 3 عدد.
- نخود فرنگی شیرین - 2-3 عدد.
- سبزیجات تازه جعفری، کرفس و کرفس - به مزه؛
- خامه ترش
آمادگی
طعم rassolnik کلاسیک به طور مستقیم به آماده سازی اولیه اولیه کلیه ها بستگی دارد. ابتدا محصول جانبی را از فوم و چربی تمیز می کنیم، به چندین قسمت تقسیم می کنیم و در دوازده ساعت در آب خیس می کنیم. در طول خیساندن حداقل سه بار آب را تمیز کنید. پس از آن، کلیه ها با آب جوش ریخته می شوند، آتش را با شدت متوسط می اندازند و نیم ساعت آن را جوش می زنند. بعد، کلیه ها را بر روی یک تخته برش بریزید و مکعب های کوچک را بریزید و آب ریخته شده آنها ریخته شود.
در حالی که کلیه ها پخته می شوند، اجزای باقی مان را آماده می کنیم. کروم مروارید برای تمیز کردن آب شسته شده و برای سی دقیقه با آب جوش بخار می شود. در طول این مدت، دو تا سه بار آب جوش را به یک آب جدید تغییر می دهیم. در همان زمان، خیار ترشی را از پوست پاک می کنیم، یک لیوان آب جوش می آوریم، آن را روی آتش قرار داده و آن را برای پانزده دقیقه جوش می دهیم. سپس آنها را بیرون بیاورید، آنها را در مکعب های کوچک یا برش های کوچک بریزید، آن را به برس بریزید و ده دقیقه دیگر آن را در دمای متوسط قرار دهید.
پیاز ها تمیز، مکعب های کوچک شده، هویج، ریشه کرفس و جعفری با کاه نعناع و در یک تابه به همراه روغن نباتی به نرمی منتقل می شود.
کلیه های آماده شده در یک تابه با سه لیتر آب جوش داده شده به جوش داده می شوند، جو را گسترش می دهیم و آن را برای مدت سی دقیقه آماده می کنیم. حالا سبزیجات نجات را اضافه کنید، و بعد از ده دقیقه، پوست کنده و به حبه های کوچک سیب زمینی بریده می شود. هنگامی که سیب زمینی آماده می شود، خیار را میگذاریم، آن را طعم می دهیم و نمک، ترشی، نخود سیاه و فلفل شیرین را اضافه می کنیم، برگ های لورل را پرتاب کرده و سوپ را برای پانزده دقیقه دیگر جوش می دهیم. حالا گلهای زده شده را گذاشته ایم، چند دقیقه طول می کشد و اجاق گاز را خاموش می کند. ده دقیقه بعد، هنگامی که rassolnik تزریق می شود، ما آن را بر روی صفحات ریختن، ما خامه ترش را خالص و می تواند خدمت کند.
rassolnik تلخ با خیار ترشی و جو مروارید - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آب خالص - 2.5 لیتر؛
- هویج - 90 گرم؛
- پیاز - 90 گرم؛
- جو مروارید - 90 گرم؛
- غده سیب زمینی - 750 گرم؛
- خیار ترشی - 200 گرم؛
- نمک سیر - 130 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 2-3 عدد.
- نخود فرنگی شیرین - 3-4 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 7-9 عدد.
- نمک - به طعم و مزه؛
- شکر دانه ای - به مزه؛
- روغن گیاهی تصفیه شده
- جعفری تازه، کرفس، یا هر نوع دیگری را انتخاب کنید - به مزه.
آمادگی
آماده سازی برای تهیه ترشی، در آب جوش یک فنجان شستشوی شفاف را برای مدت 40 دقیقه خیس کنید، دوره ای تغییر آب داغ به یک آب جوش جدید. سپس گرد و غبار بخار را بشویید، آب تصفیه شده را بریزید، به یک جوش گرم کنید، بر روی یک بشقاب قرار دهید و تا زمانی که نرمی جو مروارید باشد، طبخ کنید. در حال حاضر اضافه کردن پوست کنده و برش به مکعب کوچک سیب زمینی و ذخیره شده در
در این زمان، خیار ترشی زده شده را به مکعب یا چهارم بریزید، در یک کاسه ی گرم یا پودر یخ زده قرار دهید و آن را در زیر یک سقف متوسط قرار دهید. پس از آماده سازی سبزیجات، خیارهای نرم را به سوپ اضافه کنید، به نمک طعم اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، سبزیجات تازه ریز خرد شده را نیز پر کنید، rassolnik لاغر را با جو مروارید و خیار ماریان را برای چند دقیقه آماده کنید، و اجاق را خاموش کنید.