هوموس - بنابراین در خاورمیانه نخود و یک میان وعده سرد است که از این نخود بزرگ تهیه می شود.
خواص مفید و درمانی از هومس در منابع دوران باستان ذکر شده است. به عنوان مثال: پزشک دائمی Nero - Dioscorides، یک امپراتور روم یک رژیم غذایی از نخود را برای درمان درد معده و چاقی تجویز کرد. امروزه این محصول در میان گیاهخواران بسیار محبوب است، به عنوان منبع پروتئین گیاهی با کیفیت بالا، در ترکیب با حیوانات نزدیک است.
هوموس خوب و بد است
مزیت ظرف هوموس توسط خواص محصولاتی است که ترکیب آن را تشکیل می دهد. در اینجا یک لیست ناقص از آنچه در آن غنی است:
اسیدهای چرب غیر اشباع غیر قابل تعویض - کلسترول را در بر می گیرد، فشار شریان پایین تر، کاهش وزن را تسریع می کند.- ویتامین های گروه B (B1، B4، B5) میزان قند خون را تثبیت می کنند، پروسه های ژنتیکی در سلول ها را تقویت می کند، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، برای سیستم های قلبی عروقی و غدد درون ریز ضروری است؛
- اسید فولیک برای بیوسنتز پروتئین، کار مغز استخوان، حمایت از سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب ویتامین B، ضروری است.
- فیبر گیاهی
- عناصر کمیاب (آهن، منگنز، مولیبدن)؛
- یک اسید آمینه ضروری - تریپتوفان، که در سنتز "هورمون خوشبختی" سروتونین شرکت می کند.
علاوه بر این، ترکیب hummus زیتون (منبع ویتامین E ) و کنجد (حاوی مقدار زیادی از کلسیم) روغن، آب لیمو (ویتامین C) است.
همانطور که از همه موارد فوق دیده می شود، هومسم یک ظرف بسیار مفید است. تنها آسیب است که او می تواند به ارمغان بیاورد، این است که میزان انعطاف پذیری شما را کاهش دهد؛ زیرا هوموس یک ظرف بسیار خوشمزه اما بسیار کالری (300-400 کالری) است. و اگر شما آن را با pita یا lavash بخورید ... بنابراین هومموس سنتی بهترین گزینه برای رژیم نیست.