بسیاری از ظروف غذاهای ارمنی رویا یک خانم هستند: آنها غذا را برش می دهند، آنها را به یک کازان می فرستند و آنها را به خورش می دهد. خشالما فقط یک ظرف است. به عنوان یک قاعده، ظرف از بره ساخته شده است، اما در واقعیت های ما گوشت جوان را خیلی آسان نیست، بنابراین تصمیم گرفتیم یک مقاله از تغییرات جایگزین - دستور العمل چاشمانی از مرغ را اختصاص دهیم.
چطور می توانید هشلم را از روی مرغ بر روی آبجو بچینید؟
بدون تظاهر به اعتبار، ما با خیال راحت گوشت گوسفند را با مرغ، آب و یا آبجو برای جوش جایگزین می کنیم. ظرف را حتی معطرتر می کند و گردو غنی می شود، مخصوصا اگر ترجیح بدهید یک تکه گوشت با پوست باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ در استخوان - 1،1 کیلوگرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- آبجو 155 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 430 گرم؛
- فلفل بلغاری - 170 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از گشنیز سبز و ریحان.
آمادگی
یکی از ویژگی های اصلی هشلامه، تخمگذار تمام لایه های مواد تشکیل شده توسط لایه و در همان زمان است. اولین چیزی که برای رفتن به پایین دیگ و یا هر ظروف ضخیم دیواره، حلقه ضخیم از پیاز است. بیش از آنها گسترش و خود مرغ. برای هشلامه شما می توانید یک لاشه کامل را ببرید و آن را به قطعه ای از اندازه مورد نظر برش دهید. گوشت را بر روی پیاز قرار دهید و فراموش نکنید که آن را سخاوتمندانه بخورید. سپس فلفل و در پایان - گوجه فرنگی. محتویات ظروف سپس با آب و آبجو ریخته می شوند، در مخلوط مساوی مخلوط می شوند. پوشش دادن دیگ با یک درب، آن را به مدت 2 ساعت در آتش بیش از حد بزرگ خفه نکنید.
در پایان زمان، ظرف خدمت می شود، با سبزی ها پاشیدن می شود و با ذوب از دیگ پر شده است.
چاشمان از مرغ با سیب زمینی
یکی دیگر از نسخه های غیر قانونی چای جارچی برای ایجاد ظرفیت بیشتر رضایت بخش ایجاد شد. بنابراین در ترکیب سیب زمینی هشلما ارمنستان ظاهر شد.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 630 گرم؛
- فلفل شیرین - 290 گرم؛
- گوجه فرنگی - 640 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- بادمجان - 170 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- ران مرغ - 1.2 کیلوگرم.
آمادگی
با تهیه سبزیجات شروع کنید. کسانی که از تمیز کردن نیاز دارند تمیز و سپس تمام حلقه های ضخامت متوسط را قطع می کنند. در پایین ظروف حلقه پیاز قرار داده، در بالای آنها - پوسته مرغ، که باید با دقت قبل از چاشنی. بعد، حلقه های فلفل شیرین، تکه های گوجه فرنگی، سیب زمینی، چیپس های بادمجان و خرد شده سیر را بگذارید. محتویات تابه را با یک لیوان آب ریخته و همه چیز را در زیر یک درب کوچک قرار دهید. خشاما باید حدود یک ساعت و نیم ناپدید شود، به طوری که مرغ نه تنها به آماده می رسد، بلکه از استخوان خارج می شود، و آب در ظرف ها تبدیل به سبد قوی می شود.
اگر مورد نظر، شما می توانید این هشلامه را با یک مرغ در multivark تکرار کنید، حالت "Quenching" را تنظیم کرده و تایمر را برای دو ساعت تنظیم کنید.
چگونه چاشمان را از مرغ بپزیم؟
طعم غذا را اضافه کنید نه تنها حضور سیر و ریحان، بلکه مقدار کمی شراب سفید نیز خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1.3 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 630 گرم؛
- کدو سبز - 140 گرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- فلفل شیرین - 270 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- شراب سفید - 95 میلی لیتر؛
- آب 95 میلی لیتر؛
- انگشت شماری از گوزن و ریحان.
آمادگی
مرغ را به بخش ها تقسیم کنید و فصل خوبی داشته باشید. حلقه های پیاز بزرگ را در پایین بطری قرار دهید. در بالای صفحه، پرنده چاشنی، سپس حلقه های فلفل زده شده، تکه های گوجه فرنگی ضخیم، کدو سبز و دندان های خرچنگ سیر. آخرین لایه سبزی معطر است که ابتدا باید زمین باشد. پر کردن مرغ و سبزیجات می تواند هر نوع مایع باشد: آب، مخلوط آن با شراب و آبجو یا سوپ آماده. پس از آن، هشلم به شدت بسته است و به طور متوسط نیم ساعت تا دو ساعت به طور متوسط آتش می گیرد. ظرف آماده شده باید خدمت شود، با سبزی های تازه و خلیج با باقلا باقی مانده از دیگ آب پاشید.