پد تایلندی یکی از اصلی ترین و معروف ترین غذاهای آشپزی تایلندی است. این رشته فرنگی برنج با سس است. رشته فرنگی تایلندی غذای بسیار محبوب در تایلند است، می توان آن را در منوی هر رستوران پیدا کرد، اما به نظر می رسد، یک ظرف مجلسی بیشتر است. سرآشپزهای محلی در رقابت سخت، دائما با یکدیگر رقابت می کنند، Pad Tai با میگو در آشپزخانه های خیابانی موبایل بسیار خوشمزه هستند. البته پد تای نیز می تواند در خانه پخته شود.
پد Ty برای چه آماده است؟
آماده کردن این ظرف ساده است، مهم این است که مواد لازم، حداقل در اولین تقریبی وجود دارد. برای تهیه این ظرف اصلی، حداقل به پخت مخصوص نیاز دارید، جزء اصلی ظرف نان برنج (حدود 5 میلی متر عرض) و برخی دیگر از مواد ویژه ای است که می توانید در شهر های بزرگ در مغازه های تخصصی یا ادارات سوپرمارکت های بزرگ که در آن محصولات فروخته می شوند برای پخت و پز غذاهای آسیایی. خیابان خیابان سنتی خیابانی خیابان پدای با علف خشک و گل موز پخته شده است، اما اخیرا به جای این مواد، میوه های تازه، توفو، گوشت خوک و خیلی چیزهای دیگر نگهداری می شود - همه به خواست و انتخاب مشتریان. همچنین Pad Tai را با مرغ آماده کنید. رشته فرنگی برنج و مرغ کاملا سازگار با غذا هستند.
چگونه پخته Ty را بخوریم؟
بهتر است سس را در پیش آماده کنید، در نسخه کلاسیک، شما باید یک خمیر از تامورمین ترش و شکر نخل (نه رید) تهیه کنید. البته می توانید از سس آماده برای Pad Tai (که در فروشگاه های تخصصی در کیسه ها فروخته می شود) استفاده کنید. اگر این همه را پیدا نکنید، از یک مخلوط سس تیره سویا با آب لیمو یا آهک با اضافه کردن روغن کنجد - یک سس آسیایی معمولی استفاده کنید - شما هنوز هم می توانید با فلفل و سیر داغ را تمرین کنید. شما می توانید عسل کمی یا حتی قند سفید را اضافه کنید. بعد، مقدار لازم لادن باید در آب گرم شود (نه در آب جوش، اما فرنی). پاستا به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب گرم نگهداری می شود، تا زمانی که الاستیسیته شود، اما همچنان کمی الاستیک تر باقی می ماند. بهتر است که کمی ناسازگار باشیم، بنابراین برای صحبت کردن، برای طبخ غذا. سپس آب تخلیه می شود، و رشته فرنگی در یک ووک، همراه با سس و سایر مواد تشکیل دهنده سرخ شده است. پد تایلندی آماده ساخته شده معمولا با بادام زمینی بو داده بر روی زمین است.
رشته فرنگی دستور العمل Pad Tai
مواد تشکیل دهنده:
- 3 قاشق غذاخوری تامارند رب؛
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی؛
- گرم 50 قند کفشک
- 2-4 گل میخک از سیر؛
- یک فنجان فلفل قرمز (یا یک فلفل قرمز)؛
- هنوز به یک گرم رشته فرنگی برنج نیاز دارید.
- 1 پیاز کوچک
- گرم 150-200 میگو پرکننده (می توان با گوشت کم چرب یا مرغ با کاه خرد شده کوتاه و به طور جداگانه سرخ شده)؛
- نفت کمی کنجد؛
- تعداد انگشت شماری از جوانه های سویا؛
- چند پر از پیاز سبز؛
- چندین شاخه سینه
- برخی از بادام زمینی
آماده سازی:
سس اول شکر یا عسل در مخلوط سس ماهی و تامارند (ترجیحا در حمام آب یا حرارت کم) حل می شود. سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. سس می تواند برای استفاده در آینده ذخیره شود و در یخچال نگهداری شود. پاستا در یک کاسه آب گرم (بدون آب جوش) به مدت 10-15 دقیقه خیس شده است. ما آن را به عقب پرتاب می کنیم.